Content
- etapes
- Mètode 1 Torrar pa amb una torradora
- Mètode 2 Torrar pa al forn
- Mètode 3 Feu les torrades a la cassola
- Mètode 4 Torrar el pa amb flama
- Mètode 5 Trieu el pa
- Mètode 6 Guarniu amb torrades
Les torrades són gairebé tan antigues com la civilització humana: els egipcis ja eren preparats per utilitzar pa sec. És un menjar senzill i deliciós, fàcil de preparar i acomodar, adequat per a tots els àpats del dia. Podeu fer torrades amb tot tipus de pa, torradora, forn, paella ...
etapes
Mètode 1 Torrar pa amb una torradora
-
Poseu les llesques de pa a les ranures de la torradora. Talleu una mica les llesques si són massa grans per a les llesques de la torradora. Assegureu-vos que els costats de les torrades no es freguen contra les torradores de la torradora.- Si és així, els costats es cremaran i podran la cuina. Assegureu-vos que les rodanxes no són massa gruixudes ni amples.
-
Ajusteu el foc per torrar les torrades. Segons el tipus i el gruix del pa i el color i la cruixent que desitgeu, poseu la torradora amb més o menys potència. Si no esteu segurs, poseu-ne una potència baixa al començament i si les torrades no us queden a la graella prou, augmenteu per a la segona cocció.- Les torradores, especialment les de menor qualitat, sovint no són fiables pel que fa a la configuració que correspon al grau de "brasa" que desitgeu. Hi ha qui es queixa que, fins i tot a la màxima potència, el pa s’ha de gratinar diverses vegades per daurar-lo. És millor començar a poca potència per assegurar-vos que no cremeu les torrades, i augmenteu si voleu.
-
Premeu el botó per torrar el pa. Vigileu la torradora per assegurar-vos que no cremeu el pa i, a continuació, elimineu les torrades amb cura.
Mètode 2 Torrar pa al forn
-
Poseu les llesques de pa al bastidor del forn. La millor manera de gratinar pa uniformement és al forn. Podeu col·locar rodanxes de pa sobre una planxa o directament sobre el bastidor.- Poseu la planxa o la placa a la posició més alta al forn per fer la planxa al vostre pa. És més eficient utilitzar una potència prou forta durant poc temps que una potència baixa durant molt de temps, així que cal fer servir la graella si es pot.
-
Enceneu la brasa del forn o feu una potència adequada per fer torrades. La brasa, que escalfa la part superior del forn, només és el mètode més ràpid per fer torrades. L'únic problema és de vegades massa ràpid i pot cremar les torrades. Els heu de vigilar amb cura durant la cocció.- Si teniu una estufa de gas, probablement tindreu una brasa a part que podeu fer servir per torrar les torrades. L’única diferència és que pot ser en qualsevol altre lloc, a la part superior o inferior del forn, sens dubte.
- A la majoria de forns, podeu definir un temps de cocció que apagui el forn quan calgui. Però vetlleu les torrades de totes maneres si no coneixeu el forn.
-
Utilitzeu pinces per tornar les torrades a la meitat de la cuina. Si poseu les llesques de pa en un bastidor o utilitzeu la graella, la part superior es planxarà, però no l’altra. Així que heu de retornar les llesques si voleu torrar de forma uniforme. -
Traieu les torrades del forn. Vés amb compte, la graella pot cremar ràpidament les torrades, eliminar-les tan bon punt siguin daurades i cruixents. Seran carbonitzats en molt poc temps si els deixeu massa temps.
Mètode 3 Feu les torrades a la cassola
-
Poseu les llesques de pa en una paella. El millor tipus de paella que podeu utilitzar per rostir pa uniformement és una paella de ferro sense greix. Simplement poseu les llesques de pa a la cassola i deixeu-les a la planxa.- Voleu afegir mantega abans de cuinar les torrades? Per què no! Podeu cuinar les torrades amb una mica de mantega per fer-les cruixents i donar-los un bon color daurat.
-
Escalfeu la paella a foc mig alt. Quan estigui calent, afegiu-hi les llesques de pa i deixeu-les a la planxa. El primer costat pot ser una mica més llarg a la brasa que el primer, perquè la paella encara s’escalfa, però el segon serà més ràpid. Vigileu les vostres torrades. -
Torneu les torrades a la meitat de la cuina. Utilitzeu pinces per girar les llesques de pa i torrar-les per l'altre costat. Podeu retornar-les diverses vegades per assegurar-vos que no es cremin i no queden cruixents per les dues cares.
Mètode 4 Torrar el pa amb flama
-
Col·loqueu una brasa sobre una flama. Una de les maneres de torrar el pa, sovint menystingut o oblidat, és fer-lo arribar a la flama. Proveu de fer-ho al foc de la barbacoa després de cuinar hamburgueses o carn per donar sabors o en una foguera.- Si utilitzeu una graella en una foguera, proveu de netejar-la abans de rascar-la amb un ganivet o espàtula per eliminar residu o rovell. Deixeu-lo cremar un moment per desinfectar-lo i raspeu tots els residus de carbó.
-
Col·loqueu les llesques de pa directament al bastidor. Podeu posar una mica d’oli d’oliva per fer torrades mediterrànies o col·locar el pa sol a la brasa. Vigileu de prop perquè cremarà molt ràpidament.- No poseu la tapa a la barbacoa ni al foc. No us preocupeu de mantenir la calor. Si feu servir una foguera, estigueu a prop de veure les torrades. Es poden cremar molt ràpidament.
-
Torneu el pa amb freqüència. Cuinar el pa a la brasa o a la flama pot encendre el pa molt ràpidament, de manera que heu de retornar-lo regularment, com en el cas dels marshmallows. Si s’enfosqueix una mica, no patiu.- És difícil obtenir un pa realment “cremat”, però l’alternativa encara val la pena provar-ho.
-
Juga al cavernícola. Els romans rostien el pa posant-lo sobre pedres prop del foc. No n’hi ha de més senzill. Organitza les rodanxes de pa sobre una pedra netejada per la foguera i crida a la lluna abans d’assaborir les teves torrades! -
Utilitzeu la graella de barbacoa. Aquest clàssic utensili de càmping i barbacoa és perfecte per torrar pa. Es tracta d’una planxa metàl·lica de dues peces amb un mànec llarg que podeu fer servir per punxar pa i fer-la a la planxa al foc.- Mantega o poseu una mica d’oli a l’interior de la brasa, i després poseu-hi les llesques de pa i tanqueu-lo. Mantingueu la planxa al foc uns minuts, girant-la regularment i assaboreu la torrada calenta.
- A continuació, podeu fer entrepans deliciosos.
Mètode 5 Trieu el pa
-
Proveu a la planxa pa de sandvitx. Ja sigui blanc, ple, de sègol, el pa tradicional és ideal per fer a la brasa i fa unes torrades excel·lents. Sempre és pre-tallat, cosa que us proporciona unes torrades habituals perfectes per a un entrepà o esmorzar calent.- El pa blanc i els pans blancs solen fer-se a la planxa molt més ràpid que els pans sencers o més rics. Vigileu-los perquè no es cremin!
-
Podeu provar un pa més ric i dens. Si el pa blanc no us convé, procureu prendre un pa integral amb una molla densa i una bonica crosta. Vés a la teva fleca local i tria un pa que sigui bo per fer a la planxa. Podeu provar:- la vareta;
- pans especials (amb panses, figues, nous ...);
- el pa de xavà;
- pans complets, grana mòlta, gra ...;
- pa negre.
-
Trieu un pa prèviament tallat, si és possible. És difícil tallar el pa regularment, de manera que serà més fàcil utilitzar pa ja tallat en rodanxes. Fins i tot si compreu pa integral a la fleca, podeu demanar que es talli a rodanxes amb una màquina especial.- Si no podeu comprar pa prèviament tallat o tenir-lo a rodanxes per la màquina, talleu el pa amb un ganivet. Feu rodanxes d’uns 1 cm de gruix, ni massa primes ni massa gruixudes.
-
Mantingueu el pa sec o dur per la torradora. Si teniu pa massa sec que es pugui menjar com és, no el llenceu, feu-lo a la planxa! Torrar un pa vell li dóna una segona vida i evita el malbaratament.- Probablement es van inventar torrades a Egipte, els homes que van construir les piràmides sovint es pagaven amb un pa que va romandre fora durant llargs dies quedant sec. Per fer més agradable menjar, el van torrar al foc, creant les primeres torrades.
Mètode 6 Guarniu amb torrades
-
Tallar les torrades a la meitat, a quarts o deixar-les senceres. En el passat, es cuinava les torrades sense mantega a la meitat en vertical i es torrava a la meitat en diagonal, per tal que les cambreres es diferencien entre elles. I tothom sap que les torrades en diagonal són millors, no?- El sandvitx de club es talla dues vegades en diagonal, mentre que les torrades s’enganxen verticalment i se serveixen amb un ou bullit. Talleu les torrades com vulgueu.
-
Guarniu les torrades. Quan finalment teniu la torrada perfecta i calenta, només heu de guarnir-la. Pots posar tot el que vulguis, però aquí hi ha algunes idees:- mantega;
- mantega de cacauet;
- melmelada;
- Nutella;
- pernil, amanida, formatge ...
-
Feu torrades amb canyella i sucre. Després d’un llarg dia d’hivern no hi ha res millor que aquest brindis càlid i dolç. Barregeu els ingredients següents en un bol i repartiu-los a la torrada:- 1/2 cullerada de mantega dolça;
- 1/2 culleradeta de canyella en pols;
- 1 culleradeta de sucre en pols.
-
Feu una torrada amb formatge. Com a menjar o dencas, les torrades de formatge sempre són benvingudes. Podeu fer-ho amb gruyere, mozzarella, cheddar, formatge repartit ... us toca! El mètode al forn és el millor.- Enfarineu el pa per un costat i traieu-lo del forn. Poseu el formatge a la planxa.
- Torneu-lo a posar al forn perquè el costat no torrat quedi daurat i el formatge es fongui. Traieu-lo del forn quan el formatge estigui fos.
-
Proveu un brindis amb bolets, suc de vedella i mongetes. Aquesta combinació pot semblar estranya, però el suc de vedella s’utilitza sovint en la cuina anglesa per acompanyar les mongetes i els bolets.- Els bolets saltejats són un excel·lent acompanyament de carn i bistecs i són encara millors en una llesca de torrades.
- Les faves a la torrada són un clàssic del tradicional esmorzar anglès.
- La carn picada amb crema de torrades prové del Midwestern dels Estats Units i és un dels preferits entre els amants de les torrades.
-
Proveu el Fritz Elvis. En els seus últims anys, el mític cantant va ser amant d’un sandvitx monstruós fet de pa torrat blanc, mantega de cacauet, plàtan, gelea i cansalada fregida en el greix d’aquest últim. Voleu intentar trobar-vos a les sabates del rei? Heus aquí com.- Cuineu unes llesques de cansalada en una paella, reserveu el greix. Traieu la cansalada i feu un entrepà de mantega de cacauet amb pa blanc, afegint-hi la cansalada, les llesques de plàtan i la vostra gelea preferida.
- Torneu a posar-ho tot a la cassola amb greix de cansalada i fregiu l’entrepà a la planxa pels dos costats. Quan el pa és daurat i cruixent, és hora de tastar-lo! Feu servir una tovallola!