Content
- Mètode 2 de 3:
Utilitzeu suc de llimona - Mètode 3 de 3:
Utilitzeu iogurt o sèrum - assessorament
- advertiments
- Elements necessaris
- Substitut de crema de tàrtar
- Substitut de suc de llimona
- Substitut de iogurt o sèrum
Hi ha 12 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina.
L’equip de gestió de continguts de examina detingudament el treball de l’equip editorial per assegurar-nos que cada article compleix els nostres alts estàndards de qualitat.
- Si no podeu trobar crema de tàrtar al supermercat, podeu demanar-ho en línia.
2 Conserveu la barreja. Si no teniu intenció d’utilitzar-lo immediatament, poseu-lo en un recipient que pugueu tancar hermèticament i guardeu-lo a l’armari. És important que el contenidor no permeti entrar cap humitat ja que la pols pot agrupar-se.
- Aquesta pols de llevat es pot conservar durant molt de temps. Per saber si encara és bo, aboqueu-hi aigua calenta i vegeu si està espumós.
3 Afegiu una mica de maíz. Evitarà que la barreja s’uneixi. Si no utilitzeu la pólvora de seguida, començarà a aglomerar i serà més difícil d'utilitzar.Agiteu una culleradeta de maíz amb una batuda per evitar que això passi. publicitat
Mètode 2 de 3:
Utilitzeu suc de llimona
-
1 Incorporeu el bicarbonat. Poseu els ingredients secs de la vostra massa en un forat i afegiu una culleradeta de bicarbonat. Remeneu-ho bé amb una batuda. -
2 Afegir el suc de llimona. Remeneu la quarta part d’una culleradeta de suc de llimona en ingredients líquids com els ous o la llet. Poseu-los en un altre cul-de-poule per separar-los dels ingredients secs.- Si utilitzeu massa suc de llimona, pot canviar el gust de la vostra brioixeria. Si no voleu arriscar-vos que tinguin gust de llimona, no utilitzeu aquest mètode.
-
3 Barregeu tots els ingredients. Barregeu els ingredients secs i líquids en un forat seguint la recepta. El suc de llimona es barrejarà amb el bicarbonat, cosa que provocarà una reacció que tindrà el mateix efecte que la pols de cocció.- Aquesta reacció és d’acció única. En general, el llevat comercial és de doble efecte, cosa que significa que la massa s’infla quan la prepareu i durant la cocció. Amb aquest mètode, coure la massa tan aviat com es barreja el suc de llimona i el bicarbonat.
Mètode 3 de 3:
Utilitzeu iogurt o sèrum
-
1 Afegiu el bicarbonat. Incorporeu els ingredients secs de la massa. Poseu els ingredients secs i líquids en dues culs-de-gallines separades. Utilitzeu un batut per barrejar una culleradeta de bicarbonat de soda amb la resta de pólvors. -
2 Remeneu el iogurt. Podeu utilitzar iogurt o sèrum. Tots dos ingredients són fermentats i poden provocar que la reacció química necessària per engreixir la massa. Assegureu-vos que el producte és natural perquè no canviï el gust de la pastisseria. Barregeu 125 ml d’ingredient seleccionat amb els ingredients líquids.- Busqueu iogurt grec a la secció de lactis del supermercat o feu-hi sèrum casolà.
-
3 Reduir altres líquids. Si manteniu el mateix volum d’altres ingredients líquids a la recepta, afegir iogurt o sèrum farà que la massa sigui líquida. Ajustar les quantitats d’ingredients per eliminar 125 ml de líquid total.- Si hi ha altres productes lactis a la recepta, comenceu reduint el seu volum. A continuació, ajusteu el volum d’extractes i altres líquids de la massa.
- Sabeu que això pot canviar el gust de la pastisseria.
-
4 Barregeu tots els ingredients. Barregeu els ingredients secs i líquids en un dels culs-de-gallines seguint la recepta. El bicarbonat de sodi reaccionarà amb el iogurt o el sèrum per replicar l’acció de la pols.- Utilitzeu la pasta de manera immediata perquè el bicarbonat funcioni al màxim.
assessorament
- Barregeu els darrers ingredients del substitut del pols de cocció a l’últim minut abans de coure els pastissos.
advertiments
- Aquests substituts de llevat són d’acció simple, cosa que significa que produeixen gas tan bon punt els ingredients es barregen. Enfornar la massa tan aviat com la renteu.
Elements necessaris
Substitut de crema de tàrtar
- Un bol
- Una cullerada i una culleradeta
- Un fuet
- Un contenidor hermètic
Substitut de suc de llimona
- 2 gallines de cul
- Una culleradeta
- Un fuet
Substitut de iogurt o sèrum
- 2 gallines de cul
- Un fuet
- Una tassa de mesurar i una culleradeta