Content
- etapes
- Mètode 1 A la planxa les papes al forn
- Mètode 2 Torrar els pecans a la cassola
- Mètode 3 Utilitzant el microones
- Per als pecans al forn
- Per als pecans a la cassola
- Per pecans al microones
Si alguna vegada heu cuit en una pastisseria per trobar pacanes suaus, ja sabeu l’important que és fer a la planxa. Enfarineu-los suaument al forn, al foc o al microones per donar-li gust i fer-los encara més cruixents. Si utilitzeu receptes a la planxa en una recepta, escalfeu-les amb una mica de mantega per donar-los un sabor més ric. També podeu provar diferents condiments. A la planxa amb canyella, caiena o sucre per un berenar saludable i ple de sabor!
etapes
Mètode 1 A la planxa les papes al forn
-
Preescalfeu el forn a 160 ºC i fondre mantega Podeu escalfar una cullerada de mantega en una cassola petita a foc lent o al microones durant uns deu segons fins que es fongui.- Podeu utilitzar mantega salada o dolça, però tindreu un millor control del sabor si no és salat.
Consell: per obtenir més pecanes, podeu doblar, triplicar o quadruplicar racions.
-
Barregeu els fruits secs amb mantega i escampeu-los en un forn. Aboqueu 60 g de pecans tallats per la meitat en un bol i tireu-hi la mantega fosa per sobre. A continuació, remeneu-les per cobrir-les amb mantega i aboqueu-les a la planxa amb les vores elevades.- Organitzar els pecans en una sola capa. Això us ajudarà a fer-les grillar uniformement.
Variació amb canyella: batre una clara d'ou fins que sigui espumosa i afegir 60 g de pecans tallats per la meitat. A continuació, afegiu 50 g de sucre amb les tres quartes parts d’una culleradeta de canyella abans d’escampar les nous sobre un forn. Enfornar durant uns 45 minuts i remenar cada deu minuts fins cuinar-los.
-
Coure durant 25 minuts i remenar a la meitat. Introduïu la fulla de forn al forn preescalfat i poseu-ho al forn uns dotze minuts aproximadament. A continuació, poseu-los als portadors i traieu el plat. Utilitzeu una cullera o espàtula plana per girar els pecans i tornar al forn. Escorreu-ho durant dotze a tretze minuts més.- Començaran a fer olor a fruits secs quan estiguin a punt.
-
Traieu el plat i condimenteu-ho amb sal i pebre. Apagueu el forn i traieu amb cura la placa.Espolseu les tres quartes parts d’una culleradeta de sal gruixuda i dos pessics de pebre vermell en pols damunt dels fruits secs.- Si no voleu que siguin picants, no poseu pebre vermell i utilitzeu una altra espècia com el comí en pols o el romaní.
-
Deixeu refredar a la planxa. Remeneu els fruits secs torrats i deixeu-los refredar al plat fins que estiguin completament freds. Si intenteu menjar-los mentre encara estan calents, quedaran suaus.- Mantingueu les papes fregides a la planxa i en un recipient ajustat a temperatura ambient durant una setmana.
Mètode 2 Torrar els pecans a la cassola
-
Fondre la mantega en una paella a foc mitjà. Poseu una cassola al foc i tireu-hi una cullerada de mantega. Després deixeu que la mantega es fongui.- Si ho preferiu, podeu substituir la mantega per oli d’oliva de colza o de coco.
-
Afegir els pecans, la sal i el pebre vermell. Afegiu 60 g de pecans tallats per la meitat a la cassola amb tres quarts d’una culleradeta de sal gruixuda. Si voleu condimentar els fruits secs, afegiu-hi dos pessics de pebre vermell en pols.- Si voleu doblar les mesures, torneu-les a coure les papes en diverses ocasions en lloc de ficar-les massa.
Variació dolça i picant: torrar els pecans a la mantega durant tres o quatre minuts, i després afegir un polsim de pebre de caiena, canyella i pells de pell de taronja. Aboqueu una cullerada de sucre moreno i feu-ho coure un a dos minuts.
-
Coure dos o cinc minuts i remenar amb freqüència. Conserveu-les a foc mitjà i remeneu-les cada minut per evitar que es cremin. Continuar torrant fins que facin olor i semblin més foscos.- Si les guardeu a la nevera o al congelador, haureu d’esperar un minut més per fer-les a la planxa.
-
Poseu-les en un plat i deixeu-les refredar completament. Com que continuaran cuinant a la cassola fins i tot després de treure-ho del foc, poseu-los en un plat. Deixeu-ho refredar abans de tastar-lo.- Abocar en un recipient hermètic i mantenir-lo a temperatura ambient durant aproximadament una setmana.
Mètode 3 Utilitzant el microones
-
Barregeu la mantega, els pecans, la sal i el pebre. Cerqueu un plat poc profund que vagi al microones, com un plat de pastís i aboqueu-hi 60 g de meitats de pecan. Afegiu una cullerada de mantega fosa i les tres quartes culleres de cullerada de sal gruixuda. Si voleu que els vostres fruits siguin una mica picants, afegiu-hi dos pessics de pebre vermell.- Penseu en utilitzar sal aromatitzada en lloc de sal gruixuda per donar-los més sabor.
-
Microones durant un minut. Poseu el plat de pecan mantega al microones i escalfeu-lo a mà al cap durant un minut. Probablement començareu a fer olor i adoptaran una tonalitat més fosca.Consell: Si sentiu que no estan cuinant bé, netegeu l’interior del microones. Un aparell net netejarà millor els fruits secs.
-
Escalfar durant un o dos minuts. Agiteu cada 30 segons. Obriu el microones i remeneu els pecans abans de planxar durant 30 segons més. Després, remeneu-les de nou. Continuar microones-les durant un a dos minuts o fins que facin una bona olor i es torren.- És important remenar-los regularment per evitar que es cremin per un costat.
-
Deixeu refredar abans de menjar. Feu servir olles per eliminar-les del microones, perquè el plat probablement estarà calent. Poseu-les en una planxa amb les vores cap amunt i deixeu-les refredar completament.- Aboqueu-les en un recipient hermètic i consumeixi-les dins d’una setmana.
Per als pecans al forn
- Gots de mesurament i cullerades
- Una placa de forn amb les vores elevades
- Un bol
- Cullera
- Poldolders
Per als pecans a la cassola
- Una paella
- Cullera
- Un plat
Per pecans al microones
- Gots de mesurament i cullerades
- Un plat que va al microones
- Poldolders
- Placa o safata de forn amb les vores elevades
- Una cullera o espàtula plana