Com fer un "whisky agre"

Content

• etapes
• Mètode 1 Per fer un whisky senzill
• Mètode 2 Per a un whisky blanc agre
• Mètode 3 Per a un doble estàndard
• Mètode 4 Per a un New York Sour
• Mètode 5 Per a un agra marejat

En aquest article: Per fer un whisky simplePer un whisky sour au blanc d'oeufPer un doble estàndard sourPer un sour de Nova YorkPer un sourd mareig13 Referències

El whisky acre és un balanç clàssic d’aromes dolces i salades. Fer la teva a casa només tindrà uns minuts. Si et converteixes en addicte a aquest còctel, hi ha moltes variants per provar-ho.

etapes

Mètode 1 Per fer un whisky senzill

1. 
   

   
   Barregeu tots els ingredients en una coctelera. Afegiu 45 ml de whisky, 30 ml de suc de llimona, 1 culleradeta (5 g) de sucre i un grapat de glaçons en una coctelera.
   • Si no teniu una agitadora, utilitzeu dos gots grans, un posat de cap per avall a l’altre. Un pot de vidre també farà la feina.
   • Utilitzeu qualsevol whisky. El whisky de sègol i el bourbon són opcions habituals.

2. 
   

   
   Shake. Agiteu la beguda durant almenys 10 segons per barrejar bé els ingredients.

3. 
   

   
   Aboqueu els ingredients en un got. Aboqueu-ho tot en un got, excepte els glaçons. El whisky agre es sol servir en un got de whisky (un got tradicional). De vegades es fan servir copes de còctel per a whiskies agra sense gel.
   • Podeu afegir glaçons al got abans de colar-lo ("a les roques") o servir la beguda sense gel ("recta amunt"). Fins i tot les begudes "rectes" requereixen cubs de gel a la coctelera per refrigerar el líquid.

4. 
   

   
   
   
   Servir. Decoreu el got amb una llesca de llimona. Si prefereixes aromes dolces, decora el got amb una cirera maraschino.
   • Si creieu que la beguda és massa amarga o massa dolça, ajusteu la quantitat de sucre o suc de llimona la propera vegada. No hi ha només una recepta "bona": tot depèn del vostre gust.

Mètode 2 Per a un whisky blanc agre

1. 
   

   
   Agiteu tots els ingredients, excepte els glaçons. Barregeu 45 ml de whisky, 20 ml de suc de llimona, 15 ml de xarop de sucre, una gota de licor de taronja i un blanc d’ou en una coctelera. Agiteu bé fins que la clara d'ou es desungui i es formi una escòria. El teu còctel serà molt desagradable si conté gotes viscoses de clara d’ou. Si s’agita bé, la clara d’ou farà que el còctel estigui més suau a la boca i suavitzarà una mica d’aroma de llimona.
   • Barrejar els ingredients agitant-los sense els glaçons ajudarà la clara d’ou a espuma i es propaga uniformement al còctel. Podeu saltar-vos aquest pas i agitar-lo tot alhora, però feu-lo amb molta força.
   • Hi ha un petit risc d'infecció per salmonel·la amb clara d'ou crua. Si teniu por de posar-vos al dia o si esteu servint aquesta beguda a una persona gran o immunocompromesa, utilitzeu ous de closques pasteuritzades.

2. 
   

   
   
   
   Afegir els glaçons i agitar per segona vegada. Afegiu un grapat de cubs de gel al batidor i agiteu els ingredients una vegada més, deu segons més. Els cubells de gel ajudaran a refredar els ingredients.

3. 
   

   
   Aboqueu la beguda en un got. Aboqueu-lo en un got de whisky o en un got estret. La petita obertura d’aquest tipus de vidre afavoreix el manteniment del costat escumós de la clara d’ou.
   • Si no és així, afegiu glaçons al got des del principi.

4. 
   

   
   Decorar. Com que aquesta versió conté licor taronja, el tema de taronja és tan prou com a decoració. Tireu de seguida.

Mètode 3 Per a un doble estàndard

1. 
   

   
   Barregeu els ingredients en una coctelera. Barregeu 20 ml de whisky, 20 ml de ginebra, 20 ml de suc de llimona, 15 ml de xarop de sucre i 1 gota de grenadina i agiteu-ho almenys 10 segons per obtenir els sabors.

2. 
   

   
   Aboqueu-ho tot en un got. Aboqueu-les en un got de whisky o en un got tradicional farcit de glaçons.

3. 
   

   
   Servir. Decora aquest còctel amb una cirera maraschino i una rodanxa de taronja i gaudeix de seguida.

Mètode 4 Per a un New York Sour

1. 
   

   
   Barregeu tots els ingredients. En una coctelera o un altre recipient, agiteu 60 ml de whisky de sègol, 20 ml de llimona, 15 ml de xarop de sucre i un grapat de glaçons durant almenys 10 segons.

2. 
   

   
   Aboqueu-ho tot en un got. Aboqueu els ingredients en un got de whisky o fins i tot en una copa de vi.

3. 
   

   
   Aboqueu vi negre al còctel. Aboqueu suaument 15 ml de vi negre sec per la part posterior d’una cullera gran i deixeu-ho sortir pels costats d’un got de còctel o un got de whisky. Quan s'aboca correctament, aquest vi forma dues capes diferents a la superfície del whisky. Assegureu-vos d’utilitzar vi sec com Syrah, Malbec o Merlot. Un vi negre dolç donaria un còctel malaltís.

4. 
   

   
   Servir. Decora aquest còctel amb una llesca de llimona i gaudeix de seguida. Per obtenir tot el seu sabor, inclina el got i pren un glop que conté tots els ingredients. Escorreu només la superfície només us deixarà la part inferior de la beguda.

Mètode 5 Per a un agra marejat

1. 
   

   
   Agiteu tots els ingredients, excepte el rom i la decoració. Agiteu 45 ml de whisky, 15 ml de suc de llimona, 2 culleradetes de benedictí, 20 ml de clara d’ou fresca, 7,5 ml de xarop de sucre i un grapat de glaçons.
   • Assegureu-vos de sacsejar bé fins que la clara d'ou es trenqui completament. Si teniu problemes per fer-ho, agiteu-ho una vegada sense glaçades, i un altre amb glaçons.
   • Si no teniu benedictins, proveu el chartreuse groc o (una gota) de Drambruie.

2. 
   

   
   Aboqueu-lo en un got. Servir sobre glaçons en un got de whisky o directament en un got de còctel sense glaçons.

3. 
   

   
   Aboqueu el rom. Aboqueu 15 ml de rom marró al darrere d’una cullera, pels costats del got. Amb una mica de sort, surarà i formarà la seva pròpia capa. A la pràctica, moltes rums i whiskies tenen la mateixa densitat i es barrejaran molt ràpidament.
   • Augmenta les possibilitats de flotació refredant els ingredients i el got i tria un whisky i rom amb graus molt diferents.

4. 
   

   
   Decorar amb lananes. El rom afegeix un toc tropical que va bé amb la pinya. Podeu deixar caure la decoració si preferiu centrar-vos en la complexa barreja d’ingredients.