Content
Aquest article ha estat escrit amb la col·laboració dels nostres editors i investigadors qualificats per garantir la precisió i la compleció del contingut.Hi ha 14 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina.
L’equip de gestió de continguts de examina detingudament el treball de l’equip editorial per assegurar-nos que cada article compleix els nostres alts estàndards de qualitat.
2 Remullar les llavors. Després d’esbandir la soja, poseu-les en un bol gran d’amanides. Afegiu aigua freda suficient per submergir completament les llavors (aproximadament 1 l). Deixeu-les en remull durant la nit o almenys 12 hores sense tocar-ho.
- Aquest pas fa que les llavors siguin més fàcils de desfer-se de la pell i barrejar-les per fer llet.
3 Comproveu les llavors. Després de 12 hores, la soja hauria de ser més suau i s’hauria d’haver duplicat de mida. Talleu una llavor amb un ganivet. Si és tendre i fàcil de tallar, les llavors estan a punt. Si encara és dur, remulleu les llavors més temps i reviseu-les cada hora fins que estiguin prou tendres.
4 Escorreu les llavors. Quan la soja s'ha xopat, aboqueu-les en un colador col·locat a l'aigüera. Una vegada que l'aigua s'hagi escorregut, poseu les llavors en un bol gran i afegiu-hi aigua suficient per cobrir-les.
5 Traieu les pells. Enrotlla les llavors entre els dits. Abans de barrejar soja, molta gent prefereix treure la pell gruixuda perquè la llet tingui una ure més agradable. Per fer-ho, fregueu les llavors entre les mans perquè les pells es desprenguin.
- Podeu eliminar les pells una a una mentre fregueu les llavors o simplement torneu-les a posar a l’aigua. Les pells soltes pujaran i pujaran a la superfície de l’aigua.
6 Traieu les pells de l’aigua. Un cop acabat de fregar la soja, veureu una capa de pells a la superfície de l’aigua. Traieu-los amb la mà o amb una cullera.
- No importa si us deixeu pells o si algunes llavors encara tenen la pell. Això no tindrà un efecte molt important sobre la llet.
7 Poseu les llavors a la batedora. Després d’eliminar les pells de les llavors, poseu-les a la batedora i afegiu-hi 1 l d’aigua. Poseu la tapa al dispositiu.
- Si la liquadora no és prou gran per contenir les llavors i 1 l d’aigua, barregeu els ingredients per la meitat. Poseu la meitat de les llavors i 500 ml d’aigua a la batedora, barregeu-les i barregeu la resta de llavors amb 500 ml d’aigua.
8 Barregeu la soja. Barregeu la soja i l'aigua a alta potència durant un minut com a mínim. Passat un minut, traieu la tapa de la batedora i mireu la llet de soja. Ha de ser escumós i no contenir cap peix de soja.
- Si la barreja no és completament homogènia, barregeu-la durant 15 segons i comproveu-la de nou.
Part 2 de 3:
Filtreu i bulliu la soja
-
1 Deixeu refredar la llet. Després de 20 minuts de cocció, apagueu el foc i traieu-ne la cassola. Deixa de banda i espera que la llet de soja es refredi. Un cop estigui a temperatura ambient, podeu abocar-lo en un càntir i refrigerar-lo. -
2 Traieu la pel·lícula a la superfície. Una vegada que el líquid de soja s’hagi refredat, mireu la seva superfície. Si veieu format una pel·lícula, traieu-la amb una cullera i rebutgeu-la. - 3 Serviu la llet de soja. Després de treure la pel·lícula, podeu beure la llet de soja. Serviu-lo fred en un got, afegiu-lo a batuts o utilitzeu-lo per substituir la llet de vaca. La llet de soja que no utilitzeu es pot conservar refrigerat durant una setmana. publicitat
assessorament
- La llet de soja és ideal per preparar batuts, rebosteria com magdalenes o substituir la llet de vaca en cafè. Té un sabor subtil que recorda al d’avellana que no es troba a la llet de vaca.
- Fins i tot si no voleu afegir cap altra aroma, salteu sempre la llet de soja. Potser penseu que és inútil, però la sal us ajudarà a tenir un sabor més equilibrat.