Content
En aquest article: Cuinar els ous al forn Omplint la preparació Resum de l'article Referències
Deixeu que la vostra àvia es faci bullir els ous bullits. El mètode que es presenta aquí està tan adaptat a la maldestra de la cuina que l’article en sí es podria resumir amb aquesta frase: “Llança’ls al forn. Però no s’ho prengui literalment! Oblideu l’aigua bullent, el temporitzador i aquest tipus de molèsties.
etapes
1a part Coeu els ous al forn
-
Preescalfeu el forn a uns 160 ºC. Si el forn ja no és jove o si cuineu una desena d’ous grans, empenteu fins a 170 ºC. -
Agafa els ous i posa’ls en una llauna de magdalena. Si teniu un motlle de minimuffina, encara és millor. Seran menys propensos a muntar.- Si no utilitzeu totes les cèl·lules del plat, intenteu posar els ous al centre. El plat serà més fàcil de maniobrar si el pes s’equilibra correctament.
-
Una vegada que la temperatura sigui correcta, introduïu el plat de magdalena al forn i ajusteu el temporitzador a 30 minuts. Vegeu un petit episodi de la vostra sèrie favorita, llegiu un capítol d’aquest llibre que porta penjat a la vostra nit de nit des de fa temps o, fins i tot, vaja a fer una mica de trotar al barri. El vostre treball de cuina està acabat. I qui va dir que no saps cuinar?- Quan es couen els ous, apareixen petits punts a la closca. És perfectament normal! En remullar-los en aigua, aquests punts desapareixeran.
2ª part Completa la preparació
-
Abans que la cuina estigui completa, prepareu un bol d'aigua gelada prou gran per subjectar els ous. D’aquesta manera s’atura el procés de cocció i s’evita el lleuger matís verdós que pot aparèixer al voltant del groc. Això també redueix significativament el temps d’espera abans que estiguin freds, de manera que podeu pelar-los més ràpidament. -
Col·loqueu immediatament els ous en aigua freda amb gel després de treure'ls del forn. Es cremaran, així que utilitzeu pinces per no cremar-vos els dits. Deixeu-los reposar en aigua freda durant 10 minuts. -
Traieu els ous d’aigua freda i peleu-los. En certa manera, la closca hauria de "relliscar" sola. Mai més bullireu els ous. Mengeu-los tal com són, farciu-los, utilitzeu-los en una amanida i guardeu la resta per més endavant.- Tingueu en compte aquest mètode per al període de Pasqua. Cuinar grans quantitats d’ous durs per pintar-los resulta molt més senzill.