Content
- etapes
- Mètode 1 Prepareu el farcit
- Mètode 2 Raviolis triangulars
- Mètode 3 Raviolis en forma de vaixell
- Mètode 4 Raviolis en forma de bossa
- Mètode 5 Raviolis en forma d'estrella
- Mètode 6 Fregiu els raviolis
El cranc de rangoon és un plat d'origen xinès molt fàcil de preparar. Obteniu una mica de carn de cranc i barregeu-la amb el formatge crema. A continuació, emboliqueu aquesta preparació en trossos de "wonton" per crear raviolis deliciosos que fregiu en oli calent. Llegiu aquest article i us convertireu ràpidament en un expert en preparar el cranc de Ranon.
etapes
Mètode 1 Prepareu el farcit
-
Porta un processador d’aliments. Bateu el formatge crema fins que tingui una consistència suau i lleugera. Podeu batre el formatge amb un processador d’aliments que heu configurat a potència mitjana o amb una batedora de mà. -
Afegiu la carn de cranc. Afegiu dos terços a la tassa (180 ml) de carn de cranc amb mitja culleradeta (2,5 ml) de tall picat i una o dues cebes verdes a rodanxes al bol del vostre processador d’aliments. Barregeu bé els ingredients amb una cullerada. -
Prepareu la vostra superfície de treball. Aboqueu una mica de farina a la vostra superfície de treball i poseu-hi uns quants trossos de wonton. Afegireu una mica de formatge crema barrejat amb cranc al centre de cada tros de wonton. Seguireu fins que no tingueu més formatge. -
Aboqueu una mica d’aigua en un bol. Per formar els raviolis, heu d’humitejar les vores de les vostres peces de wonton per crear els raviolis de cranc. Introduïu un dit al bol amb aigua freda i humitegeu les vores d’un tros de wonton. Només cal humitejar les vores perquè els raviolis quedin tancats. -
Afegiu una petita quantitat de farcit. Col·loqueu al centre de cada tros de wonton una petita quantitat (entre una culleradeta (5 ml) i una cullerada (15 ml) de formatge crema. La quantitat exacta depèn de la mida de les peces wonton. Heu de deixar les vores al descobert perquè pugueu humitejar-les i tancar les peces de wonton per crear els raviolis.
Mètode 2 Raviolis triangulars
-
Introduïu un dit en aigua freda. Humiteu una punta d’una peça de wonton. Doblegueu-lo en diagonal per situar-lo a la cantonada oposada. Premeu lleugerament les puntes per mantenir-les al seu lloc. -
Tanqueu els raviolis. Les dues cares de la peça wonton sempre estan "obertes". Hidratar els costats i prémer lleugerament per mantenir-los al seu lloc. Ara teniu un ravioli en forma de triangle.
Mètode 3 Raviolis en forma de vaixell
-
Primer, creeu un triangle. Humiteu una punta d’un tros de wonton i plegueu-la en diagonal per situar-la a la cantonada oposada. Premeu lleugerament per mantenir els raviolis tancats. Netegeu els altres dos extrems i premeu-los per mantenir-los al seu lloc. -
Tanqueu els raviolis. Humiteu i plegueu l’extrem esquerre del triangle situant la seva punta al centre i a la base del triangle. A continuació, humitegeu l’extrem dret i plegueu-lo per reposar la punta de la punta oposada que acabeu de plegar. Premeu les punxes per mantenir-les al seu lloc. Ara teniu un ravioli en forma de barca (o de sobre).
Mètode 4 Raviolis en forma de bossa
-
Introduïu un dit en aigua freda. Hidratar tota la vora inferior d’un tros de wonton. Doblegueu la part inferior dreta i la inferior esquerra de la peça wonton cap amunt i uneix les puntes a sobre i al centre del coixinet. Premeu lleugerament les puntes per mantenir-les al seu lloc. A més, premeu tota la vora inferior per mantenir-la tancada. -
Doblegueu la punta superior dreta. Humiteu el costat dret i la punta superior dreta del tros de wonton i plegueu-lo sobre el centre i sobre la guarnició per trobar els extrems dels dos costats que acabeu de connectar. Premeu el botó per mantenir els tres punts al seu lloc i premeu la vora per colar-lo a la vora inferior dreta. -
Doblegueu la punta superior esquerra. Humiteu la punta i la part superior esquerra i uneix aquesta punta als altres tres punts que us vau unir anteriorment. Premeu i premeu als costats per mantenir els raviolis tancats. Ara teniu un ravioli en forma de bossa.
Mètode 5 Raviolis en forma d'estrella
-
Introduïu un dit en aigua freda. Humiteu la part inferior dreta i inferior esquerra d’un tros de wonton i tota la part inferior. Uneix la part inferior dreta a la part inferior esquerra del centre i per sobre de la retolació. Aquesta vegada, no s’uneix a les puntes de la plaça, s’uneix cada costat entre la seva punta i el plàcid central, deixant les punxes incompletes. Premeu el centre de cada costat per mantenir els raviolis al seu lloc. -
Introduïu un dit en aigua freda. Humiteu la part superior superior i superior dreta i superior esquerra de la peça wonton. Doblegueu ambdós costats suaument per unir-los als dos costats que havíeu tancat anteriorment. Uniu-les de la mateixa manera, entre la punta i el centre de la plaça, deixant les punxes desbancades. Premeu lleugerament els quatre costats per mantenir els raviolis tancats. Ara teniu un ravioli tancat els extrems oberts formen una estrella en forma de "X".
Mètode 6 Fregiu els raviolis
-
Agafeu una olla. Aboqueu de set a deu centímetres d’oli vegetal a l’olla. Podeu utilitzar una fregidora, una cassola gran o un wok, però també serà adequada una olla. Escalfeu l’oli vegetal a la vostra estufa a foc mitjà fins que arribi a una temperatura de cent setanta-cinc a cent noranta graus centígrads.- Podeu utilitzar un termòmetre de lectura instantània per determinar amb precisió la temperatura de l’oli. Hi ha termòmetres que podeu penjar a la vora del vostre envàs. Permeten controlar la temperatura durant tota la durada de la cocció.
-
Fregiu el cranc de gammaon. Quan l’oli estigui a la temperatura adequada, poseu uns raviolis a l’olla. No col·loqueu més de sis o set raviols alhora. Els vostres raviolis necessiten espai a l’olla per cuinar uniformement i per no enganxar-se els uns als altres. També us serà més fàcil treure-les de l’oli calent al finalitzar la cocció. Si no esteu acostumats a fregir el menjar, no poseu més de tres o quatre raviolis a l’olla. -
Deixeu que els vostres raviolis es daurin a l’oli. Fregiu el cranc de gammaon durant uns cinc o set minuts. Quan ja estan prou cuits, els seus raviolis suren a la superfície i són daurats. Treu-los de l'olla amb una cullera ratllada o un parell de pinces de cuina, vigilant de no cremar-se amb oli calent. -
Obteniu una tovallola de paper. Quan tragueu els raviolis de l’oli calent, poseu-lo sobre uns quants fulls de tovallola de paper per eliminar l’excés de greix. -
Gaudeix del teu suculent rang de cranc. Serviu els vostres raviolis després de deixar uns minuts sobre fulls de paper. Poseu a la taula un ramekin que conté salsa de soja o una salsa de la vostra preparació i mengeu els vostres raviolis amb escuradents!