Com cuinar carbassa de butternut

Content

• etapes
• Mètode 1 Carrossa rostida
• Mètode 2 Cuina tota la carbassa
• Mètode 3 A la planxa la carbassa
• Mètode 4 Vapor la carbassa

En aquest article: Torrar la carbassa Cuinar la carbassa integral Cuinar la carbassa a la graella Vapor de carbassa 5 Referències

La carbassa de Butternut és una verdura sana i saborosa que podeu preparar com a plat secundari o per a un àpat lleuger. A continuació, es detallen alguns mètodes que podeu utilitzar per cuinar carbassa de butternut fàcilment.

etapes

Mètode 1 Carrossa rostida

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 180 ºC. Prepareu un plat per enfornar o un plat profund al forn, raspallant lleugerament el fons de l’oli.
   • També podeu utilitzar mantega per raspallar el plat o cobrir-lo amb paper d’alumini per evitar que la carbassa s’enganxi al fons del plat.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Talleu la carbassa en quatre. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la carbassa en quatre longitudinalment.
   • Talleu la carbassa per la meitat de dalt a baix. Retallau amb els moviments d’anada i tornada.

     
     

     
     
     
     
   • Talleu cadascuna de les meitats per la meitat, una vegada més començant de la part de dalt a la part inferior fent moviments d’anada i tornada.

     
     

     
     
   • No cal pelar la carbassa.

     
     

     
     
   • Utilitzeu una cullera metàl·lica o una cullera de poma parisenca per treure les llavors i la polpa cordada.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Organitza la carbassa al plat que heu preparat. La carbassa ha de col·locar-se al plat lateral.
4. Tapeu les peces de carbassa amb oli, mantega, sal i pebre. Tapeu la cara superior de cada quart de carbassa.
   • Aboqueu una quantitat generosa d’oli d’oliva a cada quart de carbassa.

     
     

     
     
     
     
   • Compartiu la mantega uniformement entre trossos de carbassa. Espolseu la superfície tallada amb trossos petits de mantega.

     
     

     
     
   • Espolseu sal i pebre a la carbassa. Aboqueu el que vulgueu, però si no esteu segur de quant utilitzeu aproximadament una quarta part de c. fins al c. de sal i 1/8 de c. fins al c. pebre per quart de carbassa.

     
     

     
     
   • També podeu afegir altres herbes i condiments. Per exemple, espolseu la farigola o el julivert per afegir un toc salat o un pessic de pebre vermell per obtenir un gust més picant.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Relleu durant 45 a 50 minuts. La carbassa ha de quedar prou tendre perquè sigui fàcil plantar una forquilla.
   • Vigileu que la carbassa no es torni marró, però començareu a veure que es formen taques marrons daurades, sobretot pels costats.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Traieu-lo del forn. Deixeu refredar una mica abans de servir calent.

Mètode 2 Cuina tota la carbassa

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 180 ºC. Prepareu un full de paper pergamí aixecant una mica les vores.
   • No necessiteu greixar el paper pergamí, però si voleu, podeu col·locar una làmina de paper d’alumini antiadherent a sota per evitar que la carbassa s’enganxi al plat.

     
     

     
     

2. 
   

   
   Disposar la carbassa al full de paper de pergamí. Utilitzeu un ganivet afilat per fer petites obertures a més llocs de la carbassa.
   • Cada obertura hauria de tenir entre 3 i 5 cm de profunditat, entre uns 8 i 10 cm.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Coure durant 60 minuts. La carbassa ha d’haver estat prou tendra per plantar una forquilla fàcilment.
   • No tapeu la carbassa durant la cocció.

     
     

     
     
4. Traieu-lo del forn i talleu-ne la meitat. Deixeu refredar lleugerament la carbassa abans de tallar-la per la meitat.
   • Espereu almenys 10 a 15 minuts abans de treure la carbassa del forn. En cas contrari, podria ser massa calor per que el toquis i et podríeu cremar els dits.

     
     

     
     
   • Utilitzeu un ganivet per obrir la carbassa de dalt a baix.

     
     

     
     
   • Traieu les llavors i les fibres de la polpa amb una cullera metàl·lica o una cullera de poma parisenca.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Condimentem la carbassa i servim. Salpebreu amb sal i pebre segons les vostres preferències.
   • Utilitzeu tanta sal i pebre com vulgueu. Si no esteu segurs de les quantitats, comenceu amb la meitat del segle x. fins al c. sal i un quart de c. fins al c. pebre per cada meitat de carbassa.

     
     

     
     
   • Si voleu, també podeu abocar mantega fosa o una mica d’oli d’oliva a les meitats de carbassa.

     
     

     
     
   • Si voleu un sabor més tangible, també podeu abocar suc de llima sobre la carbassa.

     
     

     
     
   • Perquè la carbassa sigui més fàcil de servir, podríeu tallar les meitats de nou per la meitat, cosa que us donarà un quart de carbassa.

     
     

     
     

Mètode 3 A la planxa la carbassa

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 220 ºC. Tapa un plat de cocció de cara baixa amb paper pergamí o paper d’alumini antiadherent.
2. Peleu i talleu la carbassa. Utilitzeu un pelador per treure la pell i un ganivet afilat per tallar la carbassa a rodanxes de 3 cm de gruix.
   • Retireu la part superior i inferior de la carbassa a 3 cm. Eliminar aquestes peces.

     
     

     
     
   • Utilitzeu un pelador per eliminar la pell gruixuda de la carbassa fins que trobeu la carn de color taronja a sota.

     
     

     
     
   • Utilitzeu una cullera metàl·lica o una cullera de poma parisenca per treure les llavors i les fibres de la carbassa.

     
     

     
     
   • Talleu les rodanxes longitudinalment i talleu-les d’un costat a l’altre, cada llesca de 3 cm de gruix.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Tapem la carbassa d’oli. Aboqueu l’oli sobre la planxa i directament sobre les llesques.
   • L’oli d’oliva és perfecte per a aquesta recepta, però també podeu utilitzar oli de nou o qualsevol altre tipus d’oli vegetal.
   • Aboqueu la meitat de l’oli d’oliva al plat de la cocció. Immergeix cadascuna de les peces en l'oli, convertint-les de manera que es raspalli cada costat amb oli.

     
     

     
     
   • Aboqueu l’oli que queda directament sobre els trossos de carbassa.

     
     

     
     
   • Si voleu, també podeu utilitzar oli polvoritzador per ruixar les peces de carbassa.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Espolseu els trossos amb sal. La quantitat de sal que voleu utilitzar és una qüestió de gustos, però si no esteu segurs podeu començar per una meitat o fins i tot una culleradeta per a tota la carbassa.

5. 
   

   
   Enfornar durant 15 a 20 minuts. Les peces començaran a tornar-se una mica marró daurat als costats.

6. 
   

   
   Gireu les peces i continueu cuinant. Gireu cada tros i salpebreu una mica més de sal. Continuar la cocció durant 15 minuts més.
   • Feu servir pinces per capgirar les peces, ja que seran massa calentes per agafar-vos amb les mans.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Enceneu la brasa. Si teniu diferents opcions a la vostra parrilla, configureu-la a la temperatura més baixa.

8. 
   

   
   A la planxa durant 5 minuts. La carbassa començarà a tornar-se de color marró fosc en alguns llocs.
   • Vigileu bé la carbassa. Si algunes peces cuinen més ràpid que d’altres, traieu-les primer.

9. 
   

   
   Serviu calent. Després de treure les peces de carbassa rostides del forn, deixar-les refredar uns 5 minuts i servir-les calentes.

Mètode 4 Vapor la carbassa

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 180 ºC. Prepareu un plat de forn de vidre de 23 cm per 33 cm.
   • No cal greixar el plat ni tapar el fons amb paper d’alumini antiadherent.
2. Talleu la carbassa per la meitat. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la carbassa per la meitat longitudinalment.
   • Talleu la carbassa per la meitat de dalt a baix.

     
     

     
     
   • No cal pelar la carbassa.

     
     

     
     
   • Traieu les llavors i la polpa amb una cullera metàl·lica o una cullera de poma parisenca.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Introduïu la carbassa a la planxa i remeneu-la amb aigua. Les peces de carbassa s’han de disposar amb la pell cap amunt. Afegiu 125 ml d’aigua tèbia al plat.
   • L’aigua evitarà que la carbassa s’enganxi al plat i també creï el vapor que ajuda a la cuina de la carbassa.

4. 
   

   
   Cobrir amb paper d’alumini. Cobriu bé la part superior del plat amb una làmina d’alumini.
   • Si utilitzeu paper d’alumini antiadherent, assegureu-vos que el costat antiadherent estigui mirat cap avall cap a les peces de la carbassa.

     
     

     
     
   • Pitgeu el paper als costats del plat per assegurar-vos que quedi ben hermètic.

5. 
   

   
   Coure durant 60 minuts. La carbassa ha d’haver quedat prou tendra per introduir-hi una forquilla fàcilment.
   • No hi haurà cap canvi de color.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Tritureu l’interior de la carbassa amb mantega, sucre moreno i canyella. Si voleu, traieu la carn tova i poseu-la dins d’un bol gran. Utilitzeu una màquina de patata per barrejar la carbassa amb el sucre moreno, la mantega i la canyella.
   • Espereu uns minuts abans de tocar la carbassa quan la renteu del forn.

     
     

     
     
   • També podeu servir la carbassa sense aixafar. Simplement talleu la carbassa a quarts o trossos més petits si voleu. Espolseu-ho amb sucre moreno, mantega i canyella o proveu altres condiments, com ara sal i pebre.