Content
En aquest article: Plantació de fonollSerció de les referències del fonoll
El fonoll de cultiu és una bona manera de tenir una verdura aromàtica a la mà per poder aromatitzar totes les vostres receptes. El seu potent aroma que s’assembla a una mica de regalèssia pot saccordar amb molts plats. El fonoll és molt baix en calories, és ric en vitamina C i s’ha utilitzat en el tractament dels trastorns digestius des de fa centenars d’anys. Les seves petites tiges delicades també són molt maques, cosa que permet embellir el vostre jardí sense esforç! Llegiu aquest article per aprendre a créixer el fonoll.
etapes
1a part del fonoll de plantació
-
Trieu una varietat de fonoll. El tipus de fonoll que trieu depèn de quina part del fonoll voleu utilitzar. El bulb, les tiges o les llavors.- El dolç fonoll de Florència és interessant pel seu bulb que es pot menjar cru, a la planxa, al forn. També és possible consumir tija gran que sobresurt del bulb, que s’assembla a l’api.
- El fonoll herba comú no produeix una bombeta. És interessant per les seves delicades fulles petites, que s’utilitzen com a herba aromàtica. L’herba de fonoll també produeix llavors petites amb un sabor similar a la regalèssia (com la resta de la planta) i s’utilitza com a condiments.
-
Planta el teu fonoll a l'aire lliure. El mateix mètode per plantar els dos tipus de fonoll és el mateix. Les llavors han de plantar-se al sòl a la fi de l’hivern o a principis emps, després de l’última gelada.- Planta les llavors de fonoll en un sòl fèrtil i ben drenat. Si cal, gireu una mica el sòl abans de plantar i afegiu una mica de compost per millorar el drenatge.
- Plantar les llavors entre 25 cm i separar-les amb una mica de terra, a uns dos centímetres de profunditat. És millor plantar unes quantes més llavors del que necessiteu.
- El fonoll vegetal allunyat dels solcs i el coriandre: aquestes plantes solen creuar-se en pol·linització, cosa que redueix la producció de llavors i afecta el gust.
-
Si planteu el vostre fonoll a l’interior, podeu fer-ho en testos petits unes 4 setmanes abans de l’última gelada, i després plantar-los a terra.- Quan hagi brotat les llavors i hagi crescut una tija petita d’uns 5 cm, podeu plantar-les.
- També els podeu conservar en pots. El fonoll és una planta d’arrels profundes, necessitarà una olla d’uns 40 cm de fondària, plena de terra lleugera amb una mica de grava per al drenatge.
- Si planteu més d’una planta de fonoll en una olla d’aquesta mida, no hi haurà suficient espai perquè les plantes creixin adequadament per formar un bon bulb, però encara podeu gaudir de les fulles i de les llavors.
-
Saber cuidar el fonoll. El fonoll creix bé quan està al sol o en una zona no gaire fosca i s’ha de regar regularment perquè la terra quedi mullada. No amuntegueu massa per no podrir les arrels. No cal fertilitzar el sòl durant l’època de creixement.- Quan el bulb comenci a formar-se a la base de la tija, tapa’l amb la terra que l’envolta. Això el protegeix del sol i les plagues i evita que es faci verd. Això s’anomena “blanqueig” perquè la bombeta ja no s’exposa a la llum i es manté blanca i suau (cosa necessària si després s’ha de menjar la bombeta).
- El fonoll no sol afectar-se per plagues o malalties, però si observeu àfids o escala d’insectes a les fulles, utilitzeu un insecticida natural per desfer-se’n.
Part 2 Collita del vostre fonoll
-
Recull les fulles del fonoll. Podeu començar a fer-ho quan la planta hagi crescut bé i gairebé acabi de créixer.- No prengueu massa fulles alhora per evitar danyar la planta.
- Les fulles de fonoll es poden utilitzar per donar un aroma anisat als vostres plats mediterranis, amanides, sopes i altres plats ...
-
Recolliu la bombeta. El fonoll dolç de Florència es pot collir tan aviat com arribi a la mida d’una pilota de tennis, generalment a finals d’estiu o principis de tardor.- Per collir-lo, talleu el fonoll a sota del bulb, a prop del terra. Utilitzeu-lo immediatament o guardeu-lo a la nevera uns dies
- Els bulbs de fonoll sobreviuran a una gelada o dues, no estàs absolutament obligat a collir-los tan aviat com baixin les temperatures. Tot i això, no heu de deixar que les bombetes es facin massa grans ni seran amargades.
-
Recolliu les llavors de fonoll. Les llavors de fonoll es poden collir tan aviat com estan madures i que les flors de la planta s’han tornat marrons.- Les llavors són molt volàtils, la millor manera de collir-les i, per tant, poseu una cistella o bol gran sota la planta i agiteu-la suaument per trencar-ne les llavors. També podeu embolicar els caps de la planta en una bossa de paper, tallar la tija i recollir les llavors més endavant.
- Deixeu que les llavors s’assequin completament, després guardeu-les en un lloc sec i fresc en un recipient hermètic. Es poden conservar fins a sis mesos.
-
Deixa que el teu fonoll creixi com una perenne. Reapareixerà a la propera vegada.- Fertilitzeu el fonoll cada vegada amb un abonament estàndard o alimenteu el sòl amb compost casolà.
- A les zones fredes (on les temperatures hivernals baixen de -15 ° C), el fonoll ha de ser tractat com una planta anual i s’ha de replantar cada vegada.