Content
- etapes
- 1a part Preparació del farcit
- 2a part Preparació de la massa de besan
- Part 3 Prepareu i cuineu els vostres pans pakora
El pa Pakora és una delicadesa originària de l'Índia i es consumeix tradicionalment per esmorzar o te (o degustar). En aquest article, t’expliquem com fer el teu pakora pa a casa.
etapes
1a part Preparació del farcit
-
Peleu les patates. Per començar, peleu les patates que prèviament heu cuinat en aigua. -
Tritureu les patates. A continuació, tritureu les patates calentes amb una forquilla per fer un puré de patata. -
Afegiu el coriandre. Afegiu ara 2 cullerades de fulles de coriandre picades, 1 pebrot verd picat finament, 1/2 culleradeta de pebre vermell en pols, 1 culleradeta de damgoor i un polsim de sal. -
Barregeu els ingredients. Barregeu tots els ingredients amb cura i degusteu per veure si voleu afegir una mica de sal o pebre. Deixa de banda.
2a part Preparació de la massa de besan
-
Porta un bol d’amanides. Aboqueu 3 tasses de besan (farina de cigró) en un bol. -
Afegiu els altres ingredients. Aboqueu 1/2 culleradeta de dajwain, 1/2 culleradeta de pebre vermell en pols, 1/2 culleradeta de pols garam masala, un polsim de dasafoetida i una mica de sal. -
Incorporeu-hi 1/2 tassa d’aigua. Barregeu els ingredients. La massa no ha de ser líquida, però tampoc ha de ser massa espessa. Tasteu per saber si voleu afegir una mica de sal o pebre. -
Afegiu-hi una mica d’oli. Afegiu unes gotes d’oli vegetal i barregeu tots els ingredients de manera harmònica. -
Mantenir. Col·loqueu el bol a banda, tapant-lo amb un drap.
Part 3 Prepareu i cuineu els vostres pans pakora
-
Talleu el pa. Talleu els trossos de pa en triangles. També podeu ser creatius i tallar les peces donant-los la forma que vulgueu! -
Coeu el pa amb chutney. Poseu una culleradeta de menta i chutney de coriandre a cada tros de pa blanc (o marró) i repartiu-hi el chutney a cada tros de pa. -
Afegiu el puré de patates. Repartiu unes 2 cullerades de puré de patates a cada tros de pa (al chutney). -
Cobrir amb un altre triangle de pa. Cobreix cada tros de pa tapat amb un altre triangle de pa per crear un sandvitx. Premeu lleugerament cada sandvitx. -
Introduïu els entrepans a la massa de besan. Assegureu-vos de cobrir completament tota la zona de cada sandvitx. No deixeu el pa massa temps a la massa de besan, ja que els entrepans farcits es poden trencar. -
Escalfeu l’oli. Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella i poseu uns entrepans coberts de massa a l’oli calent. -
Fregiu les pakoras. Fregiu les pakoras a foc mitjà fins que estiguin daurades i cruixents. Les vostres pakoras estan a punt! -
Eliminar l'excés de greix. Col·loqueu els pakoras sobre uns quants fulls de paper i poseu-hi uns fulls de paper al damunt per eliminar l’excés de greix. -
Gaudeix dels teus deliciosos pakoras. Serviu els vostres pakoras calents i assaboreu-los amb salsa de tomàquet o un chutney que escolliu!