Content
- etapes
- Mètode 1 Feu creps simples escoceses
- Mètode 2 Prepareu creps de vieira amb plàtans caramel·litzats
- Mètode 3 Prepareu creps esponjoses amb compota de gerds
Originaris d’Escòcia, les creps escoceses són similars a la versió nord-americana. Aquestes crepes lleugeres i daurades són delicioses a l’esmorzar o fins i tot al vespre per divertir-se. Tant si us agraden els plàtans, les maduixes o només les creps, podeu seguir algunes receptes fantàstiques per elaborar saboroses creps escoceses des de zero.
etapes
Mètode 1 Feu creps simples escoceses
-
Reuneix tots els ingredients. -
Tireu els ingredients secs (en pols) sobre un bol d’amanides. -
Afegiu l’ou. Feu un pou al mig d’ingredients secs amb una cullera de fusta i poseu-hi l’ou. Traça el groc. -
Afegiu el iogurt o la mantega. Barrejar ràpidament per obtenir una pasta gruixuda. No batu massa la barreja perquè s’activa el gluten de la farina i les creps no s’inflaran. -
Cuinem les creps. Oli lleugerament una paella crepada o una paella. Deixeu-ho caure grans cullerades de massa. No oblideu tornar les creps. Coure-les uns minuts per cada costat. Si feu una gran quantitat, poseu les creps cuites en un plat impermeable i poseu-les al forn. Poseu les creps al plat mentre acabin de coure. -
Serviu les creps. Podeu acompanyar-los amb mantega, xarop d’auró, maduixes o nabius frescos, nata muntada ... Feu el que vulgueu! -
Bona gana!
Mètode 2 Prepareu creps de vieira amb plàtans caramel·litzats
-
Tamisar els ingredients secs. Barregeu la farina, la pols de cocció i la sal en un tamís. Tireu-los sobre un bol, comprovant que no quedin grumolls. -
Afegiu els ingredients líquids. Feu un pou al mig dels ingredients secs amb una cullera de fusta. Trenqueu els ous en un bol a part. Bateu-los bé amb un fuet. Aboqueu els ous batuts al pou. En un altre bol, barregeu el iogurt (o llet de mantega) i les tres cullerades d'aigua freda amb una batuda. Aboqueu la meitat d’aquesta barreja sobre els ous al pou. -
Barregeu els ingredients. Afegiu gradualment els ingredients líquids a la farina. Comença per barrejar al centre del pou i avança cap a l’exterior, fins a obtenir una pasta espessa i homogènia. Afegiu a poc a poc la resta del iogurt barrejant bé els ingredients amb cada addició. Continuar batent la massa fins que quedi homogènia i no es produeixi cap mena de greixos. -
Cuinem les creps. Escalfeu dues cullerades soperes d’oli de gira-sol en una paella gran de fosa. Utilitzeu una tovallola de paper per untar tota la part inferior de la paella per oli. Aboqueu-hi una massa de crep. Coure durant seixanta a noranta segons per un costat, fins que estigui daurat. Doneu la panera i cuineu-ne l’altra cara durant quaranta-cinc a seixanta segons. Coure les altres creps de la mateixa manera fins que no quedi massa massa.- Hauríeu de poder fer entre deu i dotze petits creps amb aquesta quantitat de massa.
- Manteniu les creps calentes en un forn a baixa temperatura mentre prepareu els plàtans de caramel.
-
Prepareu els plàtans i el sucre. Talleu els plàtans a rodanxes llargament. Aboqueu el sucre en una capa homogènia en una paella de ferro colada antiadherent i escalfeu-la a foc mitjà. Un cop fos, augmenteu el foc i cuineu el sucre fins que estigui daurat. -
Caramelitzeu els plàtans. Afegiu la mantega al sucre i remeneu. Afegiu els plàtans a la barreja i tapeu-los amb caramel. Coure-les durant un minut o dos. Han de ser lleugerament daurats i lleugerament tendres.- Utilitzeu un ganivet per provar la consistència dels plàtans.
- Si no us importa, podeu remenar lleugerament la paella per recobrir els plàtans de caramel.
-
Flames els plàtans Retireu la cassola del foc i tireu-hi una generosa línia de rom. Utilitzeu una coincidència llarga per posar el rom a la cassola. Poseu-ho al foc. Quan les flames s’apaguen, afegiu dues culleradetes d’aigua per ajudar a aprimar el caramel.- Les flames seran força altes al principi. Compte i tingui cura de no cremar-se.
- No aboqueu mai el rom a la cassola sobre una flama nua. Si teniu plaques elèctriques, no cal treure la cassola de la placa, però ho heu de fer si feu servir una estufa de gas perquè el rom podria esquitxar la flama i iniciar un foc a la cuina.
-
Serviu les creps. Treu les creps del forn. Poseu-ne dues a cada plat i afegiu-hi tres o quatre llesques de plàtan. Poseu una petita cullerada de gelat de vainilla als plàtans. Aboqueu un raig de caramel que quedi a la cassola al gel. Gaudeix de forma immediata creps calents.
Mètode 3 Prepareu creps esponjoses amb compota de gerds
-
Prepareu la compota. Aboqueu el contingut d’una petita bossa de gerds congelats en un cassó. Coure a foc mig fins que comencin a fondre’s. Afegir 100 g de sucre i remenar. Baixeu el foc. Feu més lent la barreja a foc lent mentre comenceu a fer les creps. Vigileu-ho cada dos o tres minuts.- Quan la compota tingui una ure xaroposa, podeu tastar-la. Si és massa àcid, afegiu una cullerada de sucre alhora fins que la barreja sigui prou dolça al vostre gust. Quan la compota sigui adequada per a vosaltres, traieu-la del foc i reserveu-la.
-
Tamisar els ingredients secs. Tireu la farina amb el pols de cocció per sobre d'un bol. Assegureu-vos que no hi hagi grumolls. -
Barregeu els ingredients. Trenqueu els ous en un bol mitjà. Afegiu el sucre i barregeu bé els dos ingredients amb un batut. Afegim la llet i barregem de nou. Feu un pou al mig de la farina i aboqueu una mica de la barreja d’ingredients líquids. Barregeu amb la vostra batuda. Continuar incorporant gradualment els ingredients líquids mentre bat la barreja. -
Afegiu la mantega. Fondre la mantega en una paella. Un cop fosa, aboqueu-la a la massa. Remeneu suaument amb una cullera fins que s’incorpori completament la mantega. -
Cuinem les creps. Escalfeu una paella de crep o una paella de ferro colat a foc mitjà. Greixeu la cassola amb oli o mantega. Aboqueu-hi un raig de massa i feu-ho coure de dos a tres minuts. S'han de formar bombolles a la superfície de la massa. A continuació, gireu la crepe i feu-ho coure per l'altre costat per un minut. Feu el mateix amb la resta de la massa. Serviu creps amb una generosa porció de compota de gerds que s'aboca.- Aquesta quantitat de massa permet donar servei a quatre persones.
- Per mantenir les creps calentes mentre cuineu, poseu-les en un plat i poseu-les al forn de 90 ° C.