Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, 64 persones, algunes anònimes, han participat en la seva edició i millora amb el pas del temps.Hi ha 18 referències citades en aquest article, que es troben al final de la pàgina. 1 Prepareu un guacamole amb notes dolces. Si us agrada la complexitat de les barreges de sabors, afegiu els daus frescos de mango. Trieu una fruita madura, el gust serà més dolç i la carn més fàcil de treballar. També podeu preparar un guacamol de magrana. Les llavors de magrana aportaran un toc dolç i una ure lleugerament cruixent al teu guacamol. Afegiu-les al final de la preparació i barregeu-ho amb una ronda de cullera. Per crear un efecte visual bonic, espolseu un petit grapat de llavors al guacamol abans de servir. També podeu combinar guacamole amb suc de fruita fent una salsa salsa amb cítrics.
2 Feu un guacamol fumat lleuger. Per obtenir un guacamol amb un sabor ric, afegiu-ne alguns tomatillos (o tomàquet) assecat. És una varietat de physalis originària de Mèxic i que és, entre altres coses, la base de la salsa salsa verd. Podeu trobar-los en botigues de queviures i mercats o enllaunats en algunes botigues. Si teniu llavors de carbassa o carbassa, feu-les a la planxa al forn o en una paella i salpebreu-la amb guacamol.
3 Enriquir el sabor del guacamol. Podeu afegir un rajolí d’oli d’oliva, ratlladura de llima o llimona Meyer o de fresc queso, formatge fresc.
4 Decoreu el guacamole abans de servir-lo. Durant la preparació, recordeu reservar un ingredient per a la decoració. Per exemple, per a la recepta tradicional, conserveu algunes fulles de coriandre senceres. Organitzeu-los al guacamole abans de presentar-lo.
- Si heu preparat un guacamol de fruita, poseu-ne uns quants trossos ben tallats a la salsa abans de servir-los. També podeu decorar un guacamol clàssic de verdures cruixents, com ara rodanxes de rave en vinagre.
- Si heu afegit llavors torrades o cereals com el blat de moro rostit, escampeu un grapat al guacamol.
- Generalment, el guacamole servia d’aperitiu amb patates fregides o blat de moro. Per completar la presentació, organitzeu-les sobre una safata al voltant del bol de guacamol. També podeu oferir pals de verdures.
assessorament
- El tomàquet pot fer que el seu guacamole sigui líquid a causa del seu suc. Perquè la preparació es mantingui ferma, afegiu només la carn de tomàquet sembrada i escorreguda.
- Podeu treballar els vostres ingredients amb un puré de patates per obtenir una ure més suau. Després homogeneïtzeu la barreja amb una cullera. També és possible utilitzar un processador d’aliments.
- El lavocat és la base del guacamol, la salsa acostuma a oxidar-se ràpidament. Si la deixeu massa temps en contacte amb l’aire, pot quedar marró. Per evitar aquest fenomen, poseu una pel·lícula de plàstic en contacte amb la salsa. En el moment de servir, traieu i decoreu el guacamole. Mantingueu les sobres fresques i consumeix-les ràpidament.
- El coriandre és un ingredient essencial del guacamol, però el seu gust és potent i hi ha qui pot no apreciar-lo. Per tant, és millor utilitzar-lo amb moderació. En cas de dubte, aneu afegint l’herba i sabor a poc a poc.
- Per evitar que el seu advocat es pugui daurar, un truc és submergir-lo en aigua bullent durant deu segons i després immediatament en un bany d’aigua gelada. Els xocs tèrmics poden neutralitzar l’enzim responsable de l’oxidació. Tot i això, hi ha altres tècniques. Podeu filmar la carn, raspallar-la amb oli o suc de llimona.
- Per suavitzar un guacamol picant, afegiu-hi una cullera de crema fresca o tipus de formatge fresc cabana .
- Per comprovar la maduresa de l’alvocat, feu-lo lleuger amb els dits. Si s’enfonsen a la pell sense deixar cap marca, el seu advocat està madur.
- La salsa salsa amb cítrics o Salsa maia o xec és un preparat fresc i sucós a base de cítrics. Per fer-ho, recolliu en un bol la carn i el suc d’una taronja, una pomelo, una llimona i una llima. Barregeu la fruita i afegiu-hi el coriandre picat i el chili a rodanxes. Sal a la seva comoditat.