Content
En aquest article: El bàsic sandwich del clubSubarley Club VariacionsReferències
Però si es creés un club al voltant de la confecció d’entrepans de tres plantes, tallat en un triangle, qui es negarà a formar part? L’entrepà del club va aparèixer probablement a les cases d’apostes de Nova York a finals del 19, permetent als jugadors tenir un "menjar complet" durant aquestes llargues hores de joc. Es tracta d’una icona d’aquest tipus, que sinvita a totes les taules i comensals de tot el món. Per elaborar el vostre, simplement apreneu els fonaments bàsics i com podeu guiar els entrepans al vostre gust.
etapes
1a part El club sandvitx bàsic
-
Enfarineu 2-3 llesques de pa blanc. Els entrepans de club normalment es fan amb pa blanc, torrat i cruixent. Normalment n’hi ha prou amb tres llesques, amb una delle utilitzada al mig de l’entrepà per fer els sòls, però també es pot constituir sense llesques addicionals.- Si voleu reduir les calories de l’entrepà, traieu la llesca del mig. L’entrepà sempre serà molt bo.
-
Fregiu de 2 a 3 llesques de cansalada fins que quedi cruixent. Afegiu la cansalada a una paella de fons pla i escalfeu suaument a foc mig, girant sovint. Fregiu la cansalada fins que tritura o fins que veieu que es formen bombolles blanques. Netegeu la cansalada amb una tovallola de paper per treure el greix i reserveu-la fins que tingueu tots els ingredients junts per formar el sandvitx.- Si voleu, podeu fer servir cansalada precuinada o microones per anar més ràpid. La cansalada de soja o de soja és una alternativa al greix.
-
Afegiu la maionesa a una llesca de pa. El muntatge del sandvitx comença a la base. Amb un ganivet de cuina, esteneu una fina capa de maionesa sobre una llesca de pa. La maionesa manté la consistència del pa suau, però si no us agrada o voleu reduir les calories, podeu prescindir-ne. -
Afegiu-hi rodanxes de pollastre o gall d’indi, tomàquets i fulles d’enciam. Afegiu unes rodanxes fines de corral a la capa base del vostre entrepà. Tradicionalment, el pollastre és el que ha escollit, però el gall d’indi també està bé. A sobre, afegiu-hi una o dues fulles d’enciam d’iceberg i una o dues llesques de tomàquet.- La carn d’un entrepà de club és gairebé sempre freda. Si voleu cuinar o rostir el vostre pollastre o gall d’indi, feu-ho, però deixeu-lo escalfar a temperatura ambient abans de muntar el sandvitx.
- Si no teniu enciam d’iceberg, escolliu una amanida de romaine o una amanida cruixent de fulles. Els espinacs o altres verds són bons substituts, però el liceberg és el que prefereix tradicionalment.
-
Afegiu una nova llesca de pa amb maionesa. Esteu a mig camí. Per començar la segona capa, afegiu una altra llesca de torrades, amb maionesa a banda i banda, si us sentiu indulgents. Si no ho fa, no deixeu la llesca tal com està o amb l’alcalde només per un costat. -
Afegiu-hi la cansalada. Inicieu la segona capa afegint entre 2 i 3 llesques de cansalada al mig de la llesca de pa. Podeu tallar les llesques per la meitat si són més grans que el pa. -
A continuació, afegiu una altra capa de pollastre o gall d’indi, tomàquet i enciam. A la part de la cansalada, remeneu la segona capa amb els mateixos ingredients per a un altre entrepà. Comença amb pollastre o gall dindi, després enciam i tomàquets. Aprofiteu les dosis a la capa superior perquè l’entrepà no sigui massa pesat. -
Cobriu l’entrepà amb l’última llesca de pa. Un cop acabi la torre del sandvitx, cobriu amb l’última llesca de pa, premeu suaument perquè l’entrepà estigui al seu lloc. Mayo? Ets tu qui veus. -
Talleu l’entrepà a la seva diagonal. Ara és divertit. El que és tan famós per l’entrepà de club és la seva forma triangular. Per començar, talleu d’un cantó a l’altre, en diagonal i després de nou en la diagonal oposada, que us ofereix quatre petits triangles.- Utilitzeu un ganivet afilat per cuinar per obtenir un resultat perfecte. Podeu tenir moltes capes a tallar.
- Hi ha qui prefereix tallar l'escorça a les vores abans de tallar en diagonal, de manera que les llesques de l'entrepà siguin triangles perfectes.
-
Pica cada triangle amb un escuradents. L’entrepà de club pot ser una mica complicat de tenir la mà, també és freqüent plantar un escuradents a cada dos. Algunes persones fins i tot les planten abans de tallar l’entrepà i les fan servir com a fil conductor del seu ganivet. De nou, us correspon. -
Serviu-les amb patates fregides o fregides al mig del plat. Organitza els sandvitxos al voltant d’un plat i crea un espai al mig que ompliu amb patates fregides o fregides, les opcions més habituals. També podeu optar per una amanida de patates, una amanida de col o una simple amanida verda i picants.
Part 2 Variacions del club sandvitx
-
Trieu un pa més substancial. La majoria dels clubs sandvitxers estan elaborats amb pa blanc, però res no impedeix que siguis creatiu. Proveu un pa multi-gra o un pa de sègol per a més gust.- Per fer encara més coses creatives, utilitzeu tres llesques de pa diferents. Completament cap avall, sègol pel mig i piquet per sobre. Ara crees!
-
Afegir el formatge. La majoria dels clubs sandvitx no contenen formatge. Però, no és millor un entrepà amb una mica de formatge? Comtat? Cabra? Les normes sobre sandvitx seran anul·lades. Un formatge i chiles de sabor cos, del sud. Perfecte per a un entrepà de club. -
Canvia la carn. Un entrepà de club se sol fer amb pollastre o gall dindi. Però, què passa amb la vedella rostida? Rostit de porc? Per què no?- Si sou vegetarià, afegiu els carbassons a rodanxes, l’albergínia, la soja o els bolets per substituir la carn.
-
Millora la maionesa. La maionesa estàndard no és necessàriament la millor per als entrepans. Però amb una mica d’imaginació, pot ser perfecta. Proveu de barrejar-lo amb el següent:- maionesa amb pesto (Una cullerada de pesto per mitja tassa de maionesa)
- maionesa de curri (1/2 cullerada de pols de curri per mitja tassa de maionesa)
- una salsa wok (ketchup i maionesa)
- una adorn (maionesa i escabetx)
- Salsa Sriracha (salsa picant tailandesa amb maionesa)
- maionesa i mostassa (2 cullerades de mostassa per mitja tassa de maionesa)
- maionesa i pebre
-
Substitueix altres condiments. Si us agrada el ketchup al sandvitx, escolliu-lo. Salsa a la barbacoa? Vinagre balsàmic? Salsa de plàtan? Salsa de chili? Ets tu qui veus. L’entrepà de club és una base que podeu decorar com vulgueu. Proveu una picada regular i després afegiu les herbes que us agradin.- Proveu un condiment diferent a cada capa de pa que formi els sòls del sandvitx. Només ho farà més èpic.