Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 31 persones, algunes anònimes, han participat en la seva edició i millora amb el pas del temps.El rotllo de Califòrnia és una variant americana del maki clàssic. L’uramaki de Califòrnia que aprendràs a preparar és un maki invertit, és a dir, conté fulles de nori a l’interior i arrossos a l’exterior, mentre que el tradicional maki conté fulles de nori a l’exterior.
etapes
-
Tapar la estora de sushi. Tapar-lo amb film de plàstic per evitar que l’arròs s’enganxi a la seva superfície. -
Situeu un full de nori. Poseu-la a la mat de sushi amb el costat brillant cap avall. -
Mullar les mans. Ompliu un bol petit amb aigua i submergiu els dits. Si teniu les mans mullades, s’adhereixen menys a l’arròs i es quedarà a la xapa de nori més que als dits quan el manegeu. -
Agafeu-ne algunes arròs. Agafeu un grapat d’arròs i distribueu-lo a la làmina de nori, cobrint tota la superfície amb una capa fina i uniforme. No tritureu els nuclis, però assegureu-vos que s’adhereixin a la fulla d’algues. Espolseu l’arròs amb llavors de sèsam. -
Retorna el conjunt. Gireu el full de nori perquè l’arròs quedi cap avall i us vegi la cara sense arròs. -
Distribuïu lavocat. Col·loqueu rodanxes d'alvocat al full de nori, fent una línia paral·lela a les seves vores llargues, que va d'un extrem a l'altre. En general triguen dues o tres rodanxes segons la seva longitud. -
Afegiu la maionesa. Repartiu una capa fina a la part superior o inferior de les rodanxes d'alvocat. Si utilitzeu un receptacle de pressió flexible (com un tub), l'efecte serà més net i net. -
Guarniu la fulla del cranc. Poseu uns trossos de carn de cranc a la maionesa. Assegureu-vos que tot es distribueix uniformement d'un extrem a l'altre del full nori. Això és molt important per obtenir un rotllo uniforme. -
Formeu el rotlle. Envolteu la fulla de nori farcida de si mateixa començant per la vora més propera. Doblegueu l'estora cap a fora embolicant-la de manera que els ingredients formin un rotlle. Tingueu cura de no aixafar-les mentre les emboliqueu, però assegureu-vos que el rotlle estigui ferm i uniforme i que mantingui la forma. -
Tallar les rentadores. Talleu luramaki per la meitat amb un ganivet afilat. Poseu les dues meitats un al costat de l'altre i talleu-les cadascuna en tres. Obtindreu sis volandes de la mateixa mida. -
Serviu els rotllos de Califòrnia. Poseu-les planes de manera que quedi visible els accessoris interiors. Els putos tindran un aspecte colorit i apetitós que us farà voler descobrir quin gust tenen.