Content
és un wiki, el que significa que molts articles són escrits per diversos autors. Per crear aquest article, autors voluntaris van participar en l’edició i la millora.El vinagre de gingebre és una part indispensable del menjar clàssic de sushi, a més de peix fresc, wasabi i salsa de soja. Si voleu fer sushi a casa o conservar els vostres condiments a casa, podeu fer gerres de rodanxes de gingebre que es conserven fins a sis mesos. Preparar-se per a gingebre us permet controlar els conservants que utilitzen la majoria de fabricants. A més, aquesta recepta només requereix quatre ingredients i es pot preparar en mitja hora. El gingebre de vinagre durarà més si teniu disponible material d’emmagatzematge bàsic.
etapes
-
Compreu gerres de conservació d'aproximadament 125 ml per conservar i conservar el gingebre confit. Esterilitzeu les gerres i les tapes abans de començar a preparar el gingebre.- Porteu aigua a ebullició en una cassola d’1 l. Poseu un bastidor a la cassola perquè pugueu ficar els pots.
- Poseu les gerres al cremallera i submergiu-les en aigua bullent durant deu minuts. Seran esterilitzats. Talleu el foc i deixeu els flascons a l'aigua mentre espereu per omplir-los.
-
Trieu trossos grans d’arrel de gingebre. Trieu arrels amples perquè pugueu fer rodanxes fines i amples. Necessiteu aproximadament 450 g de gingebre per fer una gran quantitat de gingebre escabetxat.- També podeu simplement pelar un tros gran d’arrel de gingebre per fer un pot de gingebre de vinagre de 125 ml.
-
Peleu la peça o les peces de gingebre amb una peladora. Traieu tota la pell morena. -
Feu unes rodanxes molt fines de gingebre amb una mandolina. Necessiteu aquest estri per obtenir rodanxes grans molt primes. Tot i això, també podeu prendre petites llesques primes utilitzant el leconoma. -
Poseu el gingebre als flascons esterilitzats. -
Escalfeu 500 ml de vinagre d’arròs, 150 g de sucre rosegat i una cullerada de sal en una cassola gran. Agiteu a foc mitjà fins que es dissolgui tot.- Si esteu preparant un sol flascó de 125 ml, utilitzeu 60 ml de vinagre d’arròs, una cullerada i mitja de sucre i mitja culleradeta de sal.
- Assegureu-vos que el vinagre d'arròs que utilitzeu no sigui condiment. També podeu utilitzar vinagre de sidra de poma o vinagre d’alcohol blanc.
-
Augmentem el foc fins que la barreja gairebé bulli. Després, traieu-lo del foc. -
Aboqueu el líquid sobre el gingebre als pots amb un embut. Netegeu la superfície dels gerres amb un drap net. -
Cargolem les tapes als flascons. Deixeu-los refredar a la superfície de treball i poseu-los a la nevera.- Podeu servir el gingebre un cop passat una hora a la nevera.