Content
- etapes
- Mètode 1 Xiclet clàssic
- Mètode 2 Xiclet natural amb cera d'abella
- Mètode 3 Xiclet amb saba liquidambar
Podeu fer qualsevol tipus de caramels a casa, per què no provar el xiclet? Els homes han mastegat geniva durant almenys 5000 anys per les seves propietats medicinals i per refrescar la respiració. Llegiu l’article següent per aprendre a elaborar el vostre xiclet de tres maneres diferents: amb geniva, amb cera d’abella i amb saba de sucre.
etapes
Mètode 1 Xiclet clàssic
-
Escalfeu els ingredients. Poseu el gust de la geniva, el xarop de blat de moro, la glicerina, l’àcid cítric i el xiclet a la part superior d’un bany d’aigua. Poseu el bany-marie a la cuina de gas i escalfeu-ho a foc mitjà. Escalfeu la barreja fins que quedi calenta i enganxosa, remenant de tant en tant amb una cullera.- La goma, la glicerina i l’àcid cítric es poden comprar a les botigues de subministraments de fàbriques de dolços o en línia a l’engròs. Trieu un aroma clàssic per al vostre xiclet o tria alguna cosa exòtica, com la calç.
- També podeu afegir algunes gotes de colorants alimentaris per donar color al xiclet.
- Podeu crear un bain-marie si no en teniu un aconseguint dos pots, un més petit que l'altre. Ompliu la cassola més ampla amb uns centímetres d’aigua i poseu-la a la cuina de gas. Poseu la cassola més petita dins perquè flueixi dins l’aigua. Poseu tots els ingredients, excepte el sucre glaç, al més petit de les dues cassoles i enceneu el foc. Escalfeu la barreja, remenant bé.
-
Feu un pou de sucre glaç. Mantenir de banda aproximadament un c. a s. sucre glaç i abocar la resta sobre un tauler de tall i sobre qualsevol altre taulell net per formar una petita pila. Utilitzeu els dits per cavar un petit pou a la pila de sucre glaç. -
Aboqueu la goma fosa al pou. Tenint molta cura, aboqueu la goma que heu fos al bany d'aigua directament al pou sucre. Assegureu-vos que no aboqueu aigua a la barreja. -
Prepareu la vostra pasta de xiclet. Cobreix els dits amb sucre glaç i amassa la pasta de geniva barrejant-la amb el sucre glaç. Amassem els dos ingredients junts fins que la massa quedi enganxosa i, a continuació, afegim una mica més de sucre glaç i continuem pastant. Tallar la massa durant uns 15 minuts, fins que la massa quedi tova i flexible i ja no s’enganxi als dits.- Si no amasseu prou la massa, la geniva tendirà a trencar-se, així que no salteu aquest pas.
- Un cop acabats, la massa ha de ser llisa i ferma.
-
Enrotlleu la massa. Poseu la massa al vostre davant i poseu-hi les palmes ben planes. Enrotlleu la massa amb les mans per fer una botifarra llarga i prima. Proveu de rodar-lo perquè tingui el mateix gruix al llarg del budell. Amb un ganivet, talleu el púding en trossos petits que podeu mastegar fàcilment.- Si ho desitgeu, també podeu estendre la massa amb un passador i tallar quadrats de xiclet.
- També podeu enrotllar la massa per obtenir boles de xiclet.
-
Acabeu el xiclet. Repartiu els trossos de xiclet al sucre glaç per evitar que s’enganxin els uns als altres. Feu envasos per al vostre xiclet tallant quadrats en paper pergamí i després envasant xiclet.
Mètode 2 Xiclet natural amb cera d'abella
-
Fondre la cera. Poseu la cera al bain-marie. Poseu el bany-marie a la cuina de gas i escalfeu a foc mitjà. Fondre la cera fins que quedi tova i viscosa. -
Afegiu-hi la mel. Poseu la mel al bain-marie i barregeu-la amb la cera d’abella. Si voleu, també podeu posar xarop de blat de moro en lloc de mel. -
Afegiu les aromes. La menta va molt bé amb la cera d'abella. També podeu provar canyella, llimona o regalèssia. Aboqueu unes cinc gotes d’aroma al bany-marie sobre la cera d’abella i la mel i barregeu-ho bé.- També podeu afegir herbes ben picades com el romaní o les fulles de menta.
- Si voleu preparar un xiclet medicinal, afegiu una mica d’essència de menta i algunes gotes de llimona.
-
Afegiu el sucre. Aboqueu el sucre glaç a la barreja i remeneu. La barreja hauria de començar a espessir-se. Tasteu la barreja i afegiu-hi més sabors o sucre glaç si voleu donar-li més sabor o si la voleu més dolça. -
Aboqueu el xiclet en motlles. Utilitzeu motlles de llaminadures, safates de glaç o motlles de xiclet més petits. Aboqueu la mateixa quantitat de goma a cadascun dels motlles. Poseu els musclos a la nevera perquè el xiclet es pugui endurir, després traieu-los del musclos quan vulgueu mastegar-los.
Mètode 3 Xiclet amb saba liquidambar
-
Busqueu un dolç. Des de l’antiguitat, la saba liquidambar s’ha utilitzat per les seves propietats medicinals i per a la fabricació de xiclet. El dolç és un arbre caducifoli que es troba a Amèrica del Nord. -
Busqueu un lloc on la saba surti del tronc. La saba del dolç es troba sota la seva escorça. Podeu trobar un lloc on s'hagi tret l'escorça i podeu accedir fàcilment a la saba. Si no en trobeu, utilitzeu un ganivet de l'exèrcit suís per treure l'escorça d'una petita zona. Veureu que la saba flueix per sota.- No elimineu massa escorça, danyareu l'arbre.
- Retireu l'escorça a una alçada elevada per evitar que hi accedeixin els animals.
-
Espere que la saba es solidifiqui. Esperant uns dies, veureu que la saba es torna sòlida i es converteix en goma. Tornar al mateix arbre tres dies després de la incisió per comprovar. Si la saba encara és líquida, torna-la d’aquí a uns quants dies. Si és dura, està disposada a convertir-se en xiclet. -
Raspeu la resina de l’arbre. Utilitzeu un ganivet per a aquest exèrcit suís. Agafeu petits trossos de resina a les mans o en un petit recipient. -
Mastegar la resina. Posa els resins a la boca i gaudeix del teu xiclet minimalista.