Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 10 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.El rasam és una sopa del sud de l’Índia que es menja amb arròs. És una sopa deliciosa i molt lleugera, bona per combatre la febre, la tos i el fred.
etapes
-
Cuinem les lents: mitja tassa de toor dal en una cassola i afegim 1 ½ tasses d’aigua. Poseu-ho tot en una olla a pressió i deixeu-ho coure al vapor. Un cop hi hagi vapor, incorporeu-ho tot i després de tres sissores, traieu-les del foc. -
Feu el raig: agafeu una cassola gran i afegiu 3 tasses d’aigua. Afegiu 2 cullerades de pasta de tamarinde. Afegiu una culleradeta de sal, un polsim de cúrcuma i 2 culleradetes de pols de raïm. Talleu 2 tomàquets que afegiu a la cassola. -
Barregeu bé i bulliu. Passats uns 10 minuts, incorporeu la torta cuita a la barreja i torneu a bullir durant 5 minuts. La barreja ha de ser líquida. -
Afegiu més aigua si cal. Afegiu sal si cal. Després de bullir, afegir el coriandre ben picat i les fulles de curry. Afegiu a la barreja una culleradeta de ghee o mantega clarificada. -
Fregiu les espècies: agafeu una cassola i afegiu-hi una mica d’oli, mostassa i pebrot vermell, escampeu i aboqueu-ho al raïm bullit. -
Serviu-ho calent amb arròs o beure en un bol.
- Les fulles de coriandre es troben generalment a les botigues de queviures.
- La pasta de tamarindo està disponible a totes les botigues de queviures asiàtiques.
- Els tomàquets "roma" o els tomàquets de vinya són perfectes per a la pell.
- La mantega clarificada (o ghee) està disponible a totes les botigues de queviures índies.
- Si fas raó molt poques vegades, emmagatzemi el pols del raig al congelador i fes-lo servir sempre que ho necessitis.
- Totes les botigues d’India i Sri Lanka venen llenties, pols de raïm i pasta de tamarindo.
- Un cop cuit, la ratlla fa molta calor. Compte amb els nens.
- Durant la cocció, cal extremar les precaucions contra les cremades.