Com cuinar la coliflor al vapor

Ser Possible 2024

Autora: Monica Porter

Data De La Creació: 19 Març 2021

Data D’Actualització: 17 Ser Possible 2024

Vídeo: Una Simple manera de cocinar la coliflor, llena de sabor.

Content

ingredients
etapes
Mètode 1 de 3:
Prepareu la coliflor
Mètode 2 de 3:
Cuineu la coliflor a la cassola
Mètode 3 de 3:
Cuineu la coliflor al microones
assessorament
Elements necessaris
Per preparar coliflor fresca
Mètode a la cassola
Mètode de microones

és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.

Hi ha 5 referències citades en aquest article, que es troben a la part inferior de la pàgina.

La coliflor és una verdura molt nutritiva i tendra quan es cuina adequadament. Hi ha diferents maneres de cuinar coliflor, però el vapor és el mètode més comú perquè conserva el sabor, el color i els nutrients de la col. Podeu cuinar coliflor fresca amb vapor, microones o al foc.

ingredients

Per a 4 persones

1 cap de coliflor fresca, d’uns 450 a 600 g
Aigua
Una mica de sal
Pebre
Mantega

etapes

Mètode 1 de 3:
Prepareu la coliflor

1 Trieu una coliflor fresca. Una coliflor fresca és molt blanca i està envoltada de fulles verdes i fermes.
- Cal parar atenció a la base de la coliflor. No importa si hi ha terra o brutícia, però la base de la coliflor ha de ser ferma i blanca. El color de la base és la millor indicació per saber si la coliflor és fresca.
- La part superior del cap de la coliflor ha de ser ferma. Si els rams són suaus i fluixos o hi ha forats entre ells, pot voler dir que la coliflor es podreixi.
2 Talleu les fulles. Utilitzeu un ganivet afilat per treure les fulles verdes dels racons. Talleu-los el més a prop possible de la base.
- Tingueu en compte que les fulles també es poden cuinar, si són fresques. Es poden utilitzar per fer un brou de verdures, però també per a un guisat, per acompanyar una carn o crua en amanides.
3 Talleu la vara central. Per treure més fàcilment els ramets, talleu la tija gran a la base de la coliflor, just abans del punt en què es reuneixin tots els rams.
- La tija també es pot utilitzar per fer brou vegetal.
- Tècnicament, aquest pas és opcional. Podeu eliminar els ramets individuals sense treure la tija central gran, però serà més difícil.
4 Talleu els ramets individuals. Poseu la coliflor cap per avall amb la tija cap amunt. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar els ramets un per un.
- Retalleu on s’uneix la tija dels rams que s’uneix a la gran tija central. Talleu a un angle de 45 °.
- Preneu-vos el temps per tallar zones malmeses o decolorades. Aquestes zones no seran tan bones com les altres i seran menys nutritives.
- Tingueu en compte que les coliflor petites es poden cuinar senceres, sense separar rams.
5 Talleu els ramets grans en rams més petits. Podeu deixar els ramets tal com són, però si alguns són massa grans, podeu tallar-los per reduir-ne la mida i facilitar-ne la cocció.
- La cuina de coliflor per un temps més curt conserva les seves propietats nutritives i facilita la digestió.
6 Esbandiu els ramets de coliflor. Col·loqueu els rams en un colador i esbandiu sota aigua freda. Escorreu-les suaument amb les tovalloles de paper.
- Els insectes i els residus del sòl poden quedar atrapats entre ramets i tiges. Raspeu amb els dits per treure-les o amb un raspall vegetal si les restes són resistents.
publicitat

Mètode 2 de 3:
Cuineu la coliflor a la cassola

1 Poseu l’aigua en un cassó gran i deixeu-ho bullir. Ompliu l’olla amb uns 5 cm d’aigua i bulliu-la a foc alt.
2 Col·loqueu una cistella de vapor a la cassola. Assegureu-vos que el fons de la cistella no xopi en aigua bullent.
- Si no disposeu de vapor, podeu fer servir un colador metàl·lic. Assegureu-vos que el colador entra al pot sense forçar.
3 Poseu els ramets de coliflor a la cistella de vapor. Teniu cura de dipositar-les per no cremar-les i dipositar-les en una capa homogènia per facilitar la cocció.
- Els ramets s’han de col·locar en posició vertical, la tija cap avall i el cap amunt.
- Si és possible, organitzeu els rams de manera que no se sobreposin. Si no és possible, dividiu-los de la manera més homogènia possible.
4 Coure de 5 a 13 minuts. Tapeu l’olla i deixeu que es faci vapor. Quan els rams siguin cuits, han de ser prou tendres que els pugueu perforar amb una forquilla, però no massa tous.
- La paella i el colador s’han de tapar. Posant la tapa a l’olla pot atrapar el vapor dins i cuinar la coliflor.
- Per a rams mitjans, comproveu la cocció al cap de 5 minuts. Si encara són durs, coure uns 3 o 5 minuts més.
- Els grans rams poden trigar 13 minuts a cuinar-se completament.
- Si decidiu coure tot el cap de coliflor alhora, pot trigar 20 minuts o més.
5 Serviu calent. Traieu la coliflor cuita de la cistella del vapor i poseu els rams en un plat que serveix. Amaniu-ho amb sal, pebre, una mica de mantega o oli d’oliva.
- Hi ha altres maneres de servir coliflor. Podeu posar-hi una mica de salsa de soja, espolsar parmesà, afegir espècies, condiments com el pebre vermell, llimona, curri ... Podeu assaborir coliflor amb el que vulgueu, creatiu !
publicitat

Mètode 3 de 3:
Cuineu la coliflor al microones

1 Col·loca els ramets de coliflor en un plat de microones. Difon-los el més uniformement possible.
- Si és possible, organitzeu els rams de manera que no se sobreposin. Si no és possible, dividiu-los de la manera més homogènia possible.
2 Afegiu-hi una mica d’aigua. Per a un cap normal de coliflor, afegiu de 2 a 3 cullerades d'aigua.
- Només hi ha d’haver 2,5 cm d’aigua al fons del recipient. La idea és tenir suficient aigua per crear vapor, però no massa per bullir la coliflor.
3 Tapem el plat. Si el recipient que teniu tapa, poseu-lo al seu lloc. En cas contrari, utilitzeu un plat o una tapa anant al microones.
- Si el vostre envàs no té tapa i no teniu embolcall de plàstic, podeu cobrir amb un plat. Assegureu-vos que cobreixi completament el recipient per atrapar el vapor.
- Cobrir el plat és fonamental per atrapar el vapor i cuinar la coliflor. El vapor creat per l’aigua calenta cuinarà suaument la col.
4 Microones de 3 a 4 minuts. Poseu la màxima potència i cuineu la coliflor durant 3 o 4 minuts. Els ramets han de ser tendres, però no massa suaus.
- Reviseu la cocció dels rams després de 2 min. 30. Torneu-ho a coure i torneu-ho a coure si cal.
- Compte amb la retirada de la coberta. No us inclineu cap a vosaltres perquè el vapor no us cremi la cara.
5 Serviu calent. Traieu la coliflor cuita de la cistella del vapor i poseu els rams en un plat que serveix. Amaniu-ho amb sal, pebre, una mica de mantega o oli d’oliva.
- Hi ha altres maneres de servir coliflor. Podeu posar-hi una mica de salsa de soja, afegir-hi parmesà, espècies, herbes o pebre vermell, llimona, curri ... Podeu assaborir coliflor amb el que vulgueu, donar-li una gana lliure a la vostra imaginació!
publicitat