Content
- etapes
- 1a part Observa l’aparició dels bolets i posa atenció
- 2a part Identifiqueu bolets comestibles comuns
- Part 3 Obteniu més informació sobre els bolets comestibles
- 4a part Detectar la intoxicació
Els bolets són un excel·lent ingredient que podeu afegir a pizzes, pastes, amanides, etc. Dit això, seria millor deixar la investigació de bolets salvatges i comestibles a experts micòlegs (científics que es dediquen a l’estudi dels fongs). Però, si encara teniu intenció de fer-ho vosaltres mateixos, heu de tenir molta cura. Mireu l’aparició dels bolets que es troben a la vostra zona i obteniu més informació de fonts fiables. Si consumiu un bolet no identificat, heu d’intentar reconèixer els símptomes problemàtics i consultar immediatament un metge.
etapes
1a part Observa l’aparició dels bolets i posa atenció
- Trieu bolets que no tinguin làmines blanques. De fet, heu de buscar aquelles amb làmines de color beix o bronzejat. Tot i que alguns bolets de fulla blanca són comestibles, sabeu que les espècies de fongs més mortals i tòxiques (amanita) tenen gairebé sempre làmines blanques.
-
Trieu aquells que no tinguin vermell al barret i a la part superior. De fet, heu d’escollir aquells que els barrets i tiges siguin de color blanc, beix o marró, perquè els que tenen aquestes parts vermelles són tòxics.- El color vermell és l’únic sistema d’alerta natural que fan servir els fongs per senyalar els depredadors (tu també) per mantenir-se lluny dos.
-
Busqueu aquells que els barrets no estiguin tapats. Heu d’evitar els bolets els barrets dels quals estiguin coberts de taques o taques clares o fosques. Aquests punts escamots sovint es troben en varietats tòxiques.- Per exemple, els bolets de París poden tenir taques marrons o escamoses.
-
Busqueu aquells que no tinguin anell al voltant de la tija. Heu de comprovar sota el barret de bolets i buscar un segon anell semblant al vel que sembli una minifaldilla. Si veieu aquest anell al bolet que vau veure, eviteu-lo. Molts fongs amb aquesta característica són tòxics. -
Agafeu dues cistelles quan vulgueu collir. Poseu els bolets que creieu comestibles en una cistella i els que dubteu a l’altra. Teniu la seguretat de no deixar-vos emmalaltir pel simple fet de manejar un fong tòxic. Haureu de consultar un expert que us ajudi a esborrar el dubte per tal que pugueu identificar-los.- Podeu contactar amb un expert en bolets a través d’un grup de micologia o universitat de la vostra zona.
- Sabeu que no hi ha cap lloc específic on creixin els bolets comestibles. Així en podríeu trobar alguns en arbres, troncs, sòls o enmig de la molsa.
- No hauràs de portar guants primer abans de collir bolets.
-
Eviteu menjar a menys que estigueu 100% segurs que és comestible. Deu ser extremadament curós quan cerqueu bolets, perquè moltes varietats tòxiques i comestibles són iguals. Algunes varietats poden canviar d’aspecte en funció de les condicions de creixement, cosa que dificulta encara més la seva identificació.- Per exemple, poden tenir diferents colors segons la seva exposició al sol.
- Els experts recomanen no consumir mai una varietat de bolets que no hagin estat identificats almenys 3 vegades al bosc. Un professional ha de confirmar que us heu pogut identificar correctament cada cop.
2a part Identifiqueu bolets comestibles comuns
-
Busqueu bolets de porcini. Tenen un barret beix o marró de mida mitjana. Busqueu aquesta varietat de bolets comestibles a prop de pins, avets i avets. En general, podríeu collir-les ben aviat a la tardor, a baixes altes i a l’estiu, a altituds més elevades. El seu peu sol estar inflat i gruixut prop del terra que s’estreny cap al cim. -
Busqueu els xafarders. Aquests bolets tenen un petit barret còncau al centre i solen ser de color groc o daurat, amb les vores ondulades i tornejades. El peu té la forma de trompeta i és gruixut a prop del barret. Normalment es poden trobar coníferes i fustes dures entre la tardor i els primers anys. -
Busqueu el coratge de Loup. Té un barret ben arrodonit de color blanc o beix clar. Les llagostes tenen diverses espines molt lligades al barret, molt fàcils d’eliminar. Solen créixer al llarg de senders i vores del bosc a la tardor i a l’hivern.- Haureu de tallar les boles per la meitat per veure si són bones per menjar. Han de ser prou blancs per dins. No el consumiu si són grocs o marrons.
-
Busqueu el coprí gris (Coprinopsis cinerea). Aquest bolet té un gran barret de columna amb escates. Look sil presenta moltes lames en forma de fulles penjades sobre una tija buida. Aquests fongs creixen bé a les zones urbanes en climes freds i humits.- Heu d'evitar recollir aquest fong a prop de carreteres transitades, ja que pot estar contaminat per gasos d'escapament dels cotxes.
Part 3 Obteniu més informació sobre els bolets comestibles
-
Uneix-te a un grup de micologia. Busqueu a Internet grups de bolets especialitzats de la vostra zona. Molts d’aquests grups organitzen classes i reunions obertes al públic en general.- Alguns fins i tot organitzen excursions i altres activitats de camp per a aquells que vulguin saber més sobre com collir bolets.
-
Compreu una guia de bolets. Proveu de trobar una guia per als bolets que trobareu a la vostra zona a Internet o en una llibreria física. D’aquesta manera, podreu mantenir el llibre amb vosaltres quan sortiu a la pràctica identificant bolets. A més, pot ser que us familiarizeu amb les varietats comestibles i no comestibles. -
Consulti a la universitat més propera. Mireu si la vostra universitat més propera ofereix cursos de micologia. Vés al departament de biologia de la teva universitat més propera i esbrina si pots fer classes de micologia a casa. Podràs desenvolupar les teves habilitats i obtenir més informació sobre els bolets comestibles.- Si per casualitat no feu aquest tipus de curs, demaneu recomanacions al grup de micòlegs al qual pertanyeu.
4a part Detectar la intoxicació
-
Vigileu els trastorns gastrointestinals. Els heu de supervisar en les primeres 24 hores. Si després de menjar bolets no identificats, vomiteu, teniu diarrea, rampes intestinals, traces de sang en vòmits o femtes, consulteu el metge el més aviat possible. Us pot ajudar a compensar la pèrdua de líquids i a curar la intoxicació.- Aquests trastorns de vegades poden conduir a una insuficiència renal si no són tractats immediatament.
- Encara que no us resulti còmode admetre haver menjat un fong potencialment tòxic, no dubteu a demanar atenció mèdica. Els metges només es preocupen de la vostra salut.
-
Fixeu-vos en la producció excessiva de saliva, llàgrimes. A més, haurà de parar atenció a la sudoració excessiva o a la producció de llet elevada. Truqueu als serveis d’emergència tan aviat com observeu una reacció involuntària del sistema nerviós, com la sudoració excessiva o les llàgrimes incontrolades. Aquests símptomes solen aparèixer entre 15 i 30 minuts després de la ingestió d’un fong potencialment perillós. Actua ràpidament perquè poden progressar i provocar dificultats respiratòries, pressió arterial baixa i alteracions visuals.- Tenint en compte la velocitat amb què s’intensifiquen els símptomes associats a la reacció involuntària del sistema nerviós, el millor és demanar ajuda en lloc d’intentar anar a l’hospital.
- En situacions d’emergència, els metges probablement us donaran latropina, un remei que pot alleujar la majoria d’aquests símptomes. Els pacients solen recuperar-se al cap de 24 hores aproximadament, però si no són tractats, la desintoxicació pot produir una insuficiència respiratòria.
-
No descuidis les distorsions visuals i les al·lucinacions. Tampoc heu d’ignorar els sentiments d’excessiva somnolència. Els serveis d'emergència han de trucar si teniu trastorns del sistema nerviós central (per exemple, somnolència o al·lucinacions). Alguns fongs poden causar convulsions en ser ingerits o fins i tot provocar coma.- Els membres de l’equip mèdic us podran proporcionar assistència en cas d’ansietat i pèrdua de líquid.
- Generalment, aquests símptomes desapareixen per si sols i no causen danys a llarg termini.
-
Vigileu les recaigudes després del tractament. Els símptomes físics o mentals poden reaparèixer després d'una "semblança" de curació. Alguns bolets verinosos, com els de la família Amanita, fan que les persones que els mengen semblin millor, però tornen a sentir-se malament al cap d’un dia. La intoxicació pot fins i tot conduir a una fallada de diversos òrgans, és a dir, una condició en què un o més òrgans es deterioren ràpidament.- Si creieu que heu menjat un bolet pertanyent a l'amanita, no espereu que apareguin els símptomes. Vés ràpidament a l’hospital i informa al personal del tipus de damanita, el número i la data que havies menjat.
- Doneu-li al personal les restes del bolet consumit per examinar-lo, si encara en teníeu.
- No confieu mai en la informació trobada a Internet per determinar si podeu menjar un bolet o no, fins i tot en aquest article. Tot i que la font és fiable, sempre es pot equivocar identificant l’espècie.
- Menjar un fong tòxic pot tenir greus conseqüències. Es pot emmalaltir, patir un fracàs d’un òrgan i fins i tot morir. Lidéal és menjar només bolets venuts al supermercat.