Com fer magdalenes amb una barreja de pastissos

Content

• etapes
• 1a part Barregeu els ingredients i cuineu les magdalenes
• Part 2 Realització de la guinda i decoració
• 3ª part Afegiu variants

En aquest article: barregeu els ingredients i cuineu els pastissets. Gelat i decoració congelatsAfegeix variants10 Referències

Moltes persones no tenen ni el temps ni la paciència per preparar magdalenes des de zero. Llavors, per què no utilitzar una barreja de pastissos ja a punt? No només sabran el mateix, sinó que es redueix considerablement el temps de cocció. Aquest article explica com preparar magdalenes amb barreges de pastissos. També ofereix consells per decorar-los i fer-los encara més gustosos.

etapes

1a part Barregeu els ingredients i cuineu les magdalenes

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 180 ºC. Si voleu utilitzar un motlle fosc o antiadherent, redueix la temperatura a 160 ºC.

2. 
   

   
   Proveu de preparar la massa del pastís. Feu-ho seguint les instruccions sobre l’envàs de la caixa. De fet, la majoria de la massa de pastissos sol requerir l’addició d’ingredients humits com l’aigua, l’oli i els ous. Mentre les barregeu, raspeu la massa pels costats del bol amb una batuda o espàtula. D’aquesta manera, podreu obtenir una pasta homogènia. També és recomanable plegar-la de tant en tant, cosa que us permetrà obtenir una pasta més suau.
   • La quantitat d’oli, aigua i ous a utilitzar depèn de la marca de barreges de pastissos que tingueu. Si haureu descartat la caixa (o l'heu perdut), proveu de buscar instruccions al lloc del fabricant, ja que és probable que hi siguin. En general, necessitareu més o menys 250 ml (1 tassa) d’aigua, 125 ml (½ tassa) d’oli i 2 o 3 ous.

3. 
   

   
   
   
   Trieu i prepareu un motlle de magdalena. La massa es pot abocar directament als forats del motlle. Però també podeu cobrir-les amb caixes de magdalena. Tot i que no és necessari, ajuden a netejar més ràpidament i fan que les magdalenes semblin millors. Podeu utilitzar un motlle de mida normal, petita o gran.
   • Si voleu abocar la massa directament als forats, primer heu d’engreixir-los amb una tovallola de paper xopada en oli vegetal.

4. 
   

   
   Ompliu els motlles de 2/3 a 3/4 dels motlles. En altres paraules, no les ompliu, ja que durant la cocció, la massa pujarà. Per distribuir-lo de forma ràpida i senzilla als forats, utilitzeu una cullereta o un gelat.
   • Una caixa de massa per a pastissos pot ser suficient per obtenir de 24 a 30 magdalenes de mida normal. Però si es tracta de mini cupcakes que voleu fer, en tindreu més i si voleu fer més gran, en tindreu menys.
   • Tapar la massa sobrant i guardar-la a la nevera. Un cop acabat de coure el primer lot, deixeu que la paella es refredi uns 15 minuts i, a continuació, reompliu-la amb la resta de la massa. El segon lot pot requerir d’1 a 2 minuts addicionals de temps de cocció.

5. 
   

   
   
   
   Coure-les segons la mida del motlle. Comproveu si les magdalenes estan preparades al final del temps mínim de cocció indicat. Si cal, deixeu-los coure més temps. Si teniu un forn de convecció, comproveu-los al cap de 8 minuts. Podràs deduir que estan a punt, si surt un netejador (que hauríeu inserit abans de la meitat d’un cupcake). A més, les magdalenes cuites acostumen a "rebotar" quan toqueu la superfície.
   • Les magdalenes de mida normal requereixen entre 15 i 20 minuts de cocció;
   • Necessitareu de 10 a 15 minuts per cuinar els mini cupcakes;
   • Els més grans necessiten de 20 a 30 minuts.

6. 
   

   
   Deixeu-los refredar i traieu-los. Primer, cal deixar que es refredin uns 5 o 10 minuts al motlle. A continuació, traieu-les i traslladeu-les a una superfície plana. Generalment es refreden completament en una hora aproximadament.

Part 2 Realització de la guinda i decoració

1. 
   

   
   Assegureu-vos que siguin completament frescos. Si no ho són, la guinda o topping es fonrà i fluirà.

2. 
   

   
   Utilitzeu una guinda preparada per utilitzar. Feu-ho per decorar-les de forma ràpida i senzilla. Obriu el paquet, remeneu-ho uns segons amb una forquilla o batu-lo. D’aquesta manera, ho fareu més suau i suau. A continuació, submergiu la part superior de cada magdalena al gelat. Gireu-lo lleugerament mentre elimineu les glaçades.
   • Si voleu acolorir la guinda, afegiu-hi unes gotes de colorant alimentari líquid i barregeu-ho uns segons amb una forquilla o batut.
   • Per fer magdalenes més delicioses, submergiu-les en un bol farcit de fruits secs picats, sucre de colors o pepites de colors.
   • Proveu d'assegurar-vos que hi ha un cert assortiment. Per exemple, utilitzeu la glaçada de xocolata a les magdalenes blanques i la crema de xocolata a les de xocolata.

3. 
   

   
   Feu un esmaltat amb crema de mantega. Feu-ho si voleu preparar una magdalena especialment deliciosa. Batre 400 g (3 tasses) de sucre glaç i 75 g de mantega suau fins que quedi suau. Afegiu 1 ½ culleradeta d'extracte de vainilla i 1 cullerada de llet. Continuar remenant fins aconseguir un glaç suau. Si és massa espès, afegiu-hi més llet. Si és massa líquid, afegir sucre glaç.
   • Si voleu fer una crema de mantega de colors, afegiu-hi unes gotes de colorant alimentari.
   • Podeu escampar la crema de mantega amb una espàtula o colar-la amb una bossa de pastisseria.

4. 
   

   
   Feu la guinda amb sucre i aigua en pols. En fer-ho, preparareu pastissos més lleugers. Tireu 300 g de sucre rosegat en un bol. Agiteu dues o tres cullerades d'aigua bullint per obtenir una ure gruixuda i homogènia. Aboqueu la barreja sobre les magdalenes i deixeu-ho reposar. A continuació, es presenten algunes variacions.
   • Per obtenir un esmaltat de colors, afegiu dues o tres gotes de colorants alimentaris líquids.
   • Per preparar una esmaltada aromatitzada, substituïu l’aigua per 2 o 3 cullerades de suc de taronja o llimona.
   • Per donar un lleuger toc de xocolata, barregeu el sucre glaç amb 2 culleradetes de xocolata en pols abans d’afegir l’aigua.
   • Per donar-los un rajolí de color, afegiu-hi unes pepites de colors o una cirera maraschino.

5. 
   

   
   Proveu la propagació de la xocolata i l'avellana. Compreu i repartiu aproximadament 1 culleradeta a cada magdalena. És excel·lent per a les magdalenes fetes amb barreges de pastissos grocs.

6. 
   

   
   Proveu d’afegir alguns complements. La guinda i el recobriment poden fer belles magdalenes, però sabeu que els farciments els fan més vistosos. Aquí teniu algunes idees per ajudar-vos a començar.
   • Una cirera maraschino és un guarniment perfecte per a la guinda blanca.
   • Les pepites de colorit, les branques de sucre i el sucre de colors són excel·lents per a la guinda de crema de mantega ondulada.
   • Les flors de sucre afegeixen notes delicades a les magdalenes, perfectes a l’emps o per a l’aniversari d’una nena petita.
   • Els fruits secs picats són excel·lents per a la glaçada de xocolata.

7. 
   

   
   Relaciona el color de les glaçades i les decoracions per a una festa. Podríeu fer el mateix per a un esdeveniment proper o per a la temporada que hi ha a l’horitzó.
   • Si s’acosta el dia de Sant Patrici, prova de fer un gel verd. També podeu utilitzar un blanc i decorar-lo amb pepites de sucre verd.
   • Si esteu fent magdalenes per a una festa prenatal, feu una guinda rosa si és una noia i una guinda blava si és un noi.
   • Si es produeix el lloc, proveu d'utilitzar flors de sucre i flors de sucre. Si és hivern, podeu utilitzar nuggets de sucre blau i forma de neu.

8. 
   

   
   Relaciona les caselles amb el mateix color de les magdalenes. També ho podeu fer per a festes i esdeveniments durant els quals els prepareu.
   • Si voleu preparar-los per al dia de Sant Valentí, busqueu caixes decorades amb cors. També podeu triar-ne de color vermell o rosat.
   • Si els prepareu per a Halloween, proveu de trobar els de temàtica Halloween igualats. En cas contrari, tria les que siguin de color taronja o negre.
   • Si esteu pensant a preparar-los per a una festa d’aniversari, busqueu "Feliç aniversari", o aquells amb globus o pancartes. També podeu triar-los intentant combinar-los amb els colors de la festa.
   • Si és així, proveu d’utilitzar caixes amb decoracions florals. A l’hivern, podeu triar aquelles amb flocs de neu.

3ª part Afegiu variants

1. 
   

   
   Experimentar amb altres preparacions de pastissos. De fet, hi ha altres varietats a més de la preparació per a la coca blanca i la coca de xocolata. A continuació, es mostren altres opcions que podeu provar.
   • El pastís de vellut vermell és excel·lent quan s’acompanya d’una guinda de formatge crema.
   • Les magdalenes fetes amb una barreja de pastissos grocs van bé amb la glaçada de xocolata.
   • El pastís Funfetti està elaborat amb barreges bàsiques de pastissos blancs o grocs, però conté pepites de colors.

2. 
   

   
   Proveu d’afegir colorants alimentaris. Afegiu colorants alimentaris a les barreges de pastissos blancs. Barregeu el colorant amb la massa abans d’abocar-la als forats del motlle. Definiu-lo segons el grau d’intensitat que vulgueu aconseguir. En altres paraules, com més hi posis, més intens serà el color dels teus cupcakes (més clar o més fosc). Podeu utilitzar el gel, la pasta o el líquid, però sabeu que aquesta última forma serà menys intensa.
   • Proveu de fer coincidir el color del colorant amb l’esdeveniment que s’acosta. Per exemple, al febrer, podeu preparar magdalenes amb tints vermells o rosats en honor del dia de Sant Valentí. Al març, podeu triar un tint verd en honor al dia de Sant Patrici.

3. 
   

   
   Feu servir unes pepetes de colors per als vostres cupcakes. Feu-ho per afegir un rajolí de color a les barreges de pastissos blancs o grocs. Afegiu uns 60 g de pepites després de barrejar la massa i barregeu-ho tot. Transferiu la massa als forats dels musclos. Tingueu en compte que les pepites poden deixar que el seu color penetri lleugerament als mateixos cupcakes.
   • Podeu utilitzar tantes pepites com vulgueu.

4. 
   

   
   Prepareu cupcakes marbres. Si això és el que voleu fer, barregeu un pastís de pastissos blancs amb un pastisser de xocolata. Prepareu la pasta per separat. Aboqueu-ne un a la vegada per omplir 2/3 o 3/4 dels forats del motlle.Barregeu-los una mica (1 o 2 vegades) amb un escuradents per després coure-los.

5. 
   

   
   Afegiu un paquet de pudding instantani. Feu-ho per fer magdalenes humides i esponjoses. Utilitzeu el mateix sabor de puding que el pastís que trieu. Per exemple, si utilitzeu massa de pastisset de vainilla, aneu a buscar botifarra de vainilla instantània. Si és llimona, escolliu el budell de llimona instantani. Afegiu-lo a la preparació abans d’incorporar els ingredients humits.
   • Si heu triat botifarra de xocolata instantània, proveu d’afegir cafè soluble, que ajudarà a intensificar el gust de la xocolata.

6. 
   

   
   Afegiu un altre ou. A continuació, barregeu la massa més temps per a les magdalenes més suaus. De fet, cal posar-ne un més que la quantitat indicada al paquet i incorporar-lo als ingredients humits. Un cop hàgiu acabat de barrejar la massa (durant el temps recomanat), remeneu de nou durant 3 minuts.