Content
En aquest article: Elaboració de salsa teriyaki Preparació de pollastre Referències
El pollastre Teriyaki és un dels plats de pollastre japonesos més coneguts. Amb notes d’espècies i herbes barrejades amb una salsa marinada dolça i salada, aquest plat amb deliciós pollastre cada cop. Per a una preparació senzilla però elegant, seguiu la recepta següent.
etapes
Mètode 1 Elaboració de salsa de teriyaki
-
En una cassola mitjana a foc alt, porteu la mirina a ebullició. Un cop bulli, gireu a foc mig-baix i feu-ho a foc lent durant 10 minuts. -
Afegiu la salsa de soja, el vinagre d’arròs, l’oli de sèsam i el sucre. Remeneu-ho fins que s’incorporin.- Si voleu que la vostra salsa teriyaki sigui gruixuda, afegiu-hi 2 culleradetes de maíz diluït en una mica d’aigua. El farcit de blat de moro espessirà la salsa i farà que s’enganxi més al pollastre.
-
A continuació, afegiu el condiment. Incorporeu-hi la salsa d'all, el gingebre, el pebre ratllat i el pebre. -
Continuar la cocció a foc lent durant 5 minuts. Retirar del foc i deixar refredar 10 minuts.
Mètode 2 Preparació del pollastre
-
Assegureu-vos que la salsa teriyaki s’ha refredat prou abans d’utilitzar-la. Una salsa massa calenta tindrà l'efecte indesitjable de començar a cuinar el vostre pollastre. -
Aboqueu 3/4 de la salsa teriyaki en una bossa de plàstic hermètica amb el pollastre. La resta de 1/4 tassa de salsa es pot utilitzar per regar la carn al final de la cocció o com a plat. -
Refrigereu el pollastre marinat almenys una hora, però preferiblement al dia. Fins a tot un dia, com més marineu el vostre pollastre, més suau i gustós serà. -
Quan estiguis a punt per començar a cuinar, traieu el pollastre de la bossa hermètica i enceneu-ho a foc mig. Llançar (no fer servir) la marinada que ha estat en contacte amb el pollastre. -
Cuinem el pollastre en una cassola gran durant 6 minuts, tapat i destapat. -
Gireu el pollastre i coeu-ho, tapat, durant 6 minuts més. El pollastre hauria de començar a tenir un bonic color per les dues cares. -
Raspalleu el pollastre amb la salsa de teriyaki restant, tireu-ho i busqueu-ho a foc mitjà-alt i destapat de 2 a 3 minuts per costat. Compte que no es cremi. Per levitar, cobriu el fons de la cassola amb més salsa de teriyaki. -
Serviu el pollastre teriyaki amb arròs al vapor, espàrrecs i soja cruixent (edemame).