Content
En aquest article: Feu fàcil que el mantega de carbassa faci referències reals de mantega de carbassa
La mantega de carbassa és deliciosa, repartida sobre muffins torrats o plats. Als Estats Units, és un ingredient en moltes receptes. Tot i que és difícil de trobar a les botigues, la mantega de carbassa és molt fàcil de fer. Prepareu-lo perquè pugueu menjar-ne al gust, afegir-lo a les receptes o fins i tot oferir-lo com a regal.
etapes
Mètode 1 Feu que la mantega de carbassa sigui fàcil
-
Barregeu els ingredients. Barregeu tots els ingredients en una cassola gran.- Si no voleu que la mantega de carbassa sigui massa espessa, afegiu una mica més de suc de poma. Aquesta recepta dóna una mantega molt espessa.
- També podeu afegir mitja culleradeta de quatre espècies o substituir, augmentar o disminuir la quantitat d’espècies de la recepta segons els vostres gustos. També podeu afegir una cullerada de whisky i 60 ml de xarop d’auró.
-
Porteu la barreja a ebullició. Escalfeu els ingredients a foc mitjà per deixar-los bullir. Després redueix el foc i posa una tapa a la cassola.- Algunes persones aconsellen fer la barreja sense tapar. Tanmateix, la mantega de carbassa pot xaflar-se a tot arreu, així que potser heu de posar una tapa que mantingueu lleugerament alçada amb una cullera perquè el vapor pugui escapar.
- També podeu cuinar mantega de carbassa en una cuina lenta. Coure a temperatura baixa durant sis hores o fins que espesseixi.
-
Feu més lent la barreja. Feu una mica més lent els ingredients durant vint o trenta minuts o fins que la mantega tingui la ure desitjada. Agiteu-ho sovint amb una batuda perquè es pot penjar al fons de la cassola. -
Aboqueu la mantega en un recipient. Un cop s’hagi refredat i estigui a temperatura ambient, aboqueu la mantega de carbassa a gerres esterilitzades o fins i tot a Tupperwares. Podeu conservar-lo a la nevera durant dues o tres setmanes. Podeu congelar-lo durant un any.- No poseu mantega de carbassa a caixes metàl·liques. Això no ho recomana el USDA (Departament d'Agricultura dels Estats Units).
Mètode 2 Feu mantega de carbassa real
-
Cuinem la carbassa. Talleu les carbasses petites per la meitat amb un ganivet ben esmolat. Traieu les llavors i el material cordat de dins amb una cullera. Coeu les carbasses amb oli i poseu-hi la cara tallada en una fulla de forn recoberta de paper pergamí. Coure-les a 175 ºC durant quaranta a cinquanta minuts. Es cuinen quan la pell és una mica més fosca i arrugada i es pot empènyer fàcilment una forquilla. Deixeu-los refredar, i després traieu-ne la pell.- Assegureu-vos d’utilitzar carabasses petites amb un pes d’1 a 1,5 kg i no grans carbasses de Halloween.
-
Pureu la carbassa. Poseu carn de carbassa i suc de poma en una batedora per fer puré. Barregeu-los fins obtenir una ure homogènia.- Si voleu, podeu substituir el suc de poma per la sidra.
-
Afegiu els altres ingredients. Un cop netejada la carbassa, afegiu-hi sucre moreno, xarop d’auró i espècies. Barregeu bé els ingredients.- Si voleu, també podeu afegir whisky. Proveu d’afegir-hi rodanxes de poma de fruits secs i mantega. Podeu augmentar o disminuir la quantitat d’espècies o substituir-les per altres espècies com el gingebre o quatre espècies.
-
Porteu la barreja a ebullició. Aboqueu el puré en una cassola mitjana. Poseu una tapa i aixequeu-la lleugerament amb una cullera de fusta. Porteu la barreja a ebullició escalfant a foc mitjà-alt. -
Escalfeu el puré de patates. Baixeu el foc i feu-ho a foc lent a foc lent durant 15 a 20 minuts.- Ajusteu el temps de cocció al gruix que desitgeu.
-
Talleu el foc. Un cop la barreja assoleixi la consistència desitjada, apagueu el foc i remeneu la vainilla. -
Deixeu refredar. Deixeu refredar completament la mantega de carbassa. Un cop estigui fred, afegiu el suc de llimona i la sal de mar, conserveu la mantega en un recipient hermètic com un pot o un Tupperware.- Podeu mantenir la mantega de carbassa a la nevera durant dues o tres setmanes. Podeu conservar-lo al congelador durant un any. No el poseu dins d’una capsa de metall.