Content
- etapes
- Mètode 1 Utilitzant el mètode d’aigua bullent
- Mètode 2 Utilitzant el mètode de congelació de dalt a baix
- Mètode 3 Utilitzant el mètode de congelació a alta temperatura
- Mètode 4 Utilitzant el mètode de congelació inferior
Alguna vegada us heu adonat del transparents que són els cubs de gel del restaurant, a diferència dels que treieu de la safata de cubs de gel que són blancs i ennuvolats? Els glaçons normals són opacs perquè els gasos que es dissolen a l’aigua són captius i formen petites bombolles. De vegades també és perquè aquests gasos es congelen sense poder crear grans cristalls. La presència d’aquestes impureses fa que aquest tipus de gel sigui més fràgil: es fonen amb més facilitat que les que són pures i transparents. Els amants del gel han proposat diverses maneres de crear cubs de gel de gran qualitat sense haver d’anar a un restaurant.
etapes
Mètode 1 Utilitzant el mètode d’aigua bullent
-
Ús de aigua pura. L’objectiu d’aquest mètode és alliberar tanta aigua com sigui possible dels minerals continguts en els minerals i l’aire abans de la congelació. Heu d’utilitzar aigua destil·lada. Qualsevol aigua d'osmosi inversa depurada farà el treball, incloses les ampolles d'aigua filtrades. -
Bulliu l’aigua dues vegades. Si ho feu, eliminareu les bombolles d'aire i permetran que les molècules d'aigua siguin encara millors quan estiguin al congelador.- Deixeu refredar l'aigua després de bullir per primera vegada, i torneu a bullir.
- Tapeu bé l’aigua ja que es refreda per evitar que la brutícia s’enfonsi.
-
Aboqueu-lo a una safata de glaç o a una altra paella. Tapem el recipient amb film alimentari per allunyar les partícules. És important deixar que l’aigua es refredi abans d’abocar-la al contenidor. En cas contrari, fonrà el plàstic. Fer cubs i esferes de gel molt grans podrien impressionar als vostres convidats. Res no supera un bon còctel acompanyat de grans glaçons! -
Introduïu el cubell de gel al congelador. Deixeu que es congeli durant unes hores. -
Treu-lo i recupera suaument els glaçons.
Mètode 2 Utilitzant el mètode de congelació de dalt a baix
-
Compra un refrigerador petit. El tipus de refrigerador que s'utilitza per mantenir les begudes i els aliments frescos quan feu picnic, farà la feina. Tot i això, hauria de ser prou petit que el poseu al congelador: aïllarà els cubs de gel per fer-los congelar lentament de dalt a baix. -
Poseu el cubell de gel, motlle o un altre recipient que es congele a la part inferior del refrigerador deixant-lo obert. Si és possible, utilitzeu papereres que donin grans cubs de gel o diversos contenidors rectangulars petits de silicona o plàstic. -
Ompliu els envasos d’aigua. Es diu que l'aigua de l'aixeta funciona així com l'aigua bullida o destil·lada per aquest mètode. -
Aboqueu l’aigua a la part inferior del refrigerador omplint els envasos. Aïllarà els cubs de gel evitant que es congelin el fons o les parets. -
Deixa obrir el refrigerador i posa-ho al congelador. Assegureu-vos que no estigui fixat a la temperatura gaire freda. Si s'estableix en -3 / -8 ° C, ha d'estar bé. Deixeu reposar el refrigerador durant 24 hores. -
Recolliu la vostra refrigeració i feu el mateix amb el contenidor de glaç. Aquests haurien de tenir una capa fina i ennuvolada a la seva superfície alhora que generalment transparents. -
Netegeu el gel al voltant del vostre recipient de cubs de gel i, després, recupereu-los. -
Deixeu que els glaçons pengin lliurement durant un minut perquè la seva superfície tèrbola es fongui. Els seus glaçons són ara sòlids i tan transparents com el cristall.
Mètode 3 Utilitzant el mètode de congelació a alta temperatura
-
Configureu el congelador a uns -1 ºC. Probablement aquesta temperatura sigui la més alta del congelador. Si no voleu escalfar tot el congelador, simplement poseu-lo a la temperatura que vulgueu i poseu el cubellet de gel al suport superior. -
Ompliu d'aigua la safata o motlle i poseu-la al congelador. Deixeu que es congele durant 24 hores. Aquesta gelada lenta obligarà a desaparèixer les impureses i els gasos de manera que obteniu cubs de gel perfectament transparents.
Mètode 4 Utilitzant el mètode de congelació inferior
A diferència dels altres mètodes que aquest article us ha presentat, aquest crea ràpidament cubs de gel transparents i sense fissures, excepte la primera vegada que es realitza. Funciona fins i tot si feu servir aigua de l'aixeta. És possible eliminar les butxaques d’aigua congelant la safata de baix a dalt. Per fer-ho, és necessari que el fons del dipòsit roman en contacte amb l’aigua de manera que el cobreixi completament i pugui evacuar la calor ràpidament. L’aigua salada és perfecta per congelar la safata de glaç.
-
Ompliu un bol amb aigua, salteu-lo perquè no es congeli, després poseu-lo al congelador. Poseu aigua suficient al bol, en cas contrari, la calor que el congelador alliberarà escalfarà l’aigua salada fins que arribi a 0 ° C, fins i tot abans que els glaçons estiguin a punt. Com més fred sigui el congelador, més ha de concentrar-se en aigua en sal per la qual no es congela. Entrenant que sabreu quina sal cal utilitzar segons la temperatura habitual del vostre congelador. -
Deixa l’aigua salada com a mínim 3 hores al congelador per allò que realment es refredi. -
Treu el bol d’aigua salada del congelador perquè la superfície d’aigua de la safata del glaç no es congeli. -
Porteu una mica d’aigua a ebullició abans de deixar que es refredi per eliminar les bombolles microscòpiques. -
Ompliu una safata de glaç amb aquesta aigua i, a continuació, suqueu-la sobre la vostra aigua salada que es troba al congelador. És més dens que l’aigua dolça. Obtindreu cubs de gel sense bombolles, sòlids i sense esquerdes: és perquè s’hauran congelat sense que es formi cap zona d’aigua. -
Torneu a posar el cubell de gel al congelador perquè no es fonguin. -
Poseu el bol d’aigua salada al congelador. Si ho feu, evitareu de repetir el primer pas la propera vegada que vulgueu glaçades clares.