Coneixement

Com cuinar filet mignon

Posted on
Autora: Monica Porter
Data De La Creació: 19 Març 2021
Data D’Actualització: 1 Juliol 2024
Anonim
Primitive Cooking 4K - 1000$ BEAR STEAK!
Vídeo: Primitive Cooking 4K - 1000$ BEAR STEAK!

Content

En aquest article: Preparació i condiment de carnMake filet mignonServe filet mignonSummary of article17 Referències

El filet mignon és una petita part tendra de la xarxa. És deliciós sol o amb salsa, mantega o diversos altres ingredients. Per cuinar aquesta peça de carn, busqueu-la en una paella abans de coure-la al forn per donar-li un sabor homogeni. Un cop entès el mètode, podeu cuinar filet mignon fàcilment a casa.


etapes

1a part Preparació i condiment de la carn



  1. Preescalfeu el forn. Enceneu-lo a 220 ºC. Per controlar el temps de cocció del filet mignon, heu d’assegurar-vos que el forn està perfectament calent des del principi. Engegueu-lo a 220 ºC almenys 30 minuts abans de coure la carn.



  2. Escalfem la carn. Poseu el filet mignon sobre una superfície de treball i deixeu-ho escalfar uns 30 minuts. Si es troba a temperatura ambient, es pot copsar de manera més eficient. Traieu-lo de la nevera i deixeu-lo reposar a temperatura ambient de 30 a 60 minuts.
    • No ho deixeu més de 60 minuts per evitar intoxicacions alimentàries.
    • En general, el filet mignon és més prim que altres peces i no cal que tallis greixos.




  3. Condimenteu el filet mignon. Enganxeu els dos costats amb oli d’oliva per ajudar a que els condiments s’ajusten. A continuació, cobriu la part superior amb una barreja homogènia de sal i pebre, després passeu la peça i condimenteu-la per l'altre costat.
    • No condimenteu els costats. Simplement amaniu els dos costats de cada llesca per obtenir un sabor ric.



  4. Escalfeu l’oli. Poseu una cassola a la cuina i escalfeu-la a foc mitjà-alt durant 3 o 5 minuts. Quan estigui calent, aboqueu-hi una cullerada d’oli d’oliva i distribueu-la al fons del recipient amb una cullera de fusta o de metall.

2ª part Cuinem el filet mignon



  1. Agafa la carn. Poseu-lo a la paella calenta i deixeu-ho tornar durant 4 min. Disposa les peces una al costat de l’altra recobrint la part inferior amb oli d’oliva. Deixeu-les a la paella calenta durant 4 min sense tocar-les per agafar-les a la part inferior i lateral.
    • Podeu cuinar dues llesques de filet mignon alhora en una paella mitjana.
    • Deixeu coure la carn durant 4 min sense tocar-la en absolut per agafar-la uniformement.




  2. Voleu les peces. Gireu el filet mignon amb un parell de pinces de cuina i cuineu el segon costat durant 4 minuts sense tocar-los. Deixeu coure la carn sense moure-la ni tocar-la durant 4 minuts per agafar el segon costat.
    • Utilitzeu un temporitzador per evitar la cuina de la carn.



  3. Coure el filet mignon. Després d’agafar els dos costats dels trossos de carn, traieu-los de la cassola i poseu-los damunt d’un forn de greix. Enfornar-ho i tancar la porta del forn per començar a torrar la carn.
    • Si la cassola que heu utilitzat no és al forn, podeu posar-la directament al forn amb el filet mignon a dins.



  4. Cuina la carn. Deixeu-ho coure de 5 a 8 minuts segons el grau de cocció desitjat. Després de posar-lo al forn, vigileu amb cura que no es pugui coure massa. Segons la cocció desitjada, cuineu el filet mignon al forn les següents vegades: de 5 a 6 min per a les carns rares, de 6 a 7 min per a una carn rosada o de 7 a 8 minuts per a una cocció perfecta.
    • També podeu utilitzar un termòmetre de carn per comprovar la cocció. Una temperatura de 50 ° C correspon a una carn rara, 52 ° C vol dir que és rosada i 60 ° C dóna una carn a punt.



  5. Treu la carn del forn. Deixeu-ho refredar lleugerament. Quan estigui cuit segons es desitgi, traieu la placa del forn i deixeu-la refredar a la cuina. Una vegada que el filet mignon s’hagi refredat durant uns 5 o 7 minuts, poseu els trossos en un plat de servir i serveix-los quan estiguis a punt per menjar-los.

Part 3 Serviu el filet mignon



  1. Menja la carn en el seu suc. Tindrà un sabor senzill però deliciós. Si voleu gaudir del filet mignon sense afegir cap altre gust, simplement agafeu el suc a la cassola i la safata del forn amb una cullera i tireu-ho per sobre de la carn perquè quedi més suculent conservant el seu sabor natural.



  2. Afegiu mantega a les herbes. Permet aportar més gust al filet mignon. Estovar 50 g de mantega al microones durant 10 a 15 segons. Remeneu una cullerada de romaní picat, una cullerada d’estragó picat i mitja cullerada d’all. Refrigereu la barreja el temps per cuinar la carn. Quan estigui cuit, poseu una llesca de mantega d’herbes i alls a cada tros.
    • Afegiu petites quantitats de mantega aromatitzada alhora per evitar emmascarar el gust del filet mignon.



  3. Acompanyar la carn. Gaudiu-lo amb verdures cuites o puré de patates. Si serveix filet mignon per menjar, afegiu un o dos plats laterals per fer un plat principal complet. Podeu posar la carn al puré de patates o acompanyar les verdures al costat per obtenir una combinació de sabors deliciosos.
    • Els tomàquets, espàrrecs, bròquils, pastanagues i espinacs van bé amb filet mignon.



  4. Refrigereu les sobres. Podeu mantenir el filet mignon cuit a la nevera durant 3 o 4 dies. Envolteu les restes en paper d’alumini gruixut o film plàstic i poseu-les en un recipient hermètic. Guardeu-les a la nevera durant un màxim de 3 a 4 dies. Escalfeu-les al forn o al microones abans de menjar.
    • Si la carn comença a fer olor dolça o esvelta, llença-la.
    • Si no penseu menjar sobres en un termini de 3 o 4 dies, podeu conservar-les en un recipient hermètic al congelador durant 2 o 3 mesos.