Content
- etapes
- Mètode 1 Prepareu la pasta
- Mètode 2 Feu una senzilla amanida de pasta
- Mètode 3 Feu una amanida de pasta grega
- Mètode 4 Feu una amanida de pasta italiana
- Mètode 5 Feu una amanida de pasta personalitzada
L’amanida de pasta no és difícil de fer, però es necessita una mica de temps per preparar-se. Si en feu un per a un esdeveniment, prepareu-lo amb antelació, perquè ha de tenir temps per refrescar-se. Pot semblar una mica llarg, però el resultat val la pena. Podeu preparar una amanida de pasta molt senzilla o fer una variació. També podeu afegir aquest versàtil plat afegint els ingredients que trieu.
etapes
Mètode 1 Prepareu la pasta
-
Escalfeu l’aigua. Aboqueu 4 litres d’aigua en una cassola gran amb dues cullerades de sal. Porteu-ho a ebullició. La pasta ha d’estar ben amanida, perquè no els aportaràs el gust amb una salsa saborosa. -
Cuinem la pasta. Submergiu-les en aigua bullent i cuineu-les durant el temps indicat al paquet. En general, triguen entre 9 i 12 min. No s’han de coure en excés ja que es poden trencar quan es barregen amb altres ingredients. A més, absorbeixen la vinagreta en repòs i, si estan massa cuits, suavitzaran i suavitzaran.- La pasta amb forma de forats, colzes i plecs és ideal per a amanides, ja que poden conservar la màxima vinagreta i ingredients petits. Proveu fusilli, farfalle, rotini o penne.
-
Esbandiu la pasta. Quan estigui cuit, aboqueu un colador gran a l’aigüera. Quan s'hagi escorregut tota l'aigua calenta, poseu-hi aigua freda per uns quants segons. Agiteu el colador fins que no quedi més aigua. Esbandir amb aigua freda deixarà de coure immediatament per evitar que la pasta es cuini massa.- El problema és que esbandir també eliminarà el gust salat. En lloc d’esbandir la pasta, podeu barrejar-los amb una mica d’oli d’oliva i distribuir-los sobre una planxa gran per a que es refredi ràpidament.
-
Afegiu la vinagreta. Podeu afegir-la mentre la pasta sigui tèbia, de manera que pugui simular millor tots els sabors. Aboqueu aproximadament dos terços del guarniment a la pasta calenta i barregeu-ho per distribuir el líquid de manera uniforme. Reserveu el terç restant per més endavant. -
Refrigereu la pasta. Poseu-los a la nevera durant una hora per què quedin ben freds. No han d’estar calents quan feu l’amanida.
Mètode 2 Feu una senzilla amanida de pasta
-
Poseu la pasta en un recipient. Poseu 500 g de pasta cuita en un bol gran d’amanides. Ha de ser prou gran per contenir tots els ingredients de l’amanida. -
Prepareu els altres ingredients. Rentar totes les verdures i preparar-les de la següent manera.- Traieu les llavors d’un pebre vermell i talleu-les a daus petits.
- Talleu un cogombre per la meitat en longitud i talleu-ne cada meitat a mitges voltes.
- Si voleu afegir proteïnes, talleu el pernil a daus petits. Es necessiten uns 150 g.
-
Afegiu-los a la pasta. Poseu els ingredients que heu tallat al bol d’amanides amb la pasta. Si voleu afegir formatge, és recomanable esperar el moment, ja que tendeix a suavitzar-se al descansar a l’amanida. Afegiu-lo quan serviu el plat. -
Afegiu la vinagreta. Aboqueu sobre els amanits uns 75 a 125 ml de guarnició italiana. Gireu suaument els ingredients amb una pinça d’amanida per barrejar-los. Vigileu de no aixafar ni trencar la pasta. -
Refrigereu l’amanida. Si queda fresc abans de servir-lo, tots els sabors tindran temps per barrejar-se bé. -
Serviu l’amanida. Afegiu el formatge i altres complements al darrer moment. No oblideu barrejar els ingredients una vegada darrera per si s’han dipositat alguns al fons del recipient.
Mètode 3 Feu una amanida de pasta grega
-
Prepareu la pasta. Poseu 400 g de pasta en un bol gran. El penne és la millor pasta d’aquesta recepta. -
Prepareu les verdures. Esbandiu els tomàquets, el cogombre i les cebes. No cal esbandir les olives, perquè l’oli en què es conserven els dóna més gust. Prepareu les verdures de la manera següent.- Talleu 400 tomàquets cherry en quatre.
- Talleu un cogombre mitjà per la meitat longitudinalment i talleu-lo a mitges voltes.
- Talleu quatre cebes verdes a rodanxes.
- Talleu 60 g d'olives de Kalamata a la meitat.
-
Feu la vinagreta. Aboqueu 125 ml d’oli d’oliva i 125 ml de suc de llimona en un flascó. Afegiu dues cullerades cullerada fresca, dues cullerades de dorigan fresc, un quart d’una culleradeta de sal, un quart d’una culleradeta de pebre negre mòlt i quatre grans d'all picades. Tanqueu el gerro i agiteu-ho amb força fins que l’oli i el suc de llimona formin una mescla homogènia.- Si no teniu alfàbrega fresca, podeu fer servir dues culleradetes d’alfàbrega seca.
- Si no teniu dorigan fresc, podeu fer servir dues culleradetes de dorigan sec.
- Si us agraden les anxoves, afegiu una cullerada de massa.
-
Condimentar l’amanida. Aboqueu la vinagreta sobre els ingredients al bol de l’amanida. Podeu fer servir tot o només una part segons si voleu que l’amanida estigui més o menys seca. No oblideu que la pasta absorbirà una mica del líquid. -
Barregeu els ingredients. Utilitzeu una pinça amanida gran per donar-li la volta i barrejar-ho. Feu-ho suaument per no trencar pasta. -
Refrigereu l’amanida. Tapeu el bol de l’amanida amb film de plàstic i poseu-lo a la nevera de 2 a 24 hores. -
Afegiu la guarnició. Quan serviu amanida, afegiu 250 g de formatge feta. Si voleu, també podeu afegir fulles fresques de dorigan. Aquesta quantitat d’amanides permet fer un acompanyament de dotze a setze persones.
Mètode 4 Feu una amanida de pasta italiana
-
Feu la vinagreta per endavant. Aboqueu en un flascó 175 ml d’oli d’oliva verge extra i 175 ml de vinagre de vi negre. Afegiu 50 g de sucre, una cullerada de dorigan, una culleradeta de sal i mitja culleradeta de pebre. Tanqueu el flascó i agiteu-lo enèrgicament fins que l’oli i el vinagre ja no separin. Poseu el flascó a part perquè el sucre tingui temps de dissoldre's. -
Poseu la pasta en un recipient. Poseu 500 g de pasta, cuites i refredades en un bol gran d’amanides. Si no us agraden els que són tricolors, podeu utilitzar un altre tipus. -
Prepareu els altres ingredients. Esbandiu totes les verdures i prepareu els ingredients de la manera següent.- Retireu les llavors de 350 g de pebre verd i talleu-les a daus.
- Talleu 400 g de tomàquets a daus.
- Talleu 250 g de color vermell tallat a daus.
- Talleu 250 g de pebre vermell a rodanxes fines. Talleu-les per la meitat per fer semicercles.
- Si no heu trobat dolivets a rodanxes, feu-ne un tros. Necessiteu 100 g.
- Si voleu afegir formatge, talleu 250 g de provolona a daus petits.
-
Muntem l’amanida. Barregeu pasta, apòsit i altres ingredients. Si feu servir formatge, no l’afegiu immediatament. L’afegiràs a l’últim moment, quan servisca l’amanida. -
Refrigereu l’amanida. Tapeu el bol d’amanides amb film de plàstic i poseu-lo a la nevera unes hores. -
Afegiu el formatge. Afegiu els daus de provolona quan serveix l’amanida. Aquesta quantitat és suficient per a vuit a dotze persones.
Mètode 5 Feu una amanida de pasta personalitzada
-
Prepareu la pasta. Cuineu 250 g de pasta que vulgueu i refrigereu-ho. Trieu formes amb colzes, buits i plecs, com ara farfalle, fusilli, macarrons, penne o conchiglie. -
Poseu-les en un recipient. Un cop la pasta estigui freda, poseu-la en un bol d’amanida prou gran per contenir tots els ingredients a l’amanida, amb prou espai per barrejar. -
Trieu altres ingredients. Trieu tres verdures o proteïnes per afegir. Això serà suficient per aportar sabor, color i ure a l’amanida. -
Afegiu 150 g de proteïna. Trieu un ingredient ric en proteïnes. Si no voleu utilitzar carn, dobreu la quantitat d’altres ingredients que afegiu a la pasta. Els menjars són molt bons en amanida:- pit o gambes cuits i tallats a daus
- pernil tallat, filet, vedella rostida o salami
- tonyina en una llauna estanyada i esmicolada
- ous durs, tallats a daus
- Cubs torrats de tofu
-
Trieu les verdures. Afegiu 300 g. Trieu dues verdures o llegums diferents. Necessiteu 150 g cadascun. Talleu-les a daus o rodanxes segons calgui. Les verdures següents són molt bones en amanides de pasta:- verdures blanques com bròquil, pèsols, grans de blat de moro, mongetes verdes o espàrrecs
- verdures crues, tallades a rodanxes o a rodanxes com api, cogombre, ceba vermella, pebrots verds o vermells, pastanagues o tomàquets cherry
- llegums en conserva com cigrons, mongetes blanques o mongetes negres
-
Afegiu altres ingredients. Alguns aliments, com el formatge, s’han d’afegir a l’amanida al darrer moment, just abans de servir. Aquí teniu algunes idees d’ingredients per inspirar-vos:- tomàquets secs tallats a trossos petits
- pebrots vermells torrats tallats a trossos
- olives picades tallades a rodanxes
- formatge esmicolat o tallat a daus, com ara mozzarella, cantal, lemmental, feta, parmesà o tronc de cabra
- nous, cacauets o pinyons, a la planxa i trossejats
- llavors de sèsam a la brasa o de gira-sol
- cansalada cuita
-
Feu la vinagreta. La millor manera de preparar-lo és utilitzar una gerra. Simplement poseu tots els ingredients al recipient, tanqueu-ho bé i agiteu-ho amb força. Tanmateix, un apòsit més gruixut és més fàcil de preparar en un got amb una forquilla. A continuació, es mostren algunes idees per a apòsits d'amanides i salses per a amanides de pasta.- Per fer una vinagreta senzilla, barregeu 75 ml d’oli d’oliva, dues cullerades de vinagre de vi blanc, ceba picada, mitja culleradeta de sal i un polsim de pebre.
- Per fer un amaniment cremós d’amanides, barregeu 75 g de maionesa, tres cullerades de nata fresca, una cullerada i mitja suc de llimona, 15 g d’herbes picades i un polsim de sal i pebre.
- Per fer un amaniment cremós d’amanides de parmesà, barregeu quatre cullerades de maionesa, quatre cullerades de creme fraîche, una cullerada de suc de llimona, un quart d’una culleradeta de dail finament ratllat, 75 g de parmesà ratllat i un polsim de sal i pebre.
-
Muntem l’amanida. Barregeu pasta, apòsit i altres ingredients. Si voleu afegir formatge, encara no ho feu. És millor afegir-la quan serveix l’amanida per evitar que es suavitzi. -
Escalfeu l'amanida de pasta. Tapeu el bol d’amanides amb film de plàstic i poseu-lo a la nevera. Conserveu-ho al refredat fins a tres hores. -
Afegiu els últims ingredients. Afegiu aliments com el formatge d’amanides just abans de servir. Barregeu-lo una vegada darrera perquè tots els ingredients estiguin ben distribuïts.