Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 44 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.En italià, "caffè macchiato" significa "cafè tacat" (aquí amb molsa). Un cafè macchiato és una beguda senzilla formada per un espresso simple o doble amb un deliciós núvol de brou de llet a la superfície. No és ni un llet ni un caputxí, sinó un espresso la superfície de la qual està "tacada" amb una mica d'escuma que cobreix el cafè i el protegeix de l'aire. Tot i les seves reduïdes dimensions, el macchiato de cafè pot ser una de les begudes més difícils a base de depressió. Potser heu pensat que era difícil fer vapor de llet per fer un llet. Penseu de nou! Per fer un cafè macchiato, necessiteu un espresso i una mousse de llet perfectament perfectes!
etapes
-
Escalfeu la llet. Per fer un cafè macchiato, heu d'escalfar la llet al vapor com ho faríeu per a un llet. Utilitzeu un càntir amb una capacitat de 350 ml per a aquest pas. Ompliu-lo a la meitat amb llet.No fareu servir tota la llet, però heu de posar prou al càntir per tenir més temps per escalfar-la. Quanta més llet tingueu, més temps us trigarà a arribar als 65 ° C, cosa que us donarà més temps per treballar l'escuma. No oblideu que "macchiato" significa "tacat": heu de preparar molta mousse, però només cal trigar una mica per a cada tassa per crear la "taca". -
Poseu el broquet de vapor a la llet. Col·loqueu la broqueta de la boquilla de vapor just a la superfície de la llet. Espereu que la llet formi un bon vòrtex i deixi que la boquilla llisqui sobre la vora del forat al centre per barrejar la llet i l'escuma. Aquests només s’han de separar quan els aboqueu a la tassa. -
Espeleu la llet. Continuar lliscant la boquilla fins a la vora del forat al centre del remolí fins que la llet hagi doblat de volum. No supereu la temperatura de 70 ° C i eviteu que es formin bombolles a l'escuma. Per eliminar les bombolles, toqueu el càntir, gireu-lo, etc. -
Feu un espresso doble. Si ets un bon barista i tens una bona màquina, prepara al mateix temps lexpresso i llet. Si la vostra màquina no ho permet, simplement continuï girant la llet al càntir. Si no sabeu fer un bon espresso, feu servir cafè acabat de mòlt i tambeu-lo tres vegades. És senzill, oi? Un bon espresso hauria de trigar uns 21 a 25 segons (alguns en diuen 23 a 27) depenent dels grans de cafè i de la màquina. Només cal assegurar-se que el resultat és bo. -
Agiteu el càntir. Agiteu lleugerament el càntir per girar la llet. Si no teniu prou escuma amb la boquilla de vapor, traieu-ne una mica de llet. Per fer-ho, col·loqueu una cullera davant de l’embocador del càntir i tireu part del contingut a l’aigüera per subjectar l’escuma mentre flueix la llet. Remoure ràpidament la llet. Agafeu la tassa que conté lexpresso i inclineu-la lleugerament. -
Aboqueu la llet al cafè. Aboqueu la llet espumosa que hi ha al càntir al centre del lexpresso. Aixeca lentament el càntir a mesura que s’aboca perquè el llet caigui al cafè de forma regular. Aboqueu només una petita quantitat de llet al lexpresso. Si hi ha més llet que cafè, serà més com un cappuccino. -
Aboqueu amb classe. Quan aboqueu llet, agiteu el canell lleugerament i deixeu que el pes del càntir produeixi moviment. Al final, allunyeu el càntir de vosaltres. Si ho fa bé, hauria de tenir una forma de cor agradable.
- Una màquina exprés amb bomba o palanca
- Un molinet de cafè
- Un càntir d’acer inoxidable
- Una petita tassa de cafè