Content
En aquest article: poseu les gambes fregides les gambesFeu les gambes al fornRiferències
Gaudim de les gambes arrebossades arreu del món, als restaurants més elegants, als bars, a les cases més modestes ... Fins i tot els McDonalds de Grècia serveixen de tant en tant gambes arrebossades amb salsa amarga i dolça. Podeu trobar gambes ja arrebossades a la secció d'aliments congelats del vostre supermercat o preparar-lo a casa. Tot i que el procés d’elaboració de gambes pot variar, es necessita un mètode especial per fer gambes daurades i cruixents. Podeu fer gambes arrebossades de qualsevol mida, però és més fàcil utilitzar gambes grans. Obteniu informació sobre com fer les gambetes ben arrebossades.
etapes
Mètode 1 Gambeta de pa
-
Prepareu l’equip per a pa de gambes.- Barregeu un ou i una cullerada d'aigua en un bol. Bateu-los amb una forquilla fins que quedin ben barrejats.
- En un segon bol, barregeu 125 g de farina, una culleradeta de sal, la meitat d’una culleradeta de pebre, la meitat d’una culleradeta de pols i la meitat d’una culleradeta de ceba en pols. Barregeu bé.
- Poseu 100 g de pa ratllat de panko o altres panets en un tercer bol per fer el pa cruixent. Els panets de panko s’elaboren amb pa cruixent i són més lleugers i trencadissos que les molles de pa habituals.
-
Prepareu les gambes.- Si les gambes crues no estan desemmotllades i desemmotllades, feu-ho. No heu de treure la cua, però podeu fer-ho.
- Quan les gambes estiguin a punt, agafeu una gambeta i enrotlleu-la a la farina condimentada, procurant que quedi coberta amb una capa homogènia. A continuació, submergiu-lo en l'ou batut i enrotlleu-lo a pa ratllat prement suaument. La farina i l’ou formaran una mena de cola que permetrà que els panets s’adhereixin a les gambes. Col·loqueu aquesta gamba a un tros de paper pergamí o una altra superfície antiadherent. Continuar fins que s’allargui tota la gambeta.
Mètode 2 Fregiu les gambes
-
Escalfeu l’oli.- Escalfeu l’oli a la fregidora fins que arribi als 190 ºC. Seguiu les instruccions d’ús sobre la quantitat d’oli a utilitzar. Un cop l’oli hagi assolit la temperatura seleccionada, submergiu lentament les gambes cada una fins que la cassola estigui gairebé plena. No poseu massa gambes alhora.
-
Cuinem les gambes.- Cuinem les gambes d’un a dos minuts si són de mida mitjana i uns tres minuts si són més grans. Traieu-los quan estiguin daurats i lleugerament doblegats. Escorreu les tovalloles de paper durant un minut i serviu-les.
Mètode 3 Cuina les gambes al forn
-
Coure les gambes.- Preescalfeu el forn a 230 ºC. Col·loqueu una capa de gambes batudes crues al seu costat sobre una làmina forrada amb paper pergamí. Espolseu-les lleugerament amb oli per ajudar a daurar-les. Enfornem durant 10 a 15 minuts, segons la mida, fins que siguin opacs al seu interior quan els tallis.
-
Serviu les gambes planes o amb salsa tàrtara o dolça i amarga.