Content
- etapes
- 1a part Preparació d’entrepans enrotllats
- Part 2 Serviu els entrepans enrotllats
- Part 3 Afegir un entrepà enrotllat
Els entrepans enrotllats són simplement petites llesques de pa farcides dels ingredients que trieu i que s'enrotllen per elles mateixes. Segons el farciment utilitzat, es poden gaudir d’entrepans enrotllats en qualsevol ocasió. Són aptes per a un gust senzill com per a una festa. A més, aquests entrepans són de la mida perfecta per als dits petits, i faran el seu efecte per als nens petits d’aniversari! Si no esteu acostumats a preparar aperitius, sabeu que els entrepans enrotllats són prou fàcils de fer. Un cop entesos els gestos bàsics, els podeu decorar segons el vostre gust i el dels vostres convidats.
etapes
1a part Preparació d’entrepans enrotllats
-
Talleu les rodanxes fines de pa. Comença per prendre un pa del sandvitx favorit. Talleu les rodanxes fines longitudinalment. Com més fines siguin les llesques, més fàcil serà rodar-les sobre elles mateixes. A mesura que talleu, feu un esforç perquè les llesques siguin regulars.- Tallant la direcció de la longitud, podreu rodar més temps.
-
Talleu la crosta. Hi ha qui prefereix els entrepans sense crosta, però cal treure'ls quan facis entrepans enrotllats. Agafeu un ganivet i talleu la crosta al voltant de la llesca. Intenteu eliminar el mínim possible.- A diferència dels entrepans tradicionals, només utilitzarem una llesca de pa per entrepà.
-
Aplaneu el pa amb un passador. El pa tendeix a ser lleuger i cotó quan només es talla. Aplaneu-lo amb un passador per comprimir correctament les rodanxes. A més d’augmentar la superfície per estendre’s, facilitarà el bobinat. -
Poseu una capa de mantega. Agafeu un ganivet per repartir la mantega pel pa del costat on deixeu caure ingredients. Això ajudarà a mantenir el pa humit i a fer més fàcil de rodar.- Podeu untar el pa per les dues cares i teniu por que el pa estigui massa sec.
-
Poseu una segona capa d’ingredients. El formatge fresc, la maionesa i el pernil són excel·lents opcions. Un cop heu posat la mantega, poseu una segona capa d’ingredients per recobrir uniformement la superfície del pa. A continuació, homogeneïtzeu més amb un ganivet.- També podeu posar diverses capes, encara que és possible que alguns ingredients no vagin junts.
-
Afegiu-hi les capes d’ingredients menys gruixudes. Recordeu que heu d’enrotllar el sandvitx. Haureu d’evitar que s’ompli el pa. El pernil i el salami són grans opcions, ja que normalment es tallen per rodanxes molt primes per defecte i s’enrotllen fàcilment. Tot i que els ingredients com el pernil a rodanxes no s’afegeixen realment al gruix, recordeu que al final haureu de ser capaços d’enrotllar-lo. -
Enrotlleu el pa com un burrito. Quan es posen tots els ingredients sobre el pa, feu un costat i comenceu a enrotllar el pa per si mateix, com ho faríeu per un burrito. Si heu tallat rodanxes llargues, comenceu per embolicar el costat més curt.- Aquest pas i el del tall són molt similars als passos a seguir per fer sushi.
-
Embaloteu amb celofan. Quan els entrepans estiguin a punt, emboliqueu-los immediatament amb celofan. Desenrotlleu un tros de cel·lofana i emboliqueu cada sandvitx, tenint cura de perseguir l’aire.- Si preferiu tallar els entrepans abans de posar-los a la nevera, no us oblideu d’embalar la safata d’entrepà per evitar que s’assequin.
-
Deixeu mitja hora a la nevera. Els entrepans enrotllats es poden tastar immediatament, però també es poden embalar i refrigerar per assegurar-se que mantenen la seva característica forma.- Si serviu aquests entrepans amb ingredients freds (com el formatge fresc) en un dia calorós, penseu deixar-los més temps a la nevera. Podeu mantenir-les fresques fins a 24 hores.
Part 2 Serviu els entrepans enrotllats
-
Tallem cada entrepà a trossos petits. Quan hagueu enrotllat les llesques de pa sobre el farcit, agafeu un ganivet i talleu-les a rodanxes més petites de mida uniforme. Feu rodanxes aproximadament de la mateixa mida que el sushi.- Les seves peces han de tenir una mica menys de 3 cm de gruix.
-
Talleu les peces que sobresurten. Si teniu prou per carregar els entrepans, alguns ingredients poden desbordar pa rodat. Si és així, talleu l’excés enganxant-lo el més a prop possible del pa.- Si no teniu molt de temps i no us importa l’aspecte final, salteu aquest pas. Però és millor tallar el que hi ha si voleu deixar la impressió que els vostres entrepans han estat elaborats per un xef!
-
Assegureu els rotllos amb un escuradents. Els entrepans enrotllats generalment es mantenen bé sense necessitat de fixar-los. Però és millor afegir-hi un escuradents per assegurar-se que no es desenvolupin. Abans de servir, premeu un escuradents al centre de cada rotllo.- Si els panets són per a nens o gent gran, és millor evitar els escuradents.
-
Serviu en una safata. Els entrepans enrotllats són perfectes per passar una nit. Són excel·lents com a aperitiu, per la qual cosa heu d’esforçar-vos per presentar-los en un plat. En general, n’hi ha prou d’alinear-los al voltant del perímetre del tauler i després continuar dipositant-los cap a l’interior del tauler.- Col·loca una salsa casolana al centre del plat per impressionar els teus convidats.
-
Feu alguns berenars per a l’escola. Els entrepans enrotllats són tan petits que encaixaran perfectament en un Tupperware. Poseu-los en ziploc per mantenir la seva frescor. Hauríeu de ser capaços de posar tres o quatre en una bossa resiliable. Si els feu especialment per als vostres fills, hauríeu d’adornar-los amb els seus ingredients preferits!
Part 3 Afegir un entrepà enrotllat
-
Trieu un tipus de pa diferent. El pa blanc dens és el pa estàndard per a aquest tipus d’entrepà, però també podeu utilitzar quelcom més lleuger o més interessant com les truites (amb farina integral o no). És una excel·lent opció per a principiants, ja que són fàcils d’enrotllar i no tenen crosta.- Proveu també pa de pita, brioix o naan. Aplana bé el pa abans de fer el sandvitx.
-
Aplicar una salsa original. Si voleu que el vostre entrepà enrotllat sigui simple i clàssic, esteneu mantega, maionesa o mostassa. És una bona idea si heu de fer molts entrepans. Si voleu provar alguna cosa original, proveu les salses següents:- humus
- mongetes fregides
- salsa de salsa
- pesto
- salsa de pizza
-
Trieu complements gustosos. Creeu una varietat d’entrepans enrotllats perquè la gent pugui triar. Feu alguns preparats senzills com ara entrepans de pernil i formatge o entrepans de pollastre picats. També podeu barrejar diverses carns, ous, tofu i diferents condiments.- Penseu en alguns dels vostres plats preferits i intenteu recrear aquests sabors en forma de sandvitx. Per exemple, podeu fer una pizza o un sandvitx tailandès.
-
Proveu entrepans dolços. Els entrepans enrotllats també poden fer postres excel·lents si utilitzeu ingredients dolços. Alternativament, podeu fer entrepans dolços i salats barrejant carn saborosa (com el gall dindi) amb un farcit dolç (com la salsa de fruita vermella). Aquests són alguns exemples de complements dolços per provar:- iogurt perfumat
- formatge dolç fresc
- els propòsits
- mantega de cacauet
- mel
- salsa de fruita vermella
- rodanxes fines de poma, préssec, plàtan o baies
-
Feu un entrepà vegetarià. Hi ha moltes opcions disponibles per a un sandvitx vegetarià (i això anirà perfectament amb un entrepà de carn també). Trieu diverses verdures tenint en compte que caldrà tallar-les fines per poder-les enrotllar fàcilment i menjar-les fàcilment. Si utilitzeu una verdura amb molta aigua (com el cogombre o el tomàquet), esteneu primer el pa per evitar que quedi massa suau. Aquí teniu una llista d’idees vegetals:- tomàquets
- fulles fresques d’espinacs
- enciam
- pastanagues ratllades
- llesques de pebre