Content
- etapes
- Mètode 1 Reuneix els ingredients i prepara les pomes
- Mètode 2 Afegir la salsa de caramel de poma
Delecteu els vostres convidats i nens amb aquestes delicioses pomes de caramel. Les pomes farcides de caramel no són delícies només reservades a la tardor. Podeu fer-les en qualsevol moment de l'any. Són ideals per fer pícnics de postres o per menjar.
etapes
Mètode 1 Reuneix els ingredients i prepara les pomes
-
Anar a una botiga de queviures per obtenir els ingredients necessaris. Trieu els ingredients de la màxima qualitat possible.- Trieu pomes més grans que la mitjana, fermes al tacte i no danyades.
- Compreu més ingredients del que s’indica a la recepta de reutilització, aquestes delícies delicadeses no quedaran gaire temps als vostres armaris.
-
Comproveu que tingueu els estris per preparar les pomes. Si no és així, aneu a una botiga d’aliments especialitzats per aconseguir-los.- Unes navalles afilades per tal de tallar la poma per la meitat i treure-la per dins.
- Una cullera de poma parisenca per crear un pou ben definit dins de la poma.
- Una cassola, un termòmetre de sucre, paper pergamí i una fulla de cocció. Primer faràs la salsa de caramel a la cassola i després ho abocaràs a la poma bé. Primer haureu cobert la fulla de forn amb paper pergamí i heu posat les pomes al paper de pergamí. A l’hora de preparar-lo, utilitzeu el termòmetre de sucre per comprovar la temperatura exacta de la salsa de caramel.
-
Talleu les pomes per la meitat. Talleu-les clarament passant pel cor de la poma. Haureu d’utilitzar un ganivet molt afilat. -
Passeu la fulla d’un ganivet més petit per l’interior de la poma. Seguiu les vores exteriors (a prop de la pell). Feu algunes marques incitant el púlpit de la poma amb el ganivet (però no a la pell de la poma). -
Cavar dins de la poma. Utilitzeu una cullera de poma parisenca, però tingueu cura de deixar prou cadires a les vores exteriors (perquè el caramel s’ajusti millor dins de la poma). -
Talleu la llimona per la meitat. Premeu el suc a les meitats de la poma per preservar el seu color i ure (sense la llimona, l’oxidació donaria ràpidament un color marró a les pomes). -
Llançar per dins i fora de les meitats. Això permet eliminar l’excés de suc de llimona. El suc de llimona ajuda a preservar les pomes, però, en excés, el suc de llimona canviarà el gust i evitarà que el caramel s’adhereixi bé a la poma.
Mètode 2 Afegir la salsa de caramel de poma
-
Barregeu els ingredients. Per fer la salsa de caramel, heu de barrejar el sucre moreno, la mantega, la nata i el xarop de blat de moro en una cassola. Coure a foc alt.- Barregeu fins que el sucre moreno s'hagi dissolt.
- Quan barregeu constantment, porteu la ebullició fins que arribi a una temperatura de 110 ° C (utilitzeu el termòmetre de sucre). Aquest procés pot durar de 7 a 10 minuts.
- Retireu la barreja del foc i afegiu-hi la vainilla. Continuar barrejant fins que la mescla hagi deixat de bullir i deixar que es refredi durant 15 minuts.
-
Poseu paper de coure al forn. Caure a la meitat de les pomes.- Comproveu que les pomes siguin daurades, que no s’hagin daurat i comproveu que no hi hagi excés de suc de llimona.
-
Aboqueu el caramel refrigerat a les pomes a la meitat. No ompliu-les fins a dalt. -
Espolseu cada meitat amb poma de pecan. Podeu utilitzar qualsevol altre tipus de nou o rebosteria. Heu de realitzar aquest pas ràpidament per tal que el caramel no triga el temps a prendre abans d’acabar. -
Poseu el forn a la nevera. Deixeu refredar uns 20 minuts. -
Gaudeix! Un cop refredada i les pomes han quedat atrapades, tallem les meitats de poma a rodanxes. Servir fred.