Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.Hi ha 8 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina.
El nono, que designa l'arbre i el seu fruit, forma part de la farmacopea polinèsia durant almenys 2.000 anys. S'utilitzen totes les parts de la planta, però els fruits madurs són els més consumits. El suc extret d’aquest seria especialment beneficiós en la prevenció i el tractament de moltes infeccions i patologies com el càncer, malalties del cor, reumatisme i artritis, pressió arterial alta, trastorns gastrointestinals, excés de colesterol, malalties inflamatòries , dolor crònic o lobesitat. També donaria suport a la funció immune i revitalitzaria el cos. No obstant això, aquestes afirmacions no estan documentades i continuen sent objecte de recerca científica. A més, els estudis han demostrat que el consum de suc de noni pot comportar problemes de fetge o de ronyó. El suc de noni s’ha popularitzat perquè es presenta com un producte molt beneficiós per a la salut. També és possible fer-lo tu mateix, sempre que tinguis temps i un lloc adequat. Tingueu en compte que el nom "noni" només està lligat a consideracions comercials, la paraula "nono" està massa a prop de l'exclamació "No No! En anglès, que significa "No no".
etapes
-
Esterilitzar un recipient gran. Ompliu-lo amb aigua i sabó molt calent i deixeu la solució al contenidor almenys cinc minuts. Fregueu amb cura i dins i fora del recipient el vostre recipient. Esbandir amb aigua tèbia i deixar que s’assequi a l’aire.- Opteu per un pot de vidre o de plàstic adequat per a ús alimentari. Els envasos estàndard d’acer inoxidable o plàstic poden contaminar el seu suc durant el procés de fermentació alliberant partícules químiques.
- L’envàs ha de ser prou gran per dipositar la seva fruita. El Noni té una forma ovoide i la mida aproximada d’una patata. Com a indicació, el contenidor ha de tenir com a mínim 15 cm d’alçada i 10 cm de diàmetre. Tingueu en compte que podeu utilitzar diverses fruites perquè noni produeix relativament poc suc. De fet, es necessita una mitjana de 2 kg de fruita per obtenir un litre de suc.
-
Preneu-ne uns fruits madurs. El Noni té un color verd que es torna groc o blanc quan està madur. Per assegurar-vos que gaudiu de tots els avantatges de noni, compreu fruites grogues madures. De fet, són més suaus i sucosos. Si trieu la fruita directament de l’arbre, assegureu-vos de prendre-la suaument sense trencar les branques petites. -
Renteu i deixeu que el noni s’assequi. Elimineu la pols i altres residus rentant acuradament la fruita amb aigua de l'aixeta. Deixeu que s’assequin al sol el temps que calgui. A mesura que la fruita s’asseca, la seva carn es suavitza i es torna translúcida. A més, comencen a emetre una olor relativament nàusees. De vegades val el nom d'aquest aroma característic fruita de formatge, literalment olor a fruita de formatge. A continuació, podeu passar al següent pas. -
Col·loca la fruita al flascó i tanca-la. Assegureu-vos que la tapa sigui prou hermètica per evitar la contaminació per bacteris, fongs o partícules volàtils. No cal, però, que el gerro quedi tancat hermèticament. De fet, la fermentació de les fruites produeix gasos que han de poder escapar per evitar un augment de la pressió de la gerra. -
Ferment de sis a vuit setmanes. Col·loqueu el flascó a l'aire lliure, preferiblement en una zona assolellada. Durant el procés, les fruites produeixen un suc ambre molt clar que s’enfosqueix amb el pas del temps. Tot i això, el suc final queda clar. Una ombra massa fosca és sovint un signe de contaminació. -
Filtra el suc. Durant la fermentació, elements com les partícules de polpa poden barrejar-se amb el suc. Per obtenir un suc clar i treure les fruites sense tocar-les, transfereix el contingut del primer pot a un segon mitjançant un filtre o un colador. Assegureu-vos de netejar i esterilitzar el segon recipient abans d’abocar el suc.- El suc de noni és molt fluid, de manera que podeu filtrar fàcilment a través d’un filtre de te, un coixí de gasa o un drap de cotó.
-
Esterilitzeu el suc obtingut. Després de la fermentació prolongada, el suc pot contenir diversos bacteris. Per aturar la fermentació i esterilitzar el suc, és necessària la pasteurització. Bulliu una mica d’aigua en un cassó i poseu-hi la gerra de suc. En el lideal, el nivell de l'aigua ha de coincidir amb el del suc. Tingueu amb compte, però, que l’aigua no entri al pot. Deixeu que la temperatura del suc puja a uns 85 ºC i deixeu-ho bullir uns trenta minuts. Treu la gerra d'aigua tenint les precaucions per no cremar-te. -
Prova l’acidesa del suc. Utilitzeu paper de gira-sol o un altre indicador de pH. Introduïu una tira de paper al suc i compareu el resultat amb la roda de colors. El pH del suc no hauria de superar el 3,5. Si no és així, és probable que el seu suc estigui contaminat. -
Conserveu el suc a la nevera. En principi, el suc de noni es pot conservar a temperatura ambient sense limitació de la seva durada. Dit això, el millor és deixar-lo fresc i consumir-lo ràpidament per evitar la proliferació de bacteris o fongs. A més, conservar-lo a la nevera pot millorar el seu sabor, potser és poc apreciat el seu sabor.