Coneixement

Com posar préssecs en gerres

Posted on
Autora: John Stephens
Data De La Creació: 25 Gener 2021
Data D’Actualització: 1 Juliol 2024
Anonim
Com posar préssecs en gerres - Coneixement
Com posar préssecs en gerres - Coneixement

Content

En aquest article: Prepareu els préssecs abans de la conserva. Feu l’almívar. Filtreu els potsPotiu els préssecs en conservaUtilitzeu una olla a pressió10 Referències

Els préssecs en conserva són deliciosos i es poden gaudir tot l'any. Podeu tastar-les sense res o posar-les en postres. Descobreix com es fan els teus propis préssecs en conserva.


etapes

1a part Preparació de préssecs abans de la conserva



  1. Selecciona els teus préssecs. Els préssecs freesters són préssecs la carn es desmunta fàcilment del nucli. Aquests són els préssecs més fàcils de conservar. Aquest tipus de préssec es troba fàcilment al supermercat o al mercat. Recordeu que es necessita uns 5 grans préssecs per omplir una gerra amb un litre.



  2. Poseu els préssecs en un bol. Passeu els préssecs sota aigua freda.



  3. Blanqueu els préssecs en aigua bullent. Fer-ho, els facilita pelar i evita que els enzims degradin el gust un cop enllaunats. Per fer-ho, ompliu una paella amb aigua i deixeu-ho bullir. Poseu els préssecs en aigua bullent i assegureu-vos que estiguin immersos completament.
    • Deixeu els préssecs a l’aigua durant 40 segons.
    • Si els préssecs no estan madurs del tot, deixeu-los a l’aigua durant 1 minut.




  4. Talleu els préssecs a quarts. Col·loqueu els préssecs en blanc sobre una taula de tall neta i utilitzeu un ganivet ben tallat per tallar-los a falques. Descartar la pell i les pedres.



  5. Aboqueu 60 ml de llimona suc sobre els préssecs. El suc de llimona evitarà que els préssecs es tornin negres.

2a part Feu el xarop



  1. Ompliu una paella amb aigua. Mentre l’aigua s’escalfa, afegiu el sucre suaument.
    • Per a un xarop lleuger, bulliu un litre i mig d’aigua amb 450 g de sucre. Obtindreu una mica més d’un litre i mig de xarop.
    • Per a un xarop moderadament dolç, bulliu un litre i mig d’aigua amb 700 g de sucre. Obtindreu un litre i mig de xarop.
    • Per a un xarop molt dolç, bulliu un litre i mig d’aigua amb 900 g de sucre. Obtindreu un litre i mig de xarop.




  2. Agiteu la barreja per dissoldre el sucre. Porteu l’aigua a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent.
    • El sucre es pot substituir per stevia per una alternativa menys calòrica. No utilitzeu glucosa.



  3. Deixeu escalfar la barreja després de la dissolució del sucre. No continueu bullint. Si continueu, l’almívar pot cremar i haureu de començar tot de nou.

Part 3 Esterilització dels pots



  1. Col·loqueu els pots al rentaplats. Poseu en marxa el rentaplats en tot un programa. Això ajuda a esterilitzar, per evitar el desenvolupament de bacteris en els préssecs en llauna.



  2. Porta una cassola amb aigua a ebullició. Poseu les tapa dels pots en aigua bullent. Deixeu les tapa a l’aigua fins que hagueu d’omplir les gerres amb préssecs i xarop.



  3. Utilitzeu un imant per treure les tapes sense cremar-se. Porteu guants per evitar cremades. Podeu trobar imants de tapes a Amazon o en algunes botigues d'alimentació.
    • Per fer que el vostre propi punxant agafi els pots per a un elevació fàcil, només heu de posar bandes de goma al final d’un parell d’alicates.

Part 4 Posa préssecs en conserva



  1. Col·loqueu el préssec tallat al xarop que encara quedi lent. Remeneu-ho durant 5 minuts. Aboqueu els préssecs directament a la gerra.



  2. Deixeu un centímetre d’espai a la part superior del flascó. Empenyem bé els préssecs dins del flascó.



  3. Feu lliscar una espàtula de plàstic entre els préssecs i la gerra. Això eliminarà les bombolles d’aire restants. Les bombolles d'aire poden crear motlles un cop segats els pots.
    • Agafeu bé el pot quan feu això, per no vessar-lo.



  4. Aboqueu el xarop a les gerres. Deixeu un centímetre d’espai a la part superior del flascó. Els préssecs han d’estar completament tapats.



  5. Netegeu qualsevol rastre o gotes de xarop a les gerres. Comproveu especialment que la zona del voltant de la tapa estigui neta. Poseu les cobertes al seu lloc i segelleu-ho adequadament.

5a part Utilitzant una olla a pressió



  1. Poseu les gerres en una olla a pressió plena d’aigua. Deixeu 1 o 2 cm d’aigua sobre els flascons.
    • Si no teniu una olla a pressió, podeu fer-ne la vostra. Agafeu una paella prou gran per subjectar els flascons grans. Hi ha d’haver espai perquè l’aigua superi els flascons d’un centímetre. Col·loqueu un guant o una tovallola al fons de la cassola abans de posar les gerres. D’aquesta manera s’evita que els flascons estiguin en contacte directe amb el metall de la paella.



  2. Calculeu el temps de cocció. Això varia segons l’olla de pressió que tingueu i l’altitud. Consulteu les instruccions de la vostra olla a pressió.
    • Si utilitzeu una olla a pressió que bull aigua, aquesta informació us pot ajudar. Entre 0 i 300 metres sobre el mar, coure-ho durant 10 minuts. Entre 300 i 900 metres, coure durant 15 minuts. Entre 900 i 1.800 metres, coure durant 20 minuts. Si teniu més de 1.800 metres, cuineu-ho durant 25 minuts.
    • Si utilitzeu una olla a pressió amb un regle graduat, necessitareu 8 minuts. Comproveu que consulteu les instruccions del manual.