Coneixement

Com cuinar les gambes

Posted on
Autora: Monica Porter
Data De La Creació: 19 Març 2021
Data D’Actualització: 27 Juny 2024
Anonim
Gambes a la planxa
Vídeo: Gambes a la planxa

Content

En aquest article: Preparació de les gambes per cuinar Gambes bullint Elaboració de gambes saltejades Llagostes a la brasaSumari de l'article

Les gambes tenen un sabor marisc delicat que va bé amb espècies i salses. Cuinen ràpidament, convertint-los en una excel·lent elecció per a sopars de cap de setmana o altres menjars que necessiteu per preparar bastant ràpidament. Les gambes són delicioses bullides, saltejades en una paella o a la planxa a la planxa.
*Preparació: 25 minuts
* Temps de cocció: de 6 a 12 minuts
* Temps total: de 30 a 40 minuts


etapes

Mètode 1 Prepareu les gambes per cuinar

  1. Trieu les gambes fresques o congelades. Trobareu dos tipus a la majoria de botigues.
    • Si escolliu les gambes fresques, la carn ha de ser blanca translúcida i la pell de color taronja brillant. Assegureu-vos que les gambes no sobreeixiu.
    • Les gambes congelades es poden cuinar o no. Aquests mètodes de cocció són per a aquells que no són cuits.



  2. Trieu les gambes amb o sense closca. De vegades es venen gambetes fresques sense closca. Si compreu gambes amb closca, haureu de desemmotllar-les vosaltres mateixos.
    • Les gambes es poden pelar abans o després de la cocció. A la majoria de la gent li resulta més fàcil pelar després de cuinar. Cuinar-los amb la closca també ajudarà a preservar el seu sabor.
    • Per tallar les gambes, agafeu les petites papes i traieu-les. Obriu la carapa al llarg de la corba interior del cos de les gambes i traieu-la tirant de la cua.
    • Les closques de gambes es poden utilitzar per fer brou de gambes.




  3. Deveu les gambes. Derrota-los després de pelar-los. És millor fer-ho abans de cuinar.
    • Utilitzeu un ganivet afilat per fer un tall a la corba exterior del cos de les gambes. Lentaille revelarà una vena marró o negra que és el tracte digestiu de les gambes. Utilitzeu els dits, la forquilla o el ganivet per eliminar i rebutjar.
    • La vena no és perillosa per a la salut, però moltes persones prefereixen eliminar-la.

Mètode 2 Bulliu les gambes



  1. Prepareu les gambes. Traieu-los de la nevera uns 20 minuts abans de la cocció. Esbandiu-les amb aigua freda i deixeu-les reposar a temperatura ambient.
    • Les gambes es poden bullir amb o sense les seves closques.




  2. Ompliu una paella gran amb aigua suficient per cobrir tota la gambeta.



  3. Porteu l’aigua a ebullició constant a foc alt.



  4. Poseu les gambes a la cassola. Assegureu-vos que estiguin completament coberts.



  5. Deixeu-los coure 1 a 2 minuts. Quan l'aigua comenci a escalfar de nou, mireu si es formen bombolles petites a la superfície de l'aigua. Això succeeix al cap d’1 o 2 minuts, segons la quantitat d’aigua de la cassola. Quan es formin les bombolles, traieu la cassola del foc.



  6. Tapeu la cassola i deixeu les gambes a l'aigua. Deixeu-los coure a la cassola uns 5 o 10 minuts més, segons la seva mida. Es tornaran rosats quan s’acabi la cocció.



  7. Escorreu les gambes. Aboqueu les gambes en un colador o escorregut per eliminar l’aigua. Serviu calent.
    • Si no heu escorxat les gambes abans de cuinar-les, podeu servir-lo i deixar que la gent s'escampi o peleu-vos-el mateix quan hagin acabat de coure.

Mètode 3 Feu les gambes saltejades



  1. Prepareu les gambes. Traieu-los de la nevera i esbandiu-los sota aigua freda. Escorreu l'excés d'aigua.
    • Decoreu-les si no voleu cuinar-les amb la closca.
    • Deixeu els carapaces si voleu retirar-los després de cuinar-los.



  2. Escalfeu una paella a foc mitjà. Afegiu una cullerada d’oli i repartiu-la a la cassola.



  3. Col·loqueu les gambes a la cassola. Disposeu-les en una sola capa, assegurant-vos que no es superposin.



  4. Coure-les durant 2-3 minuts. El costat en contacte amb la cassola es tornarà rosa.



  5. Gireu-les i coeu-les per l'altre costat. Assegureu-vos que heu retornat cada gambeta. Deixeu-les coure 2-3 minuts fins que el segon costat sigui rosat. Les gambes es cuinen quan són de color rosa brillant i la carn és de color blanc opac i més translúcid.



  6. Retireu les gambes del foc. Serviu calent.

Mètode 4 Torrar les gambes



  1. Prepareu la brasa o la barbacoa. Enceneu el carbó vegetal o poseu la brasa a foc mitjà.



  2. Prepareu les gambes. Traieu-los de la nevera i esbandiu-los amb aigua freda. Traieu l'excés d'aigua.



  3. Fil de gambes en eleccions esqueixades. Perforen les gambes d’un costat a un altre, de la cua a la part més gruixuda, fins al cap.
    • Les eleccions de broquetes poden ser de fusta o de metall. Si utilitzeu pintures de fusta, remulleu-les amb aigua durant 10 minuts abans de posar-hi les gambes. D’aquesta manera s’evitarà que es cremin quan es cuinen.
    • També podeu posar cebes, llesques de pebre verd o vermell o altres verdures per acompanyar les gambes.



  4. Pinzellem les gambes amb una mica d’oli per cada costat. Condimenteu-los amb sal i pebre al vostre gust.



  5. Poseu les gambes a la brasa. Cuinem per un costat de 3 a 4 minuts. Gireu-les i feu-les coure a l’altra banda durant 3-4 minuts. Es cuinen quan la carn és de color rosa brillant i de color blanc opac.



  6. Traieu-los de la brasa. Traieu-los dels cims si voleu i serviu-los calents.



  7. Bona gana!



  • Llagostins
  • Una cassola
  • Aigua
  • Una paella
  • Una parrilla o una barbacoa
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre