Content
- etapes
- Mètode 1 Arròs fregit clàssic
- Mètode 2 Arròs fregit amb porc cruixent
- Mètode 3 arròs fregit indonèsia
- Mètode 4 Altres tipus d’arròs fregit
Voleu preparar un bon plat d’arròs fregit? L’arròs fregit és molt fàcil de fer i és deliciós. Es pot preparar de diferents maneres, en un wok o en una paella clàssica. La preparació triga 20 minuts i podeu utilitzar molts ingredients! Llegiu aquest article per saber com preparar aquest suculent plat.
etapes
Mètode 1 Arròs fregit clàssic
-
Coure l’arròs blanc. Poseu l’arròs en un gran volum d’aigua bullent i cuineu-lo durant el temps indicat al paquet. Alguns tipus d’arròs blanc es poden cuinar en 10 minuts, d’altres necessiten fins a 30 minuts de cocció. També podeu posar arròs instantani al microones, però probablement no serà tan saborós. -
Prepareu les verdures. Esbandiu les pastanagues, la ceba, els alls, el gingebre, els germinats de soja. Talleu la pastanaga i la ceba a daus, talleu els alls i el gingebre. Llibre. -
Aboqueu dues cullerades soperes d’oli vegetal en una paella o wok gran. La paella ha de ser profunda. Poseu a foc mitjà. -
Cuineu les verdures a la cassola durant 3 minuts. Poseu els brots de pastanaga, ceba, all, gingebre i mongetes a la cassola. Afegiu un polsim de sal i pebre. Coure fins que estigui suau, però no es dauri. -
Poseu el pollastre a la cassola. Podeu utilitzar pollastre que ja heu cuinat per a un altre plat la nit anterior o comprar filets de pollastre per a aquest plat. Talleu el pollastre a trossos petits i poseu-lo a la cassola. -
Poseu dues cullerades soperes d’oli de sèsam a la cassola. Podeu afegir l’oli a poc a poc, no necessàriament alhora. -
Trenqueu els ous en un bol i bateu-los. Després, aboqueu-les a la cassola. -
Poseu l’arròs cuit i escorregut a la cassola. Fregiu-la amb la resta d’ingredients durant 2-3 minuts, prou per escalfar l’arròs i barregeu els ingredients i els sabors. Remeneu sense parar. Afegiu 3 cullerades de salsa de soja i remeneu de nou durant 30 segons. Després, traieu la cassola del foc. -
Servir. Poseu l’arròs en un plat de ració i guarniu-ho amb trossos de ceba verda. Gaudeix d’aquest plat mentre fa calor.
Mètode 2 Arròs fregit amb porc cruixent
-
Escalfeu l’oli de cacauet en una paella o treureu-ho a foc mig-alt. -
Cuinem els ous. Afegiu dos ous batuts lleugerament a la cassola. Inclina la cassola en totes les direccions perquè els ous cobreixin la superfície. Cuinem els ous fins que siguin homogenis, com una truita. A la meitat de la cocció, capgireu els ous. A continuació, traieu-los de la cassola, talleu-los a trossos petits i reserveu-los. -
Poseu la ceba picada, l’all i el gingebre a la cassola. Coure durant 2 minuts l’oli de cacauet que queda a la cassola. -
Afegiu les dues picades de porc picades. Les costelles de porc han d'estar ja cuites. Cuinem la carn durant 3 minuts, fins que les peces quedin daurades. -
Afegiu l’arròs, la salsa de soja i l’oli de sèsam. Remenar bé i coure 2 minuts més. Sal i pebre. Després, traieu la cassola del foc. -
Afegiu les fulles de coriandre. Barregeu bé amb la resta d’ingredients. -
Servir. Poseu l’arròs fregit en un plat de servir i poseu-hi els trossos petits d’ou.
Mètode 3 arròs fregit indonèsia
-
Esbandiu i escorreu l’arròs blanc de gra llarg -
Poseu l’arròs en aigua i les tres quartes parts del brou de pollastre i deixeu-ho bullir constantment en una cassola gran a foc mitjà-alt. -
Tapem la cassola i la posem a foc lent. Cuinem els ingredients fins que s’absorbeixi el líquid i l’arròs estigui tendre. Hauria de trigar 15 minuts. A continuació, traieu la cassola del foc i deixeu-la reposar 5 minuts, tapada, per donar temps a l’arròs perquè absorbeixi els sabors. -
Transferiu aquesta barreja a un bol d’amanides profundes. Deixeu refredar a temperatura ambient durant 30 minuts. A continuació, poseu l’arròs a la nevera de 8 a 12 hores. -
Escalfeu el litre d’oli en una cassola gran a foc alt. Escalfar fins que l’oli arribi a 190 ºC. -
Cuinem el krupuk (opcional). Poseu dos krupuk a l’oli. Fregiu-les fins que surtin a la superfície i comencin a engrossir-se, que han de trigar uns 20 segons. Després, volteu-les i fregiu-les durant 10 segons, fins que estiguin daurades. A continuació, transfereix-les a un full de paper absorbent en un plat per absorbir l'excés d'oli.- Fregiu els altres krupuk dos per dos de la mateixa manera. Quan estiguin cuits, deixeu-los refredar i trenqueu-los a trossos petits.
-
A la forquilla, tritureu l’arròs per separar els grans. També podeu fer això amb les mans. Això permetrà que l’arròs absorbeixi millor els altres ingredients i els seus sabors. -
Escalfeu les tres cullerades soperes d’oli en un wok a foc alt. escalfeu-lo fins que estigui calent, però no ha de fumar. A continuació, incorporeu-hi les cebes i fregiu-les durant 1 minut. Afegiu els grans d'all tallats a rodanxes i coeu-ho durant 30 segons. -
Afegiu el pollastre. Col·loqueu els trossos de pollastre al wok amb l’apagada i l’all i coeu-ho fins que el pollastre ja no sigui rosat, sinó daurat. Això hauria de penjar uns 2 minuts. -
Afegiu les gambes, els pebrots i la sal. Coure 2-3 minuts fins que la gambeta sigui cuita. -
Afegiu el brou de pollastre restant i la salsa de soja dolça. Remeneu bé fins que l'escalfor es escalfi durant 2 minuts. -
Retireu la barreja del foc. Afegiu-hi el brou de peix i les escametes tallades a rodanxes, remeneu-ho per barrejar bé. -
Servir. Serviu aquest plat tradicional indonèsi en un plat que serveix amb krupuk, rodanxes de cogombre i ous bullits.
Mètode 4 Altres tipus d’arròs fregit
-
Arròs fregit vegetarià. Aquest tipus d’arròs fregit és perfecte per a vegetarians que vulguin assaborir un bon plat d’arròs sense carn. -
Arròs fregit japonès. Aquest arròs fregit es serveix amb ous remenats i pèsols. -
Arròs fregit xinès Aquest arròs fregit es pot acompanyar amb cansalada i domelette. -
Arròs fregit amb gambes. Aquesta versió és deliciosa, sobretot si us encanten les gambes. -
Arròs fregit tailandès. Aquest arròs està elaborat amb molts ingredients, incloent oli de cacauet, brou de peix i pebrots.