Com torrar un pollastre al forn

Content

• etapes
• Mètode 1 Torrar un pollastre sencer al forn
• Mètode 2 Torrar les peces de pollastre al forn
• Mètode 3 Torrar un pollastre de papallona al forn

En aquest article: rostiu un pollastre sencer al forn. Feu trossos de pollastre rostitFeu un pollastre a la papallona al forn

El pollastre rostit és un plat fàcil de preparar tant per a cuiners experimentats com per a principiants. El temps de preparació és mínim i es pot gaudir d’un bon i copós plat de resistència a l’hora, si seguiu aquestes senzilles instruccions sobre com torrar un pollastre. Hi ha moltes maneres diferents de cuinar aquest tipus d’aviram al forn, cadascuna amb un temps de cocció diferent. Aquí en presentem alguns.

etapes

Mètode 1 Torrar un pollastre sencer al forn

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 230 ° C (450 ° F). Si utilitzeu un forn de convecció, pot ser suficient 220 ° C (425 ° F).

2. 
   

   
   Esbandiu bé el pollastre amb aigua freda. Compte amb esbandir-lo bé i eliminar les mollegues o altres òrgans que queden al paquet. Escorreu-lo a assecar després del rentat.

3. 
   

   
   Aboqueu un raig d’oli d’oliva sobre el pollastre i cobriu tota la pell. Dues cullerades soperes d’oli d’oliva (o mantega) haurien de ser suficients per a un avió d’uns 1,5 quilos (3 lliures).

4. 
   

   
   
   
   Condimenteu el pollastre a fora amb sal i pebre. Si voleu afegir herbes, fresques o seques o espècies, feu-ho durant aquesta mateixa etapa.

5. 
   

   
   Col·loqueu una llimona o dues, tallades per la meitat dins del pollastre buit (opcional). La llimona donarà a la carn una aroma i aroma extra i li permetrà que no perdi tota la seva humitat.

6. 
   

   
   Disposar el pollastre en un plat o en una safata per a coure. Cobriu la part inferior de la placa amb prou paper d’alumini per facilitar la neteja.

7. 
   

   
   Lligar les potes del pollastre juntes amb un fil de cotó. Unir les potes del pollastre els permetrà cuinar més ràpidament. (Tingueu en compte que la carn del cos de pollastre es cuina més ràpidament que la de les cuixes, és per això que el pit de pollastre a vegades queda sec, mentre que la resta està completament cuita.)

8. 
   

   
   
   
   Torrar el pollastre durant 20 minuts i després reduir la temperatura a uns 200 ° C (400 ° F). Cocció prolongada durant una mica més de 40 minuts o fins que la temperatura interior de la carn de pollastre arribi a 79 a 82 ° C (175 a 180 ° F).

9. 
   

   
   Un cop el pollastre estigui cuit, traieu-lo del forn i tapeu-ho amb paper film durant 15 minuts. Això permetrà que el suc es quedi a la carn. Si talleu el pollastre just després de ser tret del forn, el suc pot escapar-se i obtindreu una mica menys de carn tendra.

10. 
    

    
    Bona gana!

Mètode 2 Torrar les peces de pollastre al forn

1. 
   

   
   Preescalfeu el forn a uns 200 ° C (400 ° F). Si utilitzeu un forn de gas elèctric o convencional, escalfeu-lo a 200 ºC. Si esteu utilitzant un forn de convecció, escalfeu-lo a 190 ° C (375 ° F).

2. 
   

   
   Prepareu el pollastre mentre el forn s’escalfa. Si heu comprat un pollastre sencer, talleu-lo a trossos (mànigues, cuixa, ales, pit). Esbandiu les parts i assequeu-les amb una tovallola de paper. Si utilitzeu trossos de pollastre precurts, només heu d’esbandir i assecar-los.

3. 
   

   
   Aboqueu aproximadament 2 cullerades soperes d’oli d’oliva verge sobre el fons del plat o el forn.
   • Si voleu estalviar temps de neteja, tapeu la part inferior del fogó amb paper d’alumini de manera que quedi completament tapat. Quan el pollastre estigui cuit, la neteja consistirà simplement a llençar el paper d’alumini a les escombraries.

4. 
   

   
   Organitza els trossos de pollastre al plat o a la planxa. Doneu-les a cobrir de forma uniforme amb oli d’oliva.

5. 
   

   
   Afegiu herbes, herbes o verdures al plat de cuina (opcional). El pollastre rostit es pot sublimar amb llimona, pastanaga, all, farigola, romaní, pebre de caiena i moltes altres espècies. Busqueu llibres de cuina o llocs web per trobar combinacions que s’adapten al vostre gust.

6. 
   

   
   Espolseu lleugerament trossos de pollastre amb sal, pebre i / o altres condiments que trieu.

7. 
   

   
   Cuinem al forn. Introduïu el forn o la planxa al forn, al descobert, al forn preescalfat i cuineu-ho durant 30 minuts. Reduïu la temperatura uns 25 ° C i continueu cuinant durant mitja hora més.

8. 
   

   
   Comproveu el temps de cocció uns 5 minuts abans que hagi transcorregut el temps previst de cocció. Plantar una forquilla als trossos de pollastre. Si el suc que s’escapa queda clar, vol dir que el pollastre està cuit. Si no, torneu el pollastre al forn durant 5 minuts.

9. 
   

   
   Deixeu reposar el pollastre. Deixeu reposar la carn durant 5 minuts després de treure-la del forn. Això permetrà que la carn reabsorbi el suc, cosa que farà que el vostre pollastre rostit sigui més humit i tendre i no haureu de menjar carn seca.

10. 
    

    
    Bona gana!

Mètode 3 Torrar un pollastre de papallona al forn

1. 
   

   
   Dividiu el pollastre en una papallona. La tècnica consisteix en treure la columna dorsal i estendre les dues cares del pollastre per col·locar-la plana al vostre plat. Els pollastres cuinats d'aquesta manera requereixen molt menys temps de cocció que els pollastres tradicionals. A causa de la uniformitat de l’aigua en aquesta posició, moltes persones troben que el pollastre cuit és més sucós.

2. 
   

   
   Preescalfeu el forn a 230 ° C (450 ° F). Si utilitzeu un forn de convecció, seran suficients 220 ° C (425 ° F).

3. 
   

   
   Esbandiu bé el pollastre amb aigua freda. Compte amb esbandir-lo bé i eliminar les mollegues o altres òrgans que queden al paquet. Escorreu-lo a assecar després del rentat.

4. 
   

   
   Comença a tallar el pollastre. Col·loqueu-ho per sota del pit de pollastre.
   1. Utilitzant cisalles de cuina, talleu-ne un costat de la columna vertebral al llarg de la longitud del pollastre.
   2. Talleu l'altre costat de la columna vertebral al llarg de tota la longitud del pollastre. Traieu la columna vertebral.
   3. Obriu el pollastre com un llibre i localitzeu l'estèrnum, és a dir, l'estèrnum al centre de l'ull d'ocell. Té aire cartilaginós i té la forma d’una dent llarga.
   4. Talleu la membrana que subjecta l'estèrnum, poseu dos dits sota d'ells i desplaceu-la del pit de l'ocell.
   5. Gireu el pollastre i desplegueu-lo com una papallona, ​​amb les potes cap a davant.

5. 
   

   
   Col·loqueu el pollastre sobre un plat o pa de forn. Tapeu-ho amb paper d’alumini si voleu, per reduir la neteja que es farà després.

6. 
   

   
   Aboqueu un raig d’oli d’oliva sobre el pollastre i tapeu bé tota la superfície de la pell. Dues cullerades soperes d’oli d’oliva (o mantega) haurien de ser suficients per a un ocell d’uns 1,5 quilos (o 3 lliures).

7. 
   

   
   Condimenteu el pollastre a fora amb sal i pebre. Si voleu afegir altres herbes fresques o seques, feu-ho al mateix temps.

8. 
   

   
   Coure el pollastre durant 45 minuts a 230 ° C (450 ° F). Alternativament, cuineu el pollastre fins que la temperatura interior de la carn de l’ocell hagi arribat als 79 als 82 ° C (175 a 180 ° F).

9. 
   

   
   Un cop el pollastre estigui cuit, traieu-lo del forn i tapeu-ho amb paper film durant 10 a 15 minuts. Això permetrà que el suc es quedi a la carn. Si talleu el pollastre just després de ser tret del forn, el suc pot escapar-se i obtindreu una mica menys de carn tendra.

10. 
    

    
    Bona gana!