Content
- etapes
- Mètode 1 Opta per un estil de puding
- Mètode 2: triomfar el seu budell
- Mètode 3 Escalfament d'un pudding
- Mètode 4 Suggeriments de budells
El fet de fer un púding (un "pudding" per als nostres amics anglosaxons) per a postres és una tradició que es desenvolupa des de fa moltes generacions. El budell és un postre generalment abundant i que es pot menjar fred tot i que les seves principals variants es mengen calentes. En realitat, la paraula “pudding” fa referència a postres diferents segons el lloc on viu. Per exemple, a Gran Bretanya, el púding és un pastís de fruites de Nadal, però es pot utilitzar per a molts altres tipus de postres. Als Estats Units, es refereix a una crema o una barreja de llet fresca i ous, també coneguda com "blancmange", natilla o "mousse". Originalment, l’autèntic budell es feia al vapor i es consumia sobretot durant l’hivern, especialment per celebrar l’Eucaristia (Acció de Gràcies) o el Nadal. En aquest article, us oferim informació útil que us permetrà conrear deliciosos budells tradicionals.
etapes
Mètode 1 Opta per un estil de puding
- Seleccioneu un tipus de budell. Hi ha tres maneres principals de preparar un budell tradicional. El tipus de botifarra que cuines depèn de la temporada i de l’esdeveniment que celebreu. Els tres tipus de budells més coneguts són:
- púding calent al forn
- púding fred
- pudding al vapor
- hi ha moltes altres variacions, entre elles els budinets aromatitzats i els budinets fregits, però en aquest article centrarem la nostra atenció en els pudins tradicionals, els millors budells del món!
- Feu un budell al forn. Si voleu cuinar un budell nutritiu i fàcil de preparar, coure el budell. Serviu aquest tipus de budell immediatament després d’haver-lo tret del forn, tret que per descomptat si la recepta especifica que s’ha de fer d’una altra manera. Quan feu un budell al forn, es forma una salsa a la part inferior del plat durant la cocció, després d’haver tret el budell del forn, l’anireu i la salsa cobreix màgicament el vostre deliciós postre! Els budinets al forn més populars són els preparats amb cítrics, com el gustós budell de llimona o el deliciós budell de llima.
- Feu un budell al vapor. Si voleu cuinar un suculent budell esponjós, prepareu un budell al vapor. Aquest tipus de botifarra requereix més atenció que altres tipus de botifarres, però no cal servir-lo immediatament després de cuinar, convertint-lo en un postre ideal per a Nadal, per a una festa entre estudiants o per acabar un dinar romàntic. . Els budells al vapor solen fer-se amb fruita seca, però es poden fer budells de verdures delicioses o budells de fruita. Entre els budinets al vapor més populars, podeu cuinar: un botifar de xocolata, un botifarra o un budell de gingebre.
- Feu un budell fred! La budina freda es prepara principalment durant l’estiu. Podeu servir-lo després del plat principal del menjar o a la tarda per gaudir-lo amb una tassa de te.El púding fred més popular és el púding de baies d’estiu amb baies de temporada, cuites amb pa i farcides de delicioses baies.
Mètode 2: triomfar el seu budell
- Pesar els ingredients. Abans de preparar el seu budell, primer haureu de pesar i dosificar amb cura tots els ingredients que utilitzeu. Això us permet tenir tots els articles útils quan prepareu el vostre postre. Prepareu també el motlle i talleu les fruites i els fruits secs a trossos.
- Les receptes tradicionals de budells no solen indicar quantes persones preparen el seu postre. Durant els temps magres que vivien els nostres avantpassats, el cuiner va barrejar els ingredients i va pregar perquè el seu budell s’inflin el màxim possible.
- Treu els ingredients de la nevera. Una regla fonamental de la preparació de budells és utilitzar ingredients a temperatura ambient, excepte, per descomptat, si la recepta especifica que no s’ha de fer d’una altra manera.
- Tots els envasos i estris de cuina que utilitzeu per preparar el vostre budell han d’estar també a temperatura ambient.
- Fixeu-vos en la densitat de la vostra preparació. Com més gruixuda sigui la massa, més difícil serà incorporar els altres ingredients. Això és especialment important quan s’utilitzen clares d’ou. Si la massa base del vostre budell és gruixuda, us recomanem afegir una mica de sucre a les clares d’ou i després batre-les amb un batut abans d’afegir-les a la massa. La clara d'ou és un ingredient fràgil, però afegint una mica de sucre, la seva ure serà més ferma. A l’hora de preparar un botifaró, afegiu els ous a poc a poc i no tots alhora.
- La preparació d’un budell pot ser delicada, per raons òbvies heu de seguir les instruccions que es donen a la vostra recepta a la carta, especialment per incorporar els ingredients.
- Plaques de calor Quan cuineu un bell budet que gaudireu càlid amb els vostres amics o familiars, serveix el budell en plats càlids perquè mantingui la temperatura més temps.
- Si no consumiu tot el vostre budell immediatament, podeu escalfar-lo amb un vapor o en un forn de microones.
Mètode 3 Escalfament d'un pudding
Per vaporitzar el budell de vapor, heu de complir unes condicions que de vegades són exigents. Per tant, és important comprendre els punts següents per assolir el vostre budell al vapor.
- Agafeu l’envàs adequat. Si voleu fer vapor al vostre budell, utilitzeu un recipient resistent a la calor. Si no teniu un motlle de budell, podeu fer servir un motlle per fer un soufflé o petites paelles.
- Prepareu el vostre envàs. Per cuinar un budell de vapor, heu de passar una estona preparant el vostre envàs o motlle. Per cuinar bé el seu budell, seguiu les instruccions que es mostren a continuació.
- Comença per greixar el teu recipient amb un esprai antiadherent, mantega suau o una mica d’oli.
- Col·loqueu dues fulles de paper resistent a la greixeta que heu engreixat prèviament a la part inferior de la cassola o el recipient. Fent això, serà fàcil treure el seu budell del motlle després de cuinar-lo.
- Envolteu el budell amb paper pergamí. Ara heu de cobrir els costats del recipient amb paper pergamí abans de posar el vostre budell.
- Cobriu els costats del plat o recipient del budell on cuinareu el vostre budell amb paper greixós greixat. D’aquesta manera evitareu que el seu budell s’afegeixi durant la cocció.
- A continuació, cobriu les parets del recipient amb paper d’alumini. Algunes persones també utilitzen un tros de detamina (un teixit fluix, suau i prim, fet de seda, crinera o fil) o muselina.
- Transferiu el budell que heu preparat al recipient i després creeu un mànec amb corda. Passeu petits trossos de corda de cuina pel paper de pergamí i paper d’alumini a diferents llocs i ajunteu-los per damunt del budell. A continuació, lligueu tots els trossos de corda, d’aquesta manera podeu treure fàcilment el vostre budell de l’olla.
Mètode 4 Suggeriments de budells
En aquest capítol, us oferim diferents idees que us permetran preparar suculents budells tradicionals.
- Cuina un budell de xocolata! Aquest budell és el favorit dels nens i és un dels budells més populars del món. Hi ha una gran quantitat de receptes que us expliquen com fer budells de xocolata. Entre ells us agradarà:
- elabora un budell de xocolata clàssic
- feu un budell de xocolata amb pa
- fer un budell de xocolata fosca
- elabora un budell de xocolata vegana (aquest budell no conté ni ous ni llet)
- feu un budinet de xocolata i taronja
- Prepareu un budell de cítrics. Hi ha infinitat de receptes de cítrics i budinxes de fruites. Les fruites cítriques i les fruites són un partit perfecte per fer budells i cuinar amb cítrics o botifarra que podreu veure als vostres fills llepant-se els dits! Preparar una botifarra també és una bona manera d’utilitzar fruites molt madures.
- Els budells de cítrics més populars són: botifarra tradicional de llimona, deliciós púding de calç i suculent pudding de taronja.
- Entre els molts budells de fruita que podeu preparar, per què no cuinar un budell de figa confitada? És un budell generalment molt apreciat. O potser prefereixes un botifarra de llaminadures confitades o un budell de gingebre confitat?
- Podeu crear un budell molt bo mitjançant fruites clàssiques com peres o pomes. Vegeu per a això una recepta de botifarra de fruites.
- Per preparar un deliciós botifar de fruites, consulteu una de les receptes següents: botifarra de poma, botifarra de raïm i poma amb pa, budinella de poma cruixent i botifarra de poma i ametlla
- Cuina un budell per a un esdeveniment. El budell més popular per celebrar un esdeveniment és certament el budell de Nadal, però hi ha molts altres que us encantarà:
- el suculent budell de Nadal
- budell de carbassa, que tradicionalment es menja per a l'eucaristia. Aquest budell es pot preparar al forn, però també és saborós en la seva versió freda
- Cuineu els budinets freds. La majoria de budells cremosos a base de llet són els budells freds. Els pudins freds tradicionals es cuinen generalment en un plat de budinets i s’han de preparar bé abans de servir.
- Feu un púding amb baies o fruites d’estiu.
- Alguns dels budinets freds més populars són: el púding de mousse de xocolata (una autèntica delícia) o el budell de mousse de gerds. També hi ha el parfait de xocolata, el pastís de gelats, les natilles, el "syllabub" (un postre tradicional anglès), el "ximple" (un altre postre tradicional anglès elaborat amb crema batuda i puré de patates). fruita), pastís de formatge, tiramisú, tapioca cuita a la llet, "pashka" (unes postres d'Europa de l'Est i Rússia, una meravella) i "trifle" (un budell tradicional anglès preparat per a més de quatre anys -anys).
- De la cadena d'aliments
- Paper de coure o un tros de musselina o detamina
- Un motlle de budell o un recipient per cuinar el seu budell