Content
- etapes
- Mètode 1 Tendre les verdures al vapor
- Mètode 2 Tendre les verdures bullint-les en aigua bullent
- Mètode 3 Feu un puré de verdures amb un processador d’aliments
- Mètode 4 Feu un puré de verdures amb un molí vegetal
- Mètode 5 Feu un puré de verdures amb una batedora
Un puré de verdures pot ser un ingredient bàsic que us permet preparar sopes i sopes vellutades com la carbassa de butternut. També és un bon àpat per a un bebè i podeu utilitzar puré de verdures per crear salses de pasta. Per fer un bon puré de verdures, és millor utilitzar verdures que no continguin molta aigua i tinguin carn ferma com ara verdures d’arrel (naps, salsitxes, patates, carxofes de Jerusalem).
etapes
Mètode 1 Tendre les verdures al vapor
Quan cuines verdures en aigua bullent, es destrueixen alguns nutrients. Quan les feu al vapor, les verdures conserven molts més nutrients.
-
Bulliu una mica d’aigua. Aboqueu entre mig litre i un litre i mig d’aigua en una cassola o cassola gran i, a continuació, porteu l’aigua a ebullició a foc alt. - Peleu les verdures. Rentar i pelar les verdures amb un ganivet de cuina afable o afilat.
- Porta un tauler de tall. Talleu els dos extrems de cada verdura amb el ganivet de cuina.
-
Talleu les verdures. Talleu les verdures a rodanxes primes a la vostra taula de tallar. Tallant les verdures a rodanxes fines, es cuinaran molt més ràpidament que si les tallem a trossos grans i es couran de forma homogènia. -
Agafeu una cistella de vapor. Una cistella de vapor és una cistella d’acer inoxidable en què cuineu aliments al vapor. Poseu unes verdures a la cistella de vapor, poseu la cistella a la cassola gran o a la cassola i poseu una tapa al recipient. No cuiniu massa verdures al mateix temps o no cuinin correctament. Deixeu coure les verdures al vapor durant quinze a vint minuts. -
Traieu la tapa de la cassola. Traieu la tapa amb compte de no cremar-vos amb vapor calent. Traieu les verdures de la cistella fent servir una skimmer o una cullera gran. -
Porta un gran amanit. Transferiu les verdures al vapor a un bol gran d’amanides. - Cuina la resta de verdures. Poseu gradualment les verdures tallades a la cistella del vapor, cuineu-les durant quinze a vint minuts i continueu així fins que estiguin totes les verdures.
Mètode 2 Tendre les verdures bullint-les en aigua bullent
Si no disposeu d’un vapor per escalfar les verdures, suavitzeu-les bullint-les amb aigua bullent.
-
Bulliu una mica d’aigua. Aboqueu entre mig litre i un litre i mig d’aigua en una cassola o cassola gran i, a continuació, porteu l’aigua a ebullició a foc alt. - Peleu les verdures. Rentar i pelar les verdures amb un ganivet de cuina afable o afilat. Després talleu els dos extrems de cada verdura.
-
Talleu les verdures. Ara talleu les verdures a rodanxes fines de la vostra taula de tallar. -
Poseu les verdures en aigua bullent. Poseu una petita quantitat de verdures a rodanxes a la cassola i deixeu-les bullir a l’aigua bullent uns quinze minuts, fins que quedin tendres. - Cuina la resta de verdures. Cuina la resta de verdures a poc a poc, deixant-les en aigua bullent durant quinze minuts. Continuar fins que totes les verdures estiguin tendres.
Mètode 3 Feu un puré de verdures amb un processador d’aliments
- Porta un processador d’aliments. Preneu-vos un processador d’aliments o liquadora, poseu-lo al vostre espai de treball i connecteu-lo a l’electricitat.
-
Transferiu les verdures a la batedora. Preneu-vos una tassa de verdures tendres i poseu-les al bol del vostre processador d’aliments o al contenidor del vostre processador d’aliments. - Feu un puré de verdures. Per obtenir un bon resultat, no poseu més d’una tassa de verdures tendres al bol del vostre processador o robot.
- Conserveu el seu puré de verdures. Transferiu el puré de verdures a un recipient amb tapa i guardeu-lo a la nevera o al congelador quan vulgueu.
Mètode 4 Feu un puré de verdures amb un molí vegetal
Un molí vegetal és un estri de cuina per reduir el puré de verdures pressionant-les contra una placa metàl·lica perforada amb forats que poden ser de diferents mides. L’aliment es pressiona contra la placa perforada mitjançant un disc de mig metall sostingut per una molla. Gireu el mig disc amb una manivela.
- Porta un bol d’amanides. Poseu el bol d’amanides al vostre espai de treball i poseu el molí vegetal al bol on caurà el seu puré de patata.
-
Posa una tassa de verdures al molí. Utilitzant un molí vegetal, no cal moure les verdures, ja que la seva carn es separarà de la pell dels vegetals passant pels forats de la placa metàl·lica que hi ha a la part inferior del molí. A continuació, podeu treure les pells del bol de l’amanida quan hagueu puré les verdures. - Gireu la manivela. Mantingueu el molí vegetal al bol amb la mà esquerra i gireu el molí manovellat en el sentit del rellotge amb la mà dreta. El seu deliciós puré de verdures caurà gradualment al bol d’amanides.
- Traieu les pells del bol de l’amanida. Quan hagueu d’esprémer les verdures, traieu les pells i les llavors de les verdures del bol.
-
Afegiu una nova tassa de verdures al molí. Continuar fins que es netegin totes les verdures.
Mètode 5 Feu un puré de verdures amb una batedora
L’avantatge principal d’una batedora de buceig és la seva mida. Aquest estri és, en efecte, molt menys voluminós que un processador d’aliments i un robot mesclador. Submergeix l’extrem equipat amb un ganivet amb dues o tres fulles al contenidor en què hi ha les verdures.
-
Submergeix la batedora en el bol. Empenyeu el ganivet de la vostra batedora enfonsant-se al bol d’amanides que conté verdures tendres d’uns dos centímetres de profunditat. No tireu el ganivet de les verdures a mesura que gira, ja que creareu espatlles que us tacin la roba i la superfície de treball. -
Enceneu la batedora. Premeu el botó que desencadena la rotació del ganivet de la batedora i prepareu el seu puré de verdures fent un moviment circular lent amb la batedora dins del bol de l’amanida sense aixecar mai la batedora. Continua sense interrupció fins que tots els seus trossos vegetals s’hagin convertit en puré de patates. -
Apagueu la batedora. Heu d’aturar la rotació del ganivet de la vostra batedora mentre aquesta encara quedi a les verdures. Una vegada que el ganivet de la batedora ja no gira, traieu-lo del bol i poseu la batedora a la taula de cuina.