Content
- etapes
- Mètode 1 de 3:
El curri de pollastre a la cassola - Mètode 2 de 3:
El pollastre al curry amb la cassola - Mètode 3 de 3:
Curry de pollastre jamaicà - assessorament
- advertiments
El curry de pollastre és un plat ric i deliciós format per un guisat de pollastre amb pinyons, alls i diverses espècies, incloent-hi el coriandre, el comí i el chili en pols. Aquest plat és un clàssic al sud-est asiàtic i el Carib, on s’anomena "pollastre curry". El curry de pollastre és encara millor amb arròs, patates o naan. Per aprendre a cuinar el vostre propi curry de pollastre, si voleu preparar una variant índia o jamaicana, aneu al primer pas.
etapes
Mètode 1 de 3:
El curri de pollastre a la cassola
- 6 Retirar del foc i guarnir. Un cop el vostre curri de pollastre estigui cuit, degusteu-lo i afegiu-hi sal, pebre o qualsevol altra espècia, segons el vostre gust. Espolseu-ho amb coriandre fresc i serviu-lo amb arròs blanc o chapatis (pa indi).
- 7 Servir. Gaudeix d'aquest deliciós curry de pollastre calent. publicitat
Mètode 2 de 3:
El pollastre al curry amb la cassola
- 1 Reuneix els ingredients. Preparar la cassola trigarà molt més, però valdrà la pena el resultat final. Aquí teniu tot el que necessitareu per preparar un deliciós curry de pollastre amb una cassola.
- 2 cullerades de vi negre
- 1 cullerada de farina
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 2 culleradetes de garam masala i un polsim per espolsar-les
- 2 cullerades de pols de curri Madras
- 2 caps d'all, tallats per la meitat
- 1 llauna de 400 g de tomàquets a trossos
- 1 tros de gingebre fresc de 2 o 3 cm, pelat i tallat a trossos
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de molir
- 500 g de patates vermelles pelades, tallades a trossos de 2 o 3 cm
- 1 kg de potes de pollastre, sense pell (aproximadament 8 potes)
- 150 g de brots d'espinacs
- 1/2 tassa de coriandre picat
- 2 Barregeu vinagre, farina, pasta de tomàquet, garam masala, pols de curry, all, gingebre, tomàquets, sal i pebre en un processador o liquadora. Podeu afegir sal i pebre al vostre gust, les dosis recomanades són 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
- 3 Reduir els ingredients al puré. Puré els ingredients per obtenir la salsa en què cuinaràs el teu pollastre. La salsa resultant s’ha de barrejar relativament bé, només amb una mica de terròs.
- 4 Col·loqueu les patates al fons de la cassola. Repartiu les patates uniformement pel fons de la cassola. Posteriorment col·locareu el pollastre al damunt i assegureu-vos que el pollastre pugui aromatitzar uniformement les patates.
- 5 Prepareu el pollastre. Espolseu el pollastre amb una culleradeta de garam masala i una culleradeta de pols de curry, així com una bona dosi de sal i pebre, segons el vostre gust. Podríeu preparar aquesta barreja en un recipient i empolvorar-la sobre el pollastre o colar-ne el pollastre a la barreja. Només assegureu-vos de condimentar els dos costats dels trossos de pollastre.
- 6 Col·loqueu el pollastre damunt les patates. Col·loca suaument les potes de pollastre sobre les patates en una sola capa.
- 7 Aboqueu la salsa sobre el pollastre. Això donarà al pollastre i a les patates el sabor deliciós al curry que esteu buscant.
- 8Coure 4 hores a foc alt o 6 hores a foc lent.
- 9 Afegiu els espinacs. Un cop preparat el curri de pollastre, podeu afegir els espinacs. Remeneu-ho fins que quedin ofegats.
- 10 Afegiu la guarnició. Ara espolseu el coriandre al plat i sal i pebre si cal.
- 11 Servir. El seu curri de pollastre amb la cassola està a punt per servir. Podeu gaudir d’aquest plat com és o servir-lo amb naan, que es pot utilitzar per menjar la salsa. També podeu afegir chutney grec o iogurt o fins i tot crema. publicitat
Mètode 3 de 3:
Curry de pollastre jamaicà
- 1 Reuneix els teus ingredients. Per preparar un deliciós curry de pollastre a l'estil jamaicà, haureu de reunir els vostres ingredients tant per a la preparació de la pols de curry com per al propi curry de pollastre. Un cop la pols estigui a punt, condimentarà el pollastre abans de coure-ho. Si teniu pressa, podríeu comprar pols de curry preparat (però no seria tan divertit!). Aquí teniu el que necessiteu:
- Per al curry en pols :
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1 cullerada de mostassa marró
- 1 cullerada de llavors de fenugreek
- 1 cullerada de llavors de danis
- 1 cullerada de llavors de pebre negre
- 1 cullerada de llavors de coriandre
- ½ cullerada de mescla pebre de Jamaica
- 1 cullerada de cúrcuma en pols
- Per al curri de pollastre :
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 4 potes de pollastre sense pell, dividides
- 2 cebes mitjanes a rodanxes
- 4 caps d'all picats
- 1 cullerada de gingebre picat
- ½ xili mitjà
- 2 cullerades de farigola picada
- 3 tasses de brou de pollastre
- 2 tasses de llet de coco
- El suc d’1 / 2 de llima
- Sal i pebre
- 4 cullerades soperes de curri
- Per al curry en pols :
- 2 Prepareu el curry en pols. La recepta següent us permetrà preparar prou pols de curry per conservar-lo després que hagueu preparat el pollastre. A continuació us detallem com preparar-lo:
- Torrar les llavors de comí, fenugreek, danes, mostassa, pebre negre i coriandre i barrejar pebre de Jamaica en una petita paella a foc alt. Remeneu aquesta barreja d’espècies durant 1 minut o 2 fins que emeti una forta olor.
- Retireu les espècies del foc i deixeu-les refredar.
- Motlleu les espècies amb un molí d’espècies i barregeu-les amb la cúrcuma en pols.
- 3 Escalfeu l’oli a foc alt en una cassola o cassola gran. Podeu condimentar el pollastre mentre espereu que s'escalfi l'oli. Hauria de passar 1 minut o 2.
- 4 Condimenteu el pollastre amb el pols de curry. Condimenteu el pollastre amb 4 cullerades de curri que heu preparat. Assegureu-vos de cobrir uniformement tots els costats dels trossos de carn.
- 5Traieu els trossos de pollastre de la cassola i reserveu-los.
- 6 Coure les cebes, els chiles i el gingebre a la cassola durant 4 minuts. Els ingredients cuinaran bé en espècies i també simularan el sabor del pollastre fregit.
- 7Afegiu la farigola picada i el pols de curry i coeu-ho un minut més.
- 8Aboqueu el suc d’1 / 2 de llima a la barreja.
- 9 Torneu el pollastre a la cassola i cobriu amb llet de coco i brou. El pollastre simpregarà un sabor irresistible.
- 10Porta la barreja a ebullició i redueix el foc.
- 11 Feu una mica més lent el pollastre aproximadament una hora i mitja. Descobriu parcialment la paella mentre cuineu el pollastre i, de tant en tant, elimineu el greix que puja a la superfície. La carn s’ha de coure quan surti dels ossos. Després d’una hora de cuinar, vigileu de prop el pollastre perquè no es cremi. publicitat
assessorament
- També podeu utilitzar una preparació de curry preparada.
advertiments
- Adapteu les dosis de pebre de pols i pebre verd al vostre gust personal.