Content
- etapes
- Mètode 1 Torrada amb formatge fregit
- Mètode 2 Torrades de formatge al forn
- Mètode 3 Croque de Gal·les
Formatge i pa. Dos ingredients fantàstics que són com els amants dels bojos. Seguiu aquestes receptes per evitar els esculls de formatge mastegat o pa carbonitzat i el seu amor arribarà a noves altures. Si sou més ambiciosos, podeu presentar la parella a nous amics i preparar una crisi galesa.
etapes
Mètode 1 Torrada amb formatge fregit
-
Mantega una llesca de pa blanc a banda i banda. Trieu pa suau per a una farina tangible o pa lleuger com la ciabatta si voleu que el vostre formatge flueixi pels forats del pa i cremi a la cassola. Mantegueu les dues cares de la vostra llesca de pa creant una crosta daurada mantenint l’interior del vostre pa suau.- Si utilitzeu mantega sense sal, afegiu un polsim de sal a la cassola per condimentar el vostre plat.
-
Fregiu el pa pels dos costats (opcional). Doneu-ho a cada costat ràpidament perquè la torrada sigui encara més deliciosa i rica en sabor. Si preferiu que el centre del pa sigui suau, podeu ignorar el pas precuinant. -
Afegiu els ingredients opcionals. Espolseu mostassa o afegiu-hi un polsim de pebre de caiena per un rajolí d’espècies. Afegiu-hi una llesca fina de pernil i obtindreu un "croquemonsieur". Això pot semblar una bona idea (i probablement ho sigui), però eviteu les verdures que tendeixen a suavitzar-se en cuinar-se, com ara amanides o picotons. -
Afegiu el formatge ratllat o ratllat. Alguns formatges són deliciosos i d’altres tenen un aroma intens que va perfectament amb una torrada. Trieu un formatge que faci els dos o combina dos formatges. Aquí teniu el desglossament:- formatges de fondue: formatge cheddar, formatge vermell Leicester, formatge Gruyere, formatge parmesà ratllat, fontaine, formatge lmental, formatge Münster, formatge gouda
- formatges que es fonen malament (per associar-se a un dels formatges enumerats anteriorment): mozzarella, feta, provolona
-
Coure tres minuts. Coure a foc lent o mitjà perquè el formatge tingui temps de fondre abans que el pa es cremi. Un cop daurat i bufat, poseu la torrada en un plat i serviu-la calenta. Mengeu-lo sol o amb un chutney, salsa morena o ketchup.
Mètode 2 Torrades de formatge al forn
-
Poseu el forn o la torradora. Si la torradora té l'opció "brasa" que s'escalfa, això donarà més cruixent al formatge. En un forn normal, l'opció "brasa" val la pena desviar-se quan es troba a la part superior del forn, però una temperatura massa alta pot fer que el formatge sigui mastegat. Aquí teniu el que podeu fer:- amb un forn (cuina normal): escalfar prèviament a 250 ºC
- amb un forn (si la brasa està a sobre): no escalfeu el forn. Organitza el suport del forn al mínim possible per reduir la calor
- amb una torradora: no preescalfeu la torradora. Si teniu un controlador de temperatura, configureu-lo a 250 ° C
-
Agafeu dues llesques de pa blanc. Qualsevol tipus de pa blanc farà la feina. Les llesques gruixudes són una altra manera d’evitar que el vostre pa es cremi, però el pa prèviament tallat al supermercat també farà la feina. -
Mantega un costat del teu pa. Aquest pas és fonamental perquè les torrades siguin perfectament daurades i lleugerament suaus. -
Coure fins que el pa es torri lleugerament. Coure fins que la mantega s’hagi fos i el pa acabi de començar a daurar. Hauria de passar de 2 a 3 minuts. A continuació, surt del forn. -
Tapeu el pa completament amb llesques fines de formatge. Trieu un formatge saborós com el formatge cheddar fort. Utilitzeu una llesca de formatge per fer diverses llesques fines. Disposeu-les sobre pa mantecat, de manera que es superposin lleugerament. Tapeu el pa completament per obtenir un barret de formatge bufant i no una capa de carbó vegetal.- També podeu utilitzar formatge ratllat de parmesà.
-
Coure fins que el formatge comenci a enrossir i daurar-se. Torneu a posar el pa al forn. Vigileu-ho com el foc sobre les brases fins que el formatge s'hagi fos completament i comenci a bullir i es dauri. Haurien de trigar uns 3 o 5 minuts aproximadament, però fins i tot un minut massa pot ser suficient perquè la torradeta es cremi.- Això només hauria de prendre d’1 a 2 minuts amb una potent parrilla.
Mètode 3 Croque de Gal·les
-
Torrar el pa en un forn a baixa temperatura. Mantegueu el pa per un costat i poseu-lo al forn fred a la temperatura més baixa possible. Aquesta recepta és molt ràpida, però per si us caldrà revisar les torrades. Traieu-lo del forn un cop cuit al vostre gust. -
Fondre la mantega a foc lent. Poseu la mantega en una cassola i escalfeu-la fins que es fongui. -
Bateu la farina. Afegir la farina i batre o remenar fins que la barreja sigui homogènia. Cuineu el roux durant 2 o 3 minuts i remeneu contínuament. Hauríeu d’obtenir un roux cremós i lleugerament daurat. -
Afegiu les espècies i remeneu. Aboqueu la cervesa i batiu fins que quedi ben incorporada. Afegiu la llet o la nata i batiu per obtenir una preparació més rica. Afegiu la pols de mostassa, la salsa de Worcestershire, el pebre de caiena i el pebre vermell i remeneu.- Per obtenir més color, conserveu el pebre vermell i ruixeu-lo al plat un cop servit el brindis.
-
Afegir el formatge a poc a poc. Afegiu el formatge ratllat un grapat alhora. Agiteu cada mànec fins que es fongui. Reduir el foc si la barreja comença a bullir o desfer-se. -
Degusta la teva preparació. Afegir un polsim de sal, remenar i tastar el resultat. Afegiu més espècies si voleu o foniu més formatge si el gust és massa fort per a vosaltres. -
Retirar del foc i remenar el rovell de l’ou. Deixeu refredar la barreja durant uns minuts, per evitar que l’ou es difumini.Bateu el rovell fins que la barreja quedi cremosa. -
Aboqueu la barreja sobre les torrades. Per a cada persona, serveixi una llesca de pa torrat generosament coberta amb la seva barreja de muffin galès. La barreja ha de ser més aviat líquida, proporcionar forquilles i ganivets als vostres convidats.