Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 22 persones, algunes anònimes, van participar en la seva edició i la seva millora amb el pas del temps.
2 Talleu la mantega a daus petits. Amb dos ganivets, talleu la mantega a trossos. Proveu de manejar la mantega el més suaument possible, ja que hauria de mantenir-se ben fresc fins que poseu les pastes al forn.
- Si us resulta més fàcil manejar la mantega amb una mà i un ganivet, esbandiu primer la mà amb aigua freda, per no escalfar la mantega.
- Si la mantega es suavitza, col·loca-la al congelador després de tallar-la a trossos. Traieu-lo un cop s’hagi refredat uns 10 minuts.
3 Barregeu la mantega i la farina. Poseu els trossos de mantega a la farina. Utilitzant una batedora o una bifurcació pastissera, barregeu la mantega i la farina fins que la barreja comenci a semblar mongetes seques i no quedin trossos grans de mantega.
- És important no barrejar la mescla més del necessari, ja que treballant massa la farina obtindreu panets massa durs. Deixar trossos minúsculs de mantega li donarà als seus bolls el gust adequat de la mantega.
- Per determinar si la preparació s’ha barrejat prou, pessigueu una petita quantitat de pasta entre el polze i el dit índex. Si la massa queda en un tros, ja està a punt per al següent pas. Si la massa és massa pols i quina barreja, barregeu-ne més, repetiu la prova.
4 Refrigereu la massa. Col·loqueu el recipient de la massa a la nevera durant uns 10 minuts. Això permetrà que la mantega es refredi abans de passar al següent pas.
5 Afegiu la mantega. Traieu la massa de la nevera. Aboqueu-hi suaument la mantega i utilitzeu una cullera de fusta per afegir-la suaument a la barreja de mantega i farina. Remeneu fins que s’incorpora llet de mantega i tingueu una massa enganxosa amb petits trossos de mantega escampats per dins. publicitat
Part 2 de 3:
Doblegueu i talleu els rotllos
-
1 Preescalfeu el forn a 230 ºC. Si voleu cuinar els rotllos de la manera correcta, és important que el forn estigui precalentat, de manera que pugueu transferir els rotllets mentre la mantega estigui freda. -
2 Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada. Una taula de tallar enfarinada serà perfecta o es pot treballar en un taulell de treball o una taula de flors neta. Si no voleu embrutar la superfície de treball, cobriu-la amb uns fulls de paper pergamí i cobriu-ho amb farina. -
3 Aplanem i pleguem la massa. Utilitzeu un passador enfilat o la part inferior d’una placa per aplanar la massa en un cercle gran. Si cal, feu servir les mans per estirar suaument la massa. Agafeu les vores i doblegueu la massa per la meitat. Amb el passador o placa rodant, aplanar de nou la massa. Plegueu-lo a la meitat de nou, i aplaneu-lo. Repetiu el procés fins que plegueu la massa tres vegades. Aplaneu una última vegada de manera que la massa tingui uns 2,5 cm de gruix.- Si voleu rotllos més fins, aplanau la massa més finament de manera que el seu gruix sigui d’uns 1 cm.
- Plegar la massa és la millor manera d’obtenir panets. Per obtenir més capes, continueu doblegar i aplanar suaument la massa.
- Si voleu rotllos més fins, aplanau la massa més finament de manera que el seu gruix sigui d’uns 1 cm.
-
4 Talleu els rotllos. Amb un tallador de galetes (o la vora d’un got), talleu la massa a trossos. Col·loqueu els rotlles sobre un full de galetes poc greixats. No tambeu els rotllos ja que s’inflaran i s’escamparan lleugerament quan estiguin cuits.- Els rotllos solen ser rodons, però els podeu tallar a quadrats si ho preferiu. Tampoc podeu tallar la massa i utilitzar-la com a complements cruixents per a un pastís de pollastre.
- Ja podeu cobrir aquest plat de pastes crues amb embolcall de plàstic i posar-lo al congelador. Quan estiguis llest per cuinar-los, només cal introduir-los al forn preescalfat.
- Els rotllos solen ser rodons, però els podeu tallar a quadrats si ho preferiu. Tampoc podeu tallar la massa i utilitzar-la com a complements cruixents per a un pastís de pollastre.
Part 3 de 3:
Cuinem els rotllets
-
1 Col·loqueu la placa de panets al forn preescalfat. Assegureu-vos que el forn estigui totalment escalfat abans de posar els rotllos. Per cuinar correctament, les panetes han d’estar exposades a calor forta durant poc temps. -
2 Coure els rotllets durant 15 minuts. Estan a punt quan s’han daurat al damunt. Com que els forns no escalfen a la mateixa temperatura, vigileu les cuques regularment per assegurar-vos que no es cremin. -
3 Serviu els rotllos. Són millors quan se serveixen frescos i calents a la sortida del forn. Podeu coure-les amb mantega fosa i servir-les amb melmelada o mel o servir-les com a plat lateral per a un guisat o pollastre fregit. Es mantindran durant un dia aproximadament un recipient hermètic. publicitat
assessorament
- Afegiu complements deliciosos com mantega, gelea, melmelada o mel. També podeu fer un entrepà amb els vostres rotllos. Sigues creatiu, són molt versàtils.
- Podeu utilitzar margarina en lloc de mantega.