Content
- ingredients
- Petites de blat gruixut
- Petites de blat prim
- Coques d’arròs
- etapes
- 1a part de 3:
Feu coques de blat gruixudes - Elements necessaris
- Petites de blat gruixut
- Creps primes amb blat
- Coques d’arròs
Hi ha 5 referències citades en aquest article, que es troben a la part inferior de la pàgina.
Les creps són fulles molt fines que s’utilitzen per preparar panets de primavera. Aquestes malalties varien d'una regió a una altra. Per exemple, al Vietnam, són primes i elaborades amb farina d’arròs, però en algunes parts de la Xina són gruixudes o primes i es fan amb farina de blat. En altres països asiàtics i fora, encara hi ha altres preferències.
ingredients
Petites de blat gruixut
Per a 12 rotlles
- 250 g de farina de blat dur
- 1 ou batut
- De 15 a 60 ml d’aigua freda
Petites de blat prim
Per a 12 rotlles
- 125 g de farina blanca
- 60 g de farina de blat de moro o farina de patata o farina de tapioca
- 2,5 g de sal
- 180 ml d’aigua
- 30 ml d’oli vegetal
Coques d’arròs
Per a 20 rotlles
- 250 g de farina d’arròs sense gluten
- 60 g de farina de patata o maíz
- 2,5 g de sal
- 4 ous grans
- 5 ml d’oli vegetal
- 500 ml d’aigua
etapes
1a part de 3:
Feu coques de blat gruixudes
- 9 Utilitzeu els vostres pitets segons sigui necessari. El millor és utilitzar les taques immediatament, però si cal, les podeu conservar a la nevera durant 24 o 48 hores.
- Utilitzeu paper pergamí per separar la pasta, fins i tot si teniu intenció de conservar-la a la nevera i després cobriu tot el lot (sempre amb celofan).
Elements necessaris
Petites de blat gruixut
- Un bol gran
- Un fuet
- Una cullera de fusta
- Celofà
- Un rotlle
- Un ganivet amb una fulla llisa
Creps primes amb blat
- Un bol gran de mescla
- Una batuda
- Un tamís
- Un cullerot
- Una destresa mitjana
- Una espàtula o forquilla
- Un paper de cocció
- Una tovallola de paper humida.
- Un contenidor hermètic
Coques d’arròs
- Un bol gran de mescla
- Un bol mitjà
- Una cullera de fusta
- Una batuda
- Un tamís
- Una destresa mitjana
- Una espàtula o forquilla
- Pel·lícula de plàstic
- Paper de pergamí