Com assecar els fruits secs

Content

• etapes
• Primera part De la pell i neteja els fruits secs
• Part 2 Trenqueu les closques dels fruits secs

En aquest article: Pessic de pell i neteja

Els fruits secs acabats de recollir s’han d’assecar en dues etapes. El primer ve després d’haver tret els calzes verds, mentre els fruits secs queden dins la seva closca. Aleshores, un cop fora de les seves closques, haureu de deixar la carn seca uns quants dies més abans de menjar-la o conservar-la en algun lloc. Si feu el primer pas, la closca serà més fàcil de trencar i això evitarà que la fruita es podreixi per dins.

etapes

Primera part De la pell i neteja els fruits secs

1. Trieu els fruits secs quan la closca exterior sigui encara verda. Ha de ser prou suau per modelar amb els dits. Sempre ha de ser verd i no marró ni marbrejat. Això és un senyal que els fruits secs estan ben formats i a punt per menjar.
   • Les nous solen madurar generalment al setembre o octubre.
   • Podeu recollir-les a terra o enderrocar-les agitant les branques amb un pal.
   • Quan utilitzeu les nous negres, utilitzeu guants ja que poden tacar la roba i la pell.

2. 
   

   
   Decorar els fruits secs. Fins i tot quan els fruits secs estan madurs, és difícil treure la closca. L’objectiu és disseccionar els fruits secs sense trencar-ne el fruit ... Hi ha alguns mètodes populars per disseccionar els fruits secs. Trieu el que millor us funcioni:
   • rodar un tronc gros per sobre dels fruits secs;
   • rodar una tauleta de fusta (o un altre objecte pesat) per sobre dels fruits secs;
   • col·loca les nous a la calçada i condueix-les diverses vegades, cosa que et permetrà tallar-les sense trencar les llavors que contenen.

3. 
   

   
   
   
   Renteu les nous pelades. Ompliu un cubell d’aigua freda i utilitzeu-lo per rentar els fruits secs que quedaran coberts de suc i brutícia. Llança els flotants, perquè vol dir que estan buits.

4. 
   

   
   Assecar les nous en un lloc ben ventilat. Repartiu-les en una capa fina sobre una lona o una altra superfície neta del vostre garatge, celler o qualsevol altre lloc amb bona ventilació. Tot i això, no els exposeu directament als raigs del sol. Deixeu-les dues setmanes fins que les closques estiguin completament seques.
   • Si no hi ha risc de pluja, podeu deixar que s’assequin a l’exterior.
   • Remeneu-los de tant en tant perquè quedin ben exposats a l’aire.

5. 
   

   
   Comproveu que les nous quedin seques. Obre una noguera o dues i revisa la fruita a dins. És molt sec quan està cruixent i envoltat d’un abric sec i bonic també. Si encara està goma i està humida, deixeu-la assecar de nou. Si guardeu els fruits secs, encara estaran mullats, podriran.

6. 
   

   
   
   
   Conserveu les nous fins a un altre ús. Un cop estiguin completament secs, poseu-los en bosses o cistelles de malla. Conserveu-les en un lloc fresc i fosc (com en un celler) o congeleu-les. Podeu conservar-los durant un o dos anys, segons la qualitat dels fruits secs.

Part 2 Trenqueu les closques dels fruits secs

1. 
   

   
   Trenqueu les closques. Aquests són particularment difícils de trencar, i és per això que els trencanous no solen funcionar (és més probable que es trenqui el trencanous que la closca ...). Les persones han desenvolupat diferents tècniques per extreure fruits secs de les seves closques.
   • Prepareu les closques perquè siguin més fàcils de trencar. Per a això, remullar les nous en aigua dues hores abans de deixar-les durant la nit en un recipient tancat. Decoreu-les un cop suavitzades les closques.
   • Poseu els fruits secs en una bossa i utilitzeu un martell per trencar les closques. Haureu de separar la carn dels fruits secs a mà.
   • Decoreu-los un per un. Envolteu-los amb un tovalló de tela i tapeu-los amb un martell.

2. 
   

   
   Deixeu els fruits secs a fora durant dos dies. Això els donarà temps a assecar-se una mica més. Aquest pas és fonamental si teniu intenció de mantenir-los. Així, no mantindran la humitat i no podriran. Col·loqueu les nous en un plat i deixeu-les assecar en una zona ben ventilada.

3. 
   

   
   Conserveu o utilitzeu les nous. Si voleu conservar-les, poseu-les en un recipient hermètic i guardeu-les a una bodega o refrigerador. Si ho preferiu, podeu fer-les a la planxa fins que quedin daurades abans de guardar-les.

advertiments

• Poseu-vos guants abans de manipular fruits secs acabats de recollir, ja que aquestes fruites tacen la roba i les mans.