Com assecar el lorigan

Content

• etapes
• Mètode 1 Prepareu l’orenga fresca
• Mètode 2 Secar l’orenga
• Mètode 3 El mètode d’assecat ràpid

En aquest article: Prepareu l’orenga frescaPer tant l’origen sec El mètode d’assecat ràpid Resum de l’article

Lorigan té un aroma molt fort i es pot afegir a molts plats, com ara pizza, pollastre al forn o sopa de fideus de pollastre. Lorigan pertany a la mateixa família que la menta i es deshidrata bé. Si acabes amb una gran quantitat de dolça fresca, convindria assecar-la per conservar-la i utilitzar-la després.

etapes

Mètode 1 Prepareu l’orenga fresca

1. 
   

   
   Feu servir l’orenga que vau escollir al vostre jardí.
   • Recolliu l’orenga 3 vegades durant la temporada adequada. Utilitzeu cisalles de poda per collir tiges fresques de 15 cm de dorigan a finals d’estiu abans que floreixin. També permetrà que lorigan creixi i sigui més resistent.
   • Immediatament poseu les fulles fresques que vulgueu a les bosses de plàstic a la nevera. Quan esteu a punt d’assecar l’orenga, primer heu d’utilitzar un lorigan fresc perquè és el que més sabor conté.
   • Talleu totes les tiges amb tisores de poda al final de l’estiu i lligueu les peces de tiges que sobresurten del terra amb una corda.

2. 
   

   
   
   
   Prepareu una mica d’orenga del supermercat.
   • Compreu orenga de colors vius amb fulles que no tacen.
   • Conserveu l’origen fresc a la nevera fins que estigueu a punt per assecar-lo.
   • Lligar les bases de les tiges juntament amb la corda.

Mètode 2 Secar l’orenga

1. 
   

   
   Pengeu cap per avall de les tiges que heu tallat en una habitació càlida, seca i ben ventilada. Probablement ocuparan molt d’espai, però un cop seques, ocuparan molt menys espai que quan eren fresques.

2. 
   

   
   Deixeu les tiges penjades una setmana. L’assecat de l’orenga triga molt, però estarà segur que desenvoluparà tota la seva aroma.

3. 
   

   
   
   
   Ara cuideu les tiges de dorigan.
   • Separeu les flors i les fulles. Durant aquesta etapa de preparació de l’orenga, cal recuperar les fulles i les flors per separat.
   • Retireu els fulls del seu suport lliscant els dits cap amunt i cap avall sobre la tija. És millor fer-ho sobre un taulell de treball net, ja que les fulles seques de Dorigan s’acumularan l’una sobre l’altra a mesura que cauen.
   • Recolliu les fulles i tritureu-les entre els dits per fer pols.
   • Poseu l’orenga seca sobre un full de paper i doneu-li forma d’embut per abocar l’orenga en gerres hermètiques.

4. 
   

   
   Llenceu les tiges al vostre compost si en teniu o poseu-les a les escombraries.

Mètode 3 El mètode d’assecat ràpid

1. 
   

   
   Enceneu el forn a poca potència i, a continuació, traieu les fulles del dorigan de les tiges amb tisores o amb els dits. Aquest mètode és perfecte si no teniu molt de temps, però perdreu part de l’aroma de les fulles de Dorigan.

2. 
   

   
   Escampar les fulles en una planxa sense deixar espai entre elles.

3. 
   

   
   Poseu la placa al forn. Mireu l’orenga cada 5 minuts fins que s’assequi completament.

4. 
   

   
   Traieu la placa del forn i deixeu-la refredar. Tritureu el lorigan entre els dits per aixafar-los sobre un full de paper. Aboqueu el lorigan en un recipient hermètic per mantenir-lo.