Content
- etapes
- Mètode 1 Feu un gelat de xocolata senzill
- Mètode 2 Prepareu un gelat de xocolata sense un fabricant de gelats
- Mètode 3 Elaborar un gelat de xocolata vegana
- Mètode 4 Feu un gelat de xocolata sense llet de vaca
T’agrada el gelat de xocolata i t’agradaria fer el teu propi gelat. És molt fàcil d’aconseguir. Si teniu més màquina de gelats, serà encara més fàcil de fer. Tot i això, no és absolutament necessari fer gelats, amb una mica d’esforç i temps extra aconseguireu el mateix resultat. Sabeu que hi ha receptes, com les que no tenen màquina de gelats i veganes que no requereixen l’ús d’un fabricant de gelats. Tan aviat com domini els fonaments bàsics per elaborar un gelat de xocolata, divertiu-vos escrivint unes patates fregides o patates fregides a la vostra recepta per afegir més cruixent al vostre gelat de xocolata.
etapes
Mètode 1 Feu un gelat de xocolata senzill
-
Comença la preparació. Aboqueu en un bol gran el sucre moreno i el cacau en pols. A continuació, barregeu-les bé per obtenir una barreja suau. És important continuar la recepta.- També és possible prendre ⅔ copa (150 g) de sucre blanc per barrejar amb ½ tassa (100 g) de sucre moreno. Tingueu en compte que la cacau en pols segueix sent necessària per a la recepta.
-
Afegiu els ingredients següents. Aboqueu primer la llet. A mesura que aboqueu la llet, remeneu la barreja amb un batut de cuina. Ompliu la barreja afegint l'extracte de vainilla i la crema espessa. A continuació, barregeu-ho bé per tenir una mescla uniforme.- Quants més extractes de vainilla afegiu, més suau serà la barreja.
-
Utilitzeu un fabricant de gelats. Poseu la barreja en una gelera. A continuació, seguiu les instruccions del fabricant de gelats, perquè hi ha diferents tipus de fabricants de gelats. Segons el model del fabricant de gelats, la preparació pot estar a punt per refrigerar al cap de 30 minuts o més. Tot i això, sense la gelateria podeu fer un gelat de xocolata.- Poseu la barreja que ja hi ha dins d’un recipient en un recipient farcit de gel. Aquest mètode permet que el gelat es refredi molt ràpidament. Deixeu el bol just damunt del gel per evitar la proliferació de cristalls de gel a la vostra crema.
- Transferiu la preparació a un recipient, preferiblement metàl·lic, poc profund i destinat a la congelació.
- Poseu la caixa que conté la vostra barreja al congelador.
- Cada 30 minuts, amb una espàtula o batre, remeneu la barreja fins que es congele. Normalment, el procés té lloc entre 2 o 3 hores. No oblideu recollir la barreja a les cantonades del recipient durant el procés de fabricació i congelació. Recordeu també trencar els cristalls de gel que es formen.
-
Aboqueu el gel en un recipient amb un segell hermètic. Podeu agafar un antic recipient net de gel o una caixa de plàstic que tingui tapa. -
Menja el teu gelat de xocolata. Treu el teu envàs al congelador i trau-ne racions segons el nombre de persones que ho tastarà. Tingueu en compte que si el gel és massa dur al congelador, deixeu-lo reposar a la taula durant 5 minuts perquè es suavitzi. A continuació, torni a col·locar el contenidor al congelador. Heu d'haver buidat el recipient i menjat el gel entre 1 o 2 setmanes.
Mètode 2 Prepareu un gelat de xocolata sense un fabricant de gelats
-
Feu la primera barreja. Aboqueu la xocolata i la llet condensada en un bol gran i barregeu-ho. Aquest primer cupatge és la base per elaborar el vostre gelat de xocolata. Per a la xocolata, podeu triar entre cacau en pols o xarop de xocolata. Sabeu que l’almívar obtindrà un gelat més suau. -
Barregeu la nata. Remeneu la nata amb un batut fins que tingueu cremes quan traieu la batuda del bol. Tindreu uns 3 minuts en arribar-hi. Teniu diverses opcions per barrejar la crema. Podeu fer-ho amb un fuet manual que és el mètode més llarg. En cas contrari, les solucions més ràpides són utilitzar un robot multifunció que estigui equipat amb fuets o amb una girafa (liquadora de busseig). -
Continuar barrejant. Feu una bola de nata batuda i poseu-la a la llet condensada. Barregeu bé perquè la vostra llet condensada quedi més fluida i així us serà més fàcil barrejar durant la resta de la recepta del vostre gelat de xocolata. -
Afegiu la crema batuda restant. Incorporeu-hi la nata batuda a la llet condensada. Al principi veuràs la ure de la barreja que es convertirà en forrafa, però continua i aboca la nata muntada a la llet condensada. No poseu cap crema batuda. Atureu-vos quan només queden unes cullerades de crema batuda. Si afegeixes massa crema batuda, es liquarà. -
Feu caure les patates fregides. Afegiu-hi pepites o trossos de xocolata. No cal fer-ho per fer la recepta, però el vostre gelat també serà més cruixent. -
Transferiu la vostra barreja. Agafeu un recipient hermètic proporcionat per al congelador. Tingueu en compte que una paella de 20 cm de llarg és un recipient perfecte. Les caixes de plàstic també són una bona elecció. Un cop omplert l’envàs, agafeu una espàtula de goma i alliseu el contingut. També podeu agitar lleugerament el recipient de manera que la crema quedi fins al recipient.- Com més petit sigui el seu recipient i millor serà el resultat perquè la crema de xocolata es congelarà més ràpidament.
-
Guardeu el recipient al congelador. Apliqueu paper pergamí per cobrir el vostre gelat. Això us protegirà contra la creació de cristalls de gel a la seva superfície. La crema de xocolata ha de quedar gelada en unes 6 hores. -
Gaudeix del teu gelat de xocolata. Treu el recipient i espera 5 minuts si el gel és massa dur. Amb una cullera, agafeu gel del recipient per omplir les tasses de gelat. A continuació, tanqueu el recipient i torneu-lo a posar al congelador. El gel es pot conservar dues setmanes al congelador.
Mètode 3 Elaborar un gelat de xocolata vegana
-
Prepareu plàtans. Agafeu 2 plàtans, peleu-los, talleu-los a trossos i poseu-los al congelador. Aquests plàtans són la base per elaborar el vostre gelat. Tingueu en compte que si no congeleu les peces de plàtan, obtindreu una cosa més que un cop més que un gel. -
Utilitzeu una batedora. A la batedora de la batedora, poseu els trossos de plàtan i el cacau en pols. També podeu utilitzar un robot multifunció, si està equipat amb fulles. No és necessari, però teniu la possibilitat d’afegir altres ingredients.- Aboqueu ½ culleradeta d’extractes de vainilla per suavitzar la vostra preparació.
- Si és massa dolç, un petit polsim de sal hauria de reduir el sabor dolç.
- Si voleu fer un gelat de mantega de cacauet, aboqueu 2 cullerades (30 g) de mantega de cacauet cremós, ¼ culleradeta de canyella en pols i ½ culleradeta de vainilla a la barreja.
-
Barregeu els ingredients. Per barrejar bé, barregeu-ho durant 15 segons a velocitat lenta i, després, amb una espàtula de goma porteu la crema a les vores del recipient cap a la meitat del recipient. Reinicieu la batedora durant 15 segons, etc. fins a obtenir una crema uniforme. Al principi, la vostra preparació presentarà una ure granular, és normal. No deixeu de barrejar.- Tingueu en compte que si la vostra preparació no es barreja bé, aboqueu 2 cullerades (30 ml) de llet no vacuna, com ara llet o coco, al recipient.
-
Gaudeix del gelat immediatament. Un cop acabada la preparació, la podeu servir per degustar-la. Si us queda gelat al contenidor, podeu conservar-lo durant 5 dies congelant-lo en una caixa adequada.
Mètode 4 Feu un gelat de xocolata sense llet de vaca
-
Aboqueu la llet de coco en una batedora. Agiteu bé el maó de llet de coco, obriu-lo i buideu el totxo dins del flascó. A continuació, amb una espàtula de goma, recupera la crema de coco que queda a les parets de maó i posa-la al pot de la batedora. Si no teniu liquadora, podeu utilitzar un robot multifunció. -
Afegiu el cacau en pols. Aboqueu la pols de cacau al pot de la batedora, i després barregeu amb una cullera la llet de coco i el cacau en pols. És important fer-ho abans d’encendre la batedora, ja que evita veure la pols de cacau volar quan arrenca la batedora. -
Ompliu la barreja amb els altres ingredients. Afegiu l’extracte de vainilla, la mel i la sal al gerro de la batedora. Per als vegans, podeu substituir la mel amb xarop d’auró o punyal. A continuació, remeneu bé fins obtenir una barreja uniforme. -
Prova la teva preparació. Tasteu i ajusteu segons calgui. Si és massa salat, aboqueu-hi una mica de mel o de dagave o de xarop d’auró. Per contra, si és massa dolç, poseu-hi un petit polsim de sal. No oblideu barrejar bé després de cada addició realitzada. -
Col·loqueu la barreja al congelador. Si teniu un gelateria, ompliu-lo amb la vostra barreja i, seguint les instruccions del fabricant de gelats, convertiu la barreja en gelat, conserveu-lo al congelador. Sempre és possible fer gelats sense fabricant gelats.- Aboqueu la crema en un bol que col·loqueu en un recipient més gran i ple de gel. Refredeu el bol a la part superior del gel per evitar que es formi cristalls de gel a la vostra barreja.
- Aboqueu la crema freda en un recipient, si és possible, de metall, amb poca profunditat i previst per anar al congelador.
- Introduïu el recipient al congelador.
- Amb un batut o espàtula, remeneu la crema de xocolata cada 30 minuts fins que es congele. El procés ha de durar 2-3 hores. No oblideu deixar el gelat a les parets del recipient quan barregeu i tritureu els cristalls de gel que es formen.
-
Gaudeix del teu gelat. Quan treieu el gelat de xocolata del congelador, si us sembla massa dur, poseu el recipient a la taula de la cuina i espereu 5 minuts. A continuació, feu una porció de cullera segons calgui, i després gaudeix-ne. El gelat es pot conservar al congelador d’1 a 2 setmanes.