Content
- etapes
- 1a part Preparació de les lananes
- Part 2: Suc de Danana fresc en una licuadora
- Part 3 Producció de suc de Danana fresc amb una màquina de sucs de fruita
- 4a part Realització de begudes creatives basades en sucs de Dananas
El suc de Danana està ple de vitamina C i conté bromelina, una substància que ajuda la digestió. També és una beguda sana i suculenta que és perfecta si la preneu al final d’un àpat. Tot i que és molt fàcil de preparar, a vegades és difícil pelar i tallar la pinya necessària per a la seva preparació. Apreneu a fer suc fresc sense conservants ni productes artificials a casa!
etapes
1a part Preparació de les lananes
-
Trieu la pinya adequada. Si el que trieu és massa madur, el vostre suc serà massa dolç i, si no és suficient, la vostra beguda serà massa àcida. Saber triar la pinya és el que és més important per preparar un bon suc.- Sentiu la vostra pinya. A l’hora d’escollir una pinya, l’aspecte més important és l’olor que allibera. Ha de tenir una olor dolça. Si no fa olor, no està madur.
- Fleix de pinyes que fan olor a fermentar. La fruita que escolliu ha de tenir una olor dolça, però no ha d’estar a prop del vinagre ni de l’alcohol.
- Veure el seu color. Una pinya madura sovint és de color groc daurat, però si és verda, no vol dir necessàriament que no hagi arribat a la maduresa.
- Algunes pinyes són parets mentre encara són verdes. Centreu-vos més en el seu aspecte general preguntant-vos si sembla saludable.
- No escolliu una pinya que tingui una pell marró vermellosa, teixida, esquerdat, moixida o filtrada. Eviteu també les pinyes de les fulles marrons i esvaïdes.
- Cal una pinya ferma, però prou flexible com per exercir prou pressió.
- Les lananes fresques donen un millor suc, però és possible utilitzar lananes en conserva o congelades.
-
Talleu la tija. Poseu la pinya en una taula de tallar. Obteniu un ganivet de cuina afilat per pelar-lo bé. Poseu-lo al seu costat i poseu el ganivet a mig centímetre sota les fulles. Talleu fins que els arribeu. Repetiu girar la pinya fins que hagueu tallat totes les fulles. Llançar-les a les escombraries.- És possible mantenir les fulles centrals de manera que la pinya s’aixequi al tallar-la.
- Alguns cuiners es desfan completament de la part superior de la fruita. Si ho desitgeu, feu el mateix, vigilant que la mà no rellisqui. També tingueu en compte que tallar una pinya allibera molt de suc.
-
Peleu la pinya. Comença per la part superior, després tallar la capa exterior de la pell a la part inferior. Si voleu mantenir el màxim possible, feu un tall en forma d’arc. Gireu la pinya 5-10 cm en el sentit de les agulles del rellotge i, a continuació, repetiu el tall. Continua fins que no hi hagi més pell i només quedin els ulls. En acabar, poseu la fruita al seu costat i talleu la base horitzontalment.- Desfer-se de la pell posant-la a les escombraries o al compost.
-
Treu els ulls. Col·loca la teva pinya verticalment i localitza les diagonals dels ulls. Per mantenir la màxima carn possible, traieu-ne només els ulls. -
Poseu el ganivet al costat esquerre d’una de les diagonals. Talleu a un angle de 45 °, just a sota dels ulls. -
Moveu el ganivet a la dreta de la mateixa diagonal. Torneu a tallar al mateix angle 45 °, però en sentit contrari. Un cop fets aquests talls, els ulls s’alliberaran i haureu conservat gairebé tota la carn del vostre fruit. -
Talleu amunt i avall. Continuar tallant per les diagonals, formant línies paral·leles entre si a la carn de la seva pinya. Aviat et veuràs formant com una espiral. -
Gireu la fruita un quart. Un cop hagueu arribat al fons de la vostra pinya, s'haurà format una bella espiral i s'exposarà la bella carn de color groc del vostre fruit. -
Talleu la pinya verticalment en quatre. Talleu el nucli de la pinya en rodanxes verticals. Rebutja. Hi ha qui la manté per menjar-ne, perquè les vitamines són molt nombroses, però és cert que és més aviat dura i fibrosa i que no és molt dolça. -
Talleu la fruita a trossos. Feu peces per facilitar la preparació del suc. La mida de les peces no importa, però assegureu-vos que no siguin més grans de dos centímetres.
Part 2: Suc de Danana fresc en una licuadora
-
Poseu les peces a la batedora. És possible que no pugueu utilitzar-ne tots si la liquadora no és gaire gran. Ompliu-lo una mica menys de la meitat. -
Endolcir-lo lleugerament (opcional). El suc de Danana fresc i natural pot ser excel·lent, però sovint és lleugerament àcid, és per això que algunes persones prefereixen endolcir-lo una mica abans de beure-lo. Afegiu 2 o 3 cullerades de mel o sucre. -
Afegiu uns glaçons (opcional). Afegiu de 6 a 8 glaçons a la batedora si voleu refrescar-vos. També serà més gruixuda.- Si voleu una beguda fresca, però voleu evitar que sigui massa gras, aboqueu-hi el suc sobre glaçons!
-
Afegiu aigua. Afegiu 25 cl d’aigua a la batedora. Si prefereixes les begudes gruixudes, afegiu només 10 cl d’aigua. L’aigua diluirà lleugerament el gust de les lananes fent-la menys àcida i més suau.- En realitat, l'addició d'aigua no és necessària, fins i tot si una petita quantitat al fons de la batedora faria una mica més de suc.
-
Funciona la liquadora. Has d’aconseguir un suc suau. El temps requerit dependrà fonamentalment de la vostra batedora i de la quantitat de gel i aigua que hagis afegit. Comenceu a barrejar durant un minut, després atureu la batedora i remeneu-ho amb una cullera.- Un cop ho remeneu tot, poseu la tapa a la batedora i reinicieu-ho un minut més fins a aconseguir una consistència suau.
-
Passeu el suc pel tamís (opcional). Si no us agrada la polpa, coleu el suc de tamís abans de beure-la. Si no teniu preferència, es pot beure tal com està. -
Servir. Aboqueu el suc en gots petits gelats amb les vores de rodanxes de pinya. Aboqueu-hi glaçons i poseu-hi una palla al vostre got si voleu.
Part 3 Producció de suc de Danana fresc amb una màquina de sucs de fruita
-
Poseu els vostres trossos de pinya a la part superior de la màquina de suc de fruites. El dispositiu ha d'estar net abans de fer-lo servir. Assegureu-vos de seguir les instruccions d'ús. Ompliu la màquina completament. -
Premeu la pinya. Tanqueu la coberta de la màquina i engegueu-la, procurant que la coberta quedi fixa. Premeu suaument perquè l’aparell pressioni les peces de pinya. -
Servir. Preneu el suc de la màquina i tireu-hi una copa. Les màquines de suc de fruites són especialment eficaces, de manera que hauríeu d’obtenir un suc molt fi i pur que no requereixi gaire filtració.
4a part Realització de begudes creatives basades en sucs de Dananas
-
Feu un còctel. Hi ha un munt de còctels que podeu fer amb suc de pinya fresc. Proveu un còctel de suc de pinya tropical per gaudir d'una calorosa vetllada a l'estiu. També podeu inventar el vostre propi còctel!- Per fer una piña colada, heu de posar 30 g de crema de coco en una batedora. Així, la seva beguda tindrà un sabor petit de coco que encara serà lleuger. Afegiu 5 cl de rom blanc per donar una mica d’impuls al vostre còctel. Eviteu aquest pas si feu una pina colada no alcohòlica.
- Per fer un ponch, calen 5 cl de Malibu, 10 cl de suc de taronja, 50 g de pinya fresca i una o dues cullerades de licor de llimona. Podeu afegir una gota de xarop de grenadina. És una beguda ideal per a festes amb amics!
-
Sigueu inventius! Elabora el teu propi còctel tropical i exòtic de sucs danesos i sense alcohol amb els sucs de fruita preferits. Per exemple, feu una barreja formada per la meitat del suc i la meitat del suc de llimonada o del nabiu. Proveu uns quants assajos amb els sucs de fruita que preferiu per obtenir el còctel perfecte. -
Coroneu-ho tot amb un coixinet. Tapa la teva beguda amb una mica de crema batuda, una gota de mel o una mica de sucre. Una petita rodanxa de llimona groga o verda, taronja o una cirera maraschino també són bones opcions. També podeu afegir unes fulles de menta o un polsim de sal. Les possibilitats són infinites, així que no dubteu en ser creatiu.