Content
En aquest article: Pile fulles de menta per a mojitoPrepareu un mojito verge19 Referències
Per què no us permetreu gaudir d'aquesta complexa barreja de menta, cítrics i sucre que segur que us refrescarà els dies calorosos? Encara sense rum, aquesta beguda clàssica cubana té molt de gust. Aquest tutorial us ensenyarà com preparar una versió tradicional (amb menys alcohol), però també com fer variants afegint sucs de fruita per introduir nous sabors.
etapes
1a part Fulles de menta per a mojito
-
Cerqueu una eina que es pugui fer servir com a plaga. A no ser que sigui barman, és poc probable que tingueu un plom de còctels a casa, però és imprescindible picar la menta per fer un bon mojito. Si no teniu pestell, podeu improvisar-ne un amb una cullera de fusta o fins i tot l’extrem d’un passador.- Si teniu un pestell, assegureu-vos que sigui fusta verge. Acabarà qualsevol superfície envernissada o lacada i acabarà amb l’acabat de les begudes.
-
Poseu la menta al fons d’un got gruixut i fort que no es trenqui. També podeu posar-hi sucre, perquè la seva ure rugosa us pot ajudar a aixafar la menta. Assegureu-vos que el vidre no sigui prim ni trencadís, ja que es podria trencar durant el procés.- Retireu les fulles de menta de les tiges, ja que aquestes últimes donaran un sabor amarg a la beguda.
- La menta més comuna en els mojitos és la menta tallada, però podeu provar menta o menta fragant per a diferents sabors.
-
Premeu suaument les fulles amb el plom. Gireu-lo diverses vegades. No heu de triturar, triturar ni triturar les fulles de menta, ja que això alliberarà la clorofil·la de les venes de les fulles. La clorofil·la és molt amarga i donaria un gust molt desagradable al teu mojito verge. -
Deixeu de batre quan oloreu menta o quan les fulles comencen a esquinçar-se. Heu de mantenir fulles senceres i arrugades, amb unes llàgrimes com a molt. Quan amuntegueu la menta, l’objectiu és alliberar els olis saborosos i fragants presents a les fulles. En aixafar lleugerament la menta, permetrà que aquests olis escapen i infusionin el seu còctel.- Si amuntegueu les fulles amb el sucre, els olis també poden penetrar en el sucre, cosa que donarà un sabor més intens a la beguda.
-
Si realment no voleu aixafar la menta, trinxeu les fulles amb les mans. És millor que tallar la menta, ja que alliberarà clorofil·la i tindràs trossos petits de menta al teu còctel. Si us heu enganxat un tros de menta a la gola, el plaer del mojito es pot espatllar.
2ª part Preparació d’un mojito verge
-
Apilem les fulles de menta, una culleradeta de sucre i el xarop de sucre en un got d’alta resistència. Si utilitzeu un got que no sigui gaire alt, com un got de whisky, el còctel quedarà ple. Un mojito ha de contenir molt líquid i gel, perquè és una beguda que se suposa que es pot degustar lentament a l’estiu per refrescar-se. Si el got és massa petit, les proporcions de la beguda també es poden distorsionar.- El xarop de sucre permet endolcir la beguda completament, perquè el sucre en pols no es dissol completament en líquids freds. Podeu ometre l’almívar i utilitzar només sucre en pols, però sabeu que es pot acumular al fons del got.
- El sucre moreno té una lleugera aroma de melassa, molt agradable per a algunes persones. Tot i això, els cristalls són massa grans per dissoldre's en una beguda fresca. Si voleu fer servir aquest sucre, haureu de triturar-lo en un molinet de cafè o espècies.
-
Premeu una calç gran o mitjana per obtenir 30 ml suc de llima fresc. Si una llima no et dóna exactament 30 ml, premeu la segona fins que tingueu prou suc. Per extreure el màxim de suc possible, poseu la calç sobre la taula i enrotlleu-la a la mà amb pressió lleugera. Això suavitzarà la fruita i serà més fàcil d’esprémer.- Talleu la calç per la meitat i poseu-ne la meitat en una espremedora manual. La superfície plana de la calç ha de ser dirigida cap al fons arrodonit de la tassa inferior del exprimidor. La part inferior de la tassa s’ha de perforar amb petits forats pels quals pot fluir el suc.
- Manteniu el exprimidor sobre un bol o got.
- Tanqueu el exprimidor per aixafar la calç amb la copa superior.
- Aprofiteu les mànigues de l'eina. En prémer la llima, la tassa superior retornarà la fruita i n’extraurà el suc.
-
Afegiu el suc de llima fresca amb menta i sucre (s) al got. Deixeu reposar els ingredients uns minuts perquè els sabors es barregin, i després barregeu-ho. Si el suc de llima es troba a temperatura ambient, és possible que el sucre comenci a dissoldre’s en el líquid.- Si voleu fer una variació del clàssic mojito, aquest és el moment. Proveu d'afegir suc de poma, suc d'aranja rosa, puré de maduixes o un altre suc de fruita. Podeu descobrir combinacions de sabors sorprenents i deliciosos.
-
Ompliu el got amb gel. Si no l’ompliu completament, feu-ho com a mínim a tres quarts. Ningú no està d’acord que haureu d’utilitzar glaç triturat o glaç complet, així que feu el que vulgueu. Al cap i a la fi, sou vosaltres qui beureu aquest còctel.- El gel triturat refredarà la beguda més ràpidament, però també es fonrà més ràpidament.
- Feu glaçons amb fulles de menta triturades. D’aquesta manera, quan els glaçons es fonguin, la beguda agafarà el gust de la menta.
-
Ompliu la resta del got amb aigua carbonatada. De nou, podeu canviar la recepta substituint l’aigua escumosa per un refresc de llimona o llima. Sempre tindreu bombolles, però obtindreu un sabor lleugerament diferent.- Decora el teu còctel amb una fulla de menta, un quart o una rodanxa de calç o fins i tot un pal de caramel.
- Si el seu mojito és massa àcid, afegiu una altra culleradeta de sucre o més xarop de sucre i remeneu la beguda.