Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.Un pastís de musselina és un tipus de pastís lleuger en què la mantega es substitueix per oli. És un pastís deliciós i fàcil de fer. La recepta bàsica continua sent la mateixa, però hi ha infinites variants (i moltes d’aquestes variants estan presents a ).
etapes
-
Preescalfeu el forn a 160 ºC. -
Barregeu la farina, la sal, el sucre i la pols de cocció en un bol gran. Feu un petit forat al centre i aboqueu-hi l’oli, els rovells d’ou i l’aroma de vainilla. Batre durant 2 minuts fins que estigui suau i uniforme. -
En un altre bol, batem les clares d'ou amb la crema de tàrtar. Aquesta crema és la lleugeresa del pastís, per la qual cosa és imprescindible batre amb fermesa. -
Afegir lentament els ous batuts a la massa. Compte amb incorporar-los suaument i no remenar. Continuar fins que els ous es barregin bé amb la massa. -
Aboqueu la massa en un motlle no envellit. Trieu un motlle de xemeneia de 20 o 23 cm de diàmetre o un motlle quadrat de 20 cm d'ample. -
Es posa al forn. Cuinem durant aproximadament 1 hora o fins que el pastís reprèn la seva forma després d’haver estat tocat amb els dits. -
Un cop cuit el pastís, traieu-lo del forn. Retireu el motlle per deixar que es refredi. Podeu col·locar una ampolla al centre del motlle, però tingueu cura de no deixar caure el pastís que conté! -
Afluixa les vores del pastís amb una espàtula o un ganivet de pa. Si voleu, podeu cobrir-lo amb gelat o remat abans de servir.
- Podeu substituir l’aroma de vainilla per un altre perfum que preferiu. Si preferiu extractes de taronja o llimona, aboqueu-hi 1 culleradeta. Per a la carn, aboqueu només 1/2 culleradeta.