Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 20 persones, algunes anònimes, han participat en la seva edició i millora amb el pas del temps.L’ús d’un filtre per preparar cafè és una tècnica tradicional que requereix un porta-filtre, una mena d’embut modificat. Moltes persones defensen que aquest mètode ajuda a fer el millor cafè. En una màquina de cafè, l’aigua flueix sobre peces de plàstic que poden mantenir un gust ranci i el cafè reposa en un plat calent que li dóna un sabor més amarg. Si apreneu a fer cafè de moda, podreu controlar millor els detalls del procés de cervesa en lloc només de prémer un botó. Abocant aigua sobre el cafè a mà i més lentament, obtindràs més sabor. A més, un porta filtres ocupa molt menys espai a l’armari o a la taula que una cafetera i aquest mètode és molt convenient per fer una sola tassa de cafè (però podeu utilitzar-lo amb facilitat per omplir un càntir sencer).
etapes
-
Bulliu una mica d’aigua. Aboqueu-la en una caldera i escalfeu-la a la cuina. Es necessita uns 350 ml per fer una tassa gran de cafè, però es necessita una mica més per esbandir el filtre. Bulliu molta més aigua del que creieu que necessiteu.- El tipus d’aigua no importa. Sempre ha de ser fresc i fred i mai destil·lar ni endolcir químicament. Si no us agrada l’aigua de l’aixeta, probablement preferireu el cafè preparat amb aigua filtrada. Tanmateix, tingueu en compte que l’aigua dolça no és ideal per al cafè, ja que no té tots els minerals i el sodi en aigua dura que aportin aquest sabor.
-
Dosi el cafè mòlt. Feu-ho mentre l’aigua s’escalfa. El cafè que heu mòlt tindrà el millor gust, però també podeu utilitzar el cafè ja mòlt. En general, necessiteu una cullerada de cafè mòlt per tassa d’aigua (una tassa de 175 ml), però depèn del tipus de cafè i del vostre gust. També podeu provar d’utilitzar tres cullerades soperes de gra integral per 80 ml d’aigua. Sempre és millor utilitzar massa cafè que no prou. Si és massa fort, podeu diluir-lo fàcilment al final. -
Prepareu el filtre. Col·loqueu el suport del filtre sobre una tassa i poseu un filtre per dins. En general, els filtres de vidre o ceràmica permeten extreure el millor gust del cafè.- Alguns filtres han de plegar-se. Consulteu el manual d’instruccions.
-
Esbandiu el filtre. Un cop l’aigua bulli, apagueu el foc i aboqueu-hi aigua al filtre per eliminar qualsevol paper que quedi. -
Doseu l’aigua. Per exemple, si teniu mòlta tres cullerades de gra integral, necessiteu 250 ml d’aigua. Si és possible, utilitzeu una tassa de mesurar amb un bon raig. Deixeu refredar lleugerament l’aigua calenta durant el següent pas. Hauria de baixar a uns 90 ºC. -
Buideu la tassa. Rebutgeu l’aigua que vau abocar al filtre i la vau abocar a la tassa. Afegiu la llet i el sucre que voleu afegir al cafè. D’aquesta manera, el cafè fluirà directament sobre ell i el sucre es dissolrà bé. Tanmateix, si feu cafè amb un filtre, probablement el gaudireu sense llet ni sucre. -
Ompliu el filtre. Poseu el cafè mòlt a l'interior. -
Afegiu-hi una mica d’aigua. Aboqueu-ne aigua calenta (però no bullint) sobre el cafè mòlt per saturar-la. Començarà a fulminar. Espereu uns 30 segons perquè caigui l'escuma. -
Afegiu la resta d’aigua. Aboqueu-lo al filtre començant pel centre i descrivint una espiral. Per a alguns filtres i suports de filtres, no es recomana abocar aigua directament sobre el filtre. Aboqueu-lo sempre sobre el cafè. Assegureu-vos que el porta filtres roman al seu lloc a la tassa mentre ho aboqueu. De vegades es pot invertir. També assegureu-vos que l’aigua no es desbordi. -
Deixa que el cafè flueixi. Un cop el líquid hagi acabat d’enfonsar-se a la tassa, podreu gaudir del seu deliciós cafè.