Content
- etapes
- Mètode 1 Escalfeu el cacau al foc
- Mètode 2 Prepareu el cacau al microones
- Mètode 3 Utilitzeu una preparació preparada
- Mètode 4 Adapta la recepta
- Mètode 5 Ús de la xocolata al plat
- Mètode 6 Utilitzant cacau en pols
El cacau és una beguda rica i deliciosa que us escalfarà durant l’hivern. El cacau calent és diferent de la xocolata calenta. En efecte, es prepara amb llet i cacau en pols i no xocolata fosa. Per molt que ho prepareu, gaudireu del vostre cacau calent en molt poc temps.
etapes
Mètode 1 Escalfeu el cacau al foc
-
Porteu 80 ml d’aigua a ebullició. Podeu bullir l’aigua al foc o al microones. Afegireu l’aigua als ingredients secs abans d’escalfar la barreja al foc i incorporar la llet. -
Barregeu el cacau, el sucre i un polsim de sal en un cassó. Encara no enceneu el foc, només aboqueu els ingredients secs a la cassola. Utilitzeu pols de cacau sense sucre 70 g, 150 g de sucre blanc i un polsim de sal. Barregeu els ingredients amb un batut o espàtula.- Si ho preferiu, substituïu el sucre per un altre edulcorant.
-
Afegiu aigua bullent. Aboqueu l’aigua bullent suaument a la cassola. Poseu-ho tot al foc a foc lent i espereu fins que la barreja bulli el brou. Agiteu constantment mentre la barreja s’escalfa. -
Feu més lent, remenant durant 2 minuts. Un cop la barreja comenci a bullir, abaixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts, sense parar de remenar. A continuació, aboqueu suaument 830 ml de llet sencera, barrejant la barreja.- Si ho desitgeu, substituïu la llet sencera per la llet desnatada o semidesnatada.
-
Deixeu escalfar la barreja fins que comenci a fumar. No deixeu bullir el cacau ni farà massa calor! Només cal escalfar-lo fins que el líquid estigui calent i al vapor, agitant constantment. Retireu la cassola del foc. -
Afegir l’extracte de vainilla, barrejar i servir. Abans de servir el cacau, afegiu 3/4 culleradeta d’extracte de vainilla a la barreja. Barregeu amb cura per repartir la vainilla, i després serviu el cacau en tasses, abocant-lo o utilitzant una cullera. Podeu cobrir la beguda amb canyella, marshmallows o nata batuda, si voleu. Abans de tastar el seu cacau, assegureu-vos de deixar que es refredi a la temperatura adequada.
Mètode 2 Prepareu el cacau al microones
-
Aboqueu el cacau en pols i el sucre en una tassa. Aboqueu 1 cullerada de cacau en pols i 2 cullerades de sucre en una tassa. El cacau calent se sol preparar amb cacau en pols sense sucre, però si utilitzeu cacau en pols dolç, haureu de reduir la quantitat de sucre o, fins i tot, posar-la en absolut. Barregeu el cacau en pols i el sucre amb una cullera. Assegureu-vos d’utilitzar una tassa de microones. -
Afegiu 1 o 2 cullerades de llet sencera i barregeu-ho bé. Aboqueu un dit de llet sencera a la tassa. Si ho prefereixes, substitueix la llet sencera per la llet desnatada o semidesnatada. Barregeu fins que s’han tret tots els grumolls i la preparació sigui fosca i espessa. Aquesta tècnica dissoldrà millor el sucre i el cacau que no pas afegint tota la llet alhora. -
Omplim la tassa amb llet i barregem de nou. Aboqueu la llet a la tassa fins que estigui gairebé plena. La quantitat de llet necessària dependrà de la mida de la tassa que utilitzeu, però generalment serà d’uns 350 ml. Barregeu bé fins que la mescla sigui homogènia. Eviteu barrejar el cacau en cercle o els grumolls només se succeiran. Barregeu la barreja en diferents direccions. -
Passar el cacau al microones durant 60 segons. Col·loca amb cura la tassa al microones. Escalfeu el cacau durant 60 segons, després barregeu la barreja perquè el sucre i el cacau s’acabin de dissoldre. -
Escalfeu el cacau durant 30 segons més. Després de barrejar la beguda, microones-la durant 30 segons més per escalfar-la. A continuació, traieu-lo del microones: pot ser molt calent, penseu per fer servir un porta-olla. -
Serviu la beguda amb els vostres complements favorits. Barregeu la barreja per última vegada per assegurar-vos que sigui homogènia. Assegureu-vos de deixar refredar el cacau, de manera que no us cremeu bevent-lo. Podeu afegir crema batuda o malvaviscos a la superfície de la beguda, perquè sigui més greixosa!- També podeu espolsar canyella a la beguda o submergir-vos en un pal de sucre d'ordi.
Mètode 3 Utilitzeu una preparació preparada
-
Aboqueu la pols a la tassa preferida. No caldrà afegir sucre ni res més perquè la bossa de fórmula en pols conté tots els ingredients necessaris per obtenir una tassa calenta i deliciosa de cacau calent. Podeu triar una preparació de xocolata amb llet, xocolata fosca o fins i tot xocolata blanca. Alguns sobres també contenen meliscots. -
Aboqueu-hi 350 ml d’aigua calenta o llet tèbia. La quantitat de llet o aigua necessària dependrà de la mida de la tassa. Podeu escalfar el líquid al foc o al microones. L’aigua o la llet han d’estar calents i al vapor, però no bullir! -
Agiteu amb cura. Mitjançant una cullera o un batedor, barregeu amb cura la preparació per dissoldre la pólvora i, a continuació, afegiu el farcit desitjat. No barregeu només en cercle: aneu endavant i endavant per eliminar grumolls. Si voleu, podeu cobrir la beguda amb meliscots o canyella en pols i fins i tot submergir un pal de sucre d’ordi.
Mètode 4 Adapta la recepta
-
Utilitzeu aigua o llet vegetal. Si ets intolerant a la lactosa, vegà, o simplement no tens llet, pots utilitzar aigua, llet d’ametlles, llet de soja o, fins i tot, llet de coco. No obstant això, si utilitzeu aigua, el cacau serà menys cremós i menys ric. -
Substituïu el cacau clàssic per cacau negre. Per un sabor més intens, podríeu utilitzar un altre tipus de cacau. A més del cacau negre, podeu provar el cacau natural, que és més àcid o cacau holandès, menys àcid. També podeu provar de barrejar diverses varietats. -
Afegiu la canyella, la menta o la vainilla. Espolseu un polsim de canyella a la superfície de la beguda perquè sigui encara més gustós. O bé, submergiu un pal de sucre d'ordi a la beguda, per barrejar-lo i aportar-li un poc sabor. Penseu també en endolcir el cacau amb extracte de vainilla: 1 o 2 gotes haurien de ser suficients per a tota la tassa! -
Cobriu la superfície de la beguda amb nata batuda o meliscos. Els marshmallows en mida petita o clàssica seran deliciosos en el seu cacau calent. Organitzeu-ne algunes a la superfície de la beguda i gaudiu-les mentre es fonen a la beguda. També podeu afegir crema batuda, per obtenir un guarniment deliciós i elegant.
Mètode 5 Ús de la xocolata al plat
-
Obteniu un plat de xocolata d’alta qualitat. Marques com Scharffen Berger, Green & Black's, Perugina, Ghirardelli i Guittard ofereixen excel·lents plats de xocolata. Per als amants de la xocolata blanca, Perugina és una elecció excel·lent.- També podeu trobar bombons sòlids aromatitzats, que poden ser deliciosos.
- Si utilitzeu una xocolata prou dolça al vostre gust, no haureu d’afegir sucre. En cas contrari, podríeu utilitzar xocolata sense sucre i afegir sucre segons les vostres preferències.
-
Prepareu la xocolata. Amb un ganivet de cuina (els ganivets dentats són molt eficaços per a aquesta tasca), talleu la xocolata a trossos. Com més fines piques, més ràpid es fonrà la xocolata.- Per a la recepta bàsica, necessitareu aproximadament 50 g o 3 cullerades de xocolata per 250 ml de tassa. Ajusteu aquesta quantitat segons el resultat desitjat. Podeu utilitzar més xocolata o menys llet, segons la quantitat de beguda desitjada!
- De fet, no és del tot necessari picar la xocolata. Un trosset de xocolata es pot fondre a la llet.Per barrejar, podríeu utilitzar una cullera de fusta amb anelles de fusta mòbils, una eina àmpliament utilitzada per a aquest propòsit a Mèxic.
-
Fondre la xocolata. En una cassola de 2 litres, fonem la xocolata a foc lent, amb 250 ml de llet, remenant constantment fins que la xocolata es fongui completament.- No deixeu que la barreja s’escalfi sense vigilància perquè la llet i la xocolata es cremin fàcilment.
- En lloc d’escalfar la preparació directament a una font de calor, també podríeu utilitzar un bany d’aigua. Poseu una petita olla d’aigua a escalfar a foc alt i poseu-hi un recipient metàl·lic al damunt. Afegiu la xocolata i remeneu fins que es fongui completament. Afegiu una dosi de crema igual a la dosi de xocolata i barregeu per obtenir un ganache. Afegireu aquest ganache a la tassa de llet calenta al final del procés.
- Incorporeu els aromes que escolliu al vostre ganache, barrejant constantment la crema.
- Amb el mètode bain-marie, serà més difícil cremar les delícies de la xocolata, però tingueu cura amb l’envàs de ferro, que podria fer molta calor.
-
Afegiu les aromes. A continuació, podeu afegir sal, licor, espècies o altres sabors que escolliu. Perquè el seu gust es noti a la xocolata calenta, hauràs de deixar-les infusionar una estona. No obstant això, per a un sabor més subtil i menys pronunciat, té una mà lleugera. -
Augmenta el foc. Afegiu la resta de la llet, batent constantment. Si observeu flocs negres flotant a la superfície, no us preocupeu: es tracta de petits trossos de xocolata que no s’han fos i desapareixeran mentre la vostra deliciosa beguda s’escalfa.- De vegades haureu de batre amb força per dissoldre completament la xocolata que no s’ha fos.
- Si la barreja es torna massa calenta o tem que es cremi, traieu la cassola del foc i continueu barrejant deixant que la temperatura baixi. Torneu la cassola al foc un cop s’hagi refredat la barreja.
- No deixeu bullir la preparació!
-
Serviu en tasses petites o tasses grans.- Afegiu la guarnició que escolliu. Per exemple, podeu utilitzar fulles de menta, pals de canyella o nata batuda. També podeu augmentar el cacau amb dosis de whisky, rom, aiguardent o alcohol menta.
Mètode 6 Utilitzant cacau en pols
-
Obteniu un bon cacau. La xocolata, a diferència del cacau, conté la part grassa de la mongeta de cacau, coneguda com a mantega de cacau. Cacao en pols és el que queda un cop extreta la mantega de cacau. Hi ha una diferència de gust notable entre la xocolata i el cacau, però una bona tassa de cacau calent pot ser tan deliciosa com una tassa de xocolata calenta, si no teniu un plat de xocolata a mà. -
Barregeu el cacau en pols, el sucre i la sal. En una cassola de 2 litres, bateu el cacau i el sucre fins que es barregin perfectament. Afegir l’aigua i batre fins que quedi suau. -
Coure a foc mitjà. Mentre remeneu constantment, porteu la ebullició a ebullició. Deixar de barrejar, reduir el foc i deixar bullir la mescla durant 2 minuts.- Per barrejar la xocolata calenta a la cassola, preferiu utilitzar un fuet de ferro. Una cullera no barrejarà la xocolata correctament amb el líquid i la beguda resultant serà terrissa.
- Pel que fa al primer mètode, podeu afegir els sabors que escolliu.
-
Afegiu-hi la llet. Afegiu gradualment la llet, barrejant constantment. Escalfeu el cacau fins que estigui molt calent, però no el deixeu bullir. -
Serviu! Aboqueu el cacau en una tassa o tassa. -
Afegiu el guarniment que trieu. Finalment, afegiu-hi un toc de nata batuda i uns meliscots.