Content
- etapes
- Mètode 1 Feu creps
- Prepareu la massa
- Cuinem les creps
- Serviu les creps
- Mètode 2 Feu creps sense sucre
- Mètode 3 Proveu diferents sabors
Les crepes són delicioses per naturalesa o es recobren amb un farcit com mantega, sucre, melmelada, xocolata o fins i tot alguna cosa salada. Prepareu les batedores de creps, cuineu les creps i serviu-les amb diferents tipus de farcit.
etapes
Mètode 1 Feu creps
Prepareu la massa
-
Batem els ous i la sal. Comença per trencar-les en un bol. Utilitzeu un batut per trencar els rovells i batre els ous lleugerament perquè els blancs i els rovells es barregin simplement. Afegiu sal i continueu batent fins incorporar-lo. -
Modifiqueu la llet i la farina. Mesureu mitja tassa de farina i afegiu-la a la barreja d'ou. Fiqueu-lo dins dels ous fins que veieu alguns trossos petits. Ara afegim mitja tassa de llet a la barreja i batem fins que quedi suau. Afegiu la farina i la llet alternativament fins que no en tingueu més.- Batre la llet i la farina en petites quantitats us permet incorporar els ingredients, en cas contrari acabareu amb una massa grumosa.
- En acabar d’afegir llet i farina, la massa ha de ser fluida.
- Si preferiu utilitzar llet alleugerida, podeu utilitzar-la com a substitut.
-
Afegiu el sucre i la mantega. Acabeu la massa batent el sucre i, a continuació, afegiu-hi la mantega. Seguiu xiuxiuejant fins que la massa quedi llisa, sense terribles i de color groc clar. La consistència final ha de ser fina, com la llet sencera, si s’assembla més al pastís de creps, afegir una altra tassa i mitja de llet.
Cuinem les creps
-
Escalfeu la cassola. Podeu cuinar les creps amb una paella antiadherent, una panera o una paella normal. Trieu una cassola de 20 cm de diàmetre. Poseu la cassola al foc, poseu el cremador a foc mitjà i deixeu que la paella s’escalfi. Ruixeu amb esprai de cuina antiadherent, en cas contrari les creps s’adhereixen a la cassola. -
Aboqueu la massa. Aboqueu al voltant de 1/4 tassa de massa al centre de la paella. Si utilitzeu massa massa us donareu creps i voleu que quedin prims. Utilitzeu una tassa de mesurament o 1/4 tassa o un got d’aigua per obtenir la quantitat adequada. -
Gireu la massa. Aixequeu la cassola i moveu la mà en un moviment circular per girar la massa des del centre de la paella cap als costats, de manera que cobreixi tot el fons de la paella en una capa fina. Si voleu afegir una mica més de massa per cobrir la cassola, feu-ho. -
Deixeu que la crep s’assenteixi. Poseu la cassola al cremador i cuineu-la fins que la part superior estigui lleugerament humida. Utilitzeu una espàtula per aixecar suaument el costat de la crep, s’ha d’aixecar fàcilment i tenir un patró d’encaix que es desenvolupi a l’altra banda. Això vol dir que és hora de tornar la pancake.- Si encara queda humit al seu centre, deixeu-ho coure una mica més.
- No sobreeu el crep, en cas contrari, la seva ure serà mastegada. Les crepes es cuinen ràpidament, probablement estarà a punt en 45 segons.
-
Tornar-lo. Feu lliscar l’espàtula sota la crepe de manera que suporti el centre de la crepe i la major part del seu pes. Gireu suaument la crepe per l'altre costat. Alliseu els plecs i les arrugues de la pancake per assegurar-vos que courà de manera uniforme. Només cal coure a l’altra banda durant uns 20-30 segons.- La pràctica fa que es pugui tornar perfectament les creps. Si en fas una llàgrima, mengeu-la i aneu a la següent.
- Els cuiners dotats poden tornar les creps sense utilitzar una espàtula. Intenteu, ja ho veureu
-
Traieu la pancake de la cassola. Feu-lo lliscar lentament des de la cassola fins a la cassola amb una espàtula per guiar-la. Continuar fent més creps fins que no tingueu més massa.
Serviu les creps
-
Serviu les creps amb mantega i sucre. És el farciment de creps més popular a França. Els senzills sabors de mantega i sucre magnifiquen el gust lleuger de la massa. Escalfeu un pom de mantega a la cassola. Quan comenci a enfonsar-se, afegiu una pancake a la cassola. Deixeu-ho coure a la mantega durant uns 45 segons, i passeu-lo per l'altre costat. Espolseu una culleradeta de sucre a la pancake. Doblegueu-lo per la meitat i després torneu-lo per la meitat. Col·loqueu la pancake en un plat i serviu-la.- Una picada de llimona també és deliciosa com a farcit de crep.
- Proveu diferents tipus de sucre. El sucre vermell i el sucre en pols són bons substituts del sucre granulat.
-
Serviu les creps amb un farcit de xocolata. Les crepes fan excel·lents postres per a complements rics i xocolata. El procés de servir una pancake d'aquesta manera és senzill: fondre la mantega en una paella, afegir una pancake i cuinar per un costat durant 45 segons, i després donar-la una volta. Espolseu encenalls de xocolata o trossos de xocolata fosca sobre la pancake. Doblegueu-lo per la meitat i després torneu-lo per la meitat. Poseu-lo en un plat i serviu-lo. -
Serviu les creps amb fruites. Les maduixes, els préssecs, les pomes i les prunes fan deliciosos farciments de crep, sobretot quan s’empolvora amb una mica de sucre en pols. Utilitzeu fruita enllaunada o fresca per farcir creps. -
Serviu les creps amb una guarnició salada. Les crepes són un bon substitut dels entrepans d’esmorzar. Fondre el formatge en una crep, després guarnir amb pernil tallat a daus, espàrrecs, espinacs o altres verdures. Doblegueu la crepe per la meitat, després torneu-la a la meitat i serviu-la.
Mètode 2 Feu creps sense sucre
Doblant les quantitats d’ingredients, obtindreu uns 20 creps.
-
Agafeu un bol d’amanides. Barregeu la farina amb la sal i després feu un pou (un forat força gran) al centre de la farina. -
Trenqueu els ous. Assegureu-vos que caiguin al pou. Barregeu amb la farina. A continuació, aboqueu la llet i l’aigua en un altre recipient. -
Afegiu el líquid a la farina. Aboqueu gradualment l’aigua barrejada amb la llet sobre la farina tot remenant fins a crear una pasta líquida. Fondre 2 cullerades de mantega i afegir-la a la massa. Si teniu grumolls, filtreu amb un xinès. -
Agafeu una petita paella. Fondre una petita quantitat de mantega. Quan la paella estigui calenta, redueix a foc mitjà. -
Aboqueu una mica de massa a la cassola. Necessiteu unes 3 cullerades soperes (menys que un cullerot) per a cada crep. Dividiu la massa a la cassola, inclinant per tots els costats. El millor és abocar la massa amb un cullerot. -
Cuinem una crep. Deixeu aproximadament un minut per retornar la pancake i coure-ho durant 30 segons més. -
Serviu la crepe. Podeu menjar-lo amb melmelada, xarop d’auró, trossos petits de fruita, Nutella ... Trieu ingredients que us agradin.
Mètode 3 Proveu diferents sabors
-
Feu creps amb plàtans flamats. Aquest popular postre és encara més deliciós si s’utilitza com a guarnició per a una crep lleugera. Per fer-ho, només necessita plàtan, sucre moreno, mantega i aiguardent. Fondre un pomo de mantega en una paella i afegir un plàtan a rodanxes. Espolseu unes cullerades de sucre moreno i deixeu-ho caramel·litzar. Quan els plàtans estiguin marrons i cruixents, poseu-los a la crepe, aboqueu-hi l’aiguardent escalfat i feu servir un llumí per encendre el foc i acabar la caramelització.- Aquest plat és deliciós quan es serveix amb crema batuda per equilibrar la calor del farcit.
- Afegiu canyella per afegir un toc picant i picant.
-
Utilitzeu pasta d’avellanes empolvorejada de fruits secs o fruita. La pasta d’avellana de xocolata és un dels complements més populars de creps de França i d’altres països. Completa la lleugeresa de les creps.- Espolseu la massa amb les avellanes de fruits secs picats si voleu portar una mica de trosset.
- Per obtenir una versió més original d’aquest farcit, aboqueu una mica de mantega a la pancake abans d’afegir la pasta d’avellana.
- Si ho preferiu, substituïu la massa per les avellanes de mantega de cacauet.
-
Feu crepes salades farcides d’amanida. Les creps plenes d’amanida salada són una altra manera popular de gaudir d’aquesta recepta. Serviu creps d’amanides al dinar o al sopar lleuger. Proveu les versions següents.- Crepes amb amanida de pollastre. Barregeu el pollastre cuit a daus, la maionesa, el raïm picat, la sal i el pebre. Col·loqueu un tros d’enciam de mantega a la crep, i després una cullerada de la barreja de pollastre a l’amanida. Enrotlla la crepe i serveix.
- Crepes amb pernil. Barregeu una mica de pernil, cheddar, lognon i vinagreta. Poseu la barreja a les creps amb una cullera, enrotlleu-les i serviu-les.
- Crepes amb llenties. Barregeu les llenties cuites, l’api picat, l’oli d’oliva i el vinagre balsàmic. Aboqueu la barreja sobre les creps, guarniu amb julivert, enrotlleu-les i serviu-les.
-
Feu creps amb verdures de temporada. Les crepes són un plat excel·lent per a verdures de tot tipus. Cuina les verdures de temporada amb les teves herbes i espècies preferides i serveix amb formatge.- Al mateix temps, guarniu les creps amb carxofes o espàrrecs i salpebreu amb formatge de cabra.
- A l’estiu proveu creps de tomàquet i carbassó amb mozzarella i alfàbrega.
- A la tardor, omple les creps amb carbassa o carbassa cuita i serveix amb formatge fos.
- A l’hivern, ompliu les crepes amb col saltejat, brots de Brussel·les, nabius i formatge cheddar.