Com fer bombons casolans

Content

• etapes
• Mètode 1 Tòfones de xocolata
• Mètode 2 Barres de xocolata casolanes

En aquest article: tòfones de xocolataBaretes de xocolata casolanesRiferències

En lloc de situar-se davant del vostre dolç amb bombons comprats a les botigues per a una ocasió especial, per què no fer unes delícies originals? La xocolata és realment força senzilla de fer a casa i podeu personalitzar-la per crear combinacions de sabors úniques. Apreneu a fer dolços de xocolata senzills, tòfones de xocolata o barres de xocolata casolanes.

etapes

1. 
   

   
   Trieu la xocolata a utilitzar. Qualsevol tipus de hòstia sòlida o xip de xocolata funcionarà mitjançant aquesta tècnica. Trieu xocolata amb llet, xocolata fosca o fins i tot blanca per elaborar caramels.

2. 
   

   
   Fondre la xocolata. Poseu-lo en un recipient segur per a microones i poseu-lo al microones. Coure a tota potència durant 30 segons, després obrir el microones i remenar la xocolata. Coure durant 30 segons i barrejar de nou. Repetiu fins que la xocolata es fongui completament.
   • Podeu barrejar fruits secs picats, coco ratllat, trossos de fruita seca o altres coses barrejades per personalitzar la vostra xocolata.
   • Afegiu-hi unes gotes d’extracte de menta si voleu fer xocolata menta.

3. 
   

   
   
   
   Aboqueu la xocolata en motlles. Encara calent, aboqueu la xocolata fosa en motlles de dolços individuals. Els musclos tenen totes formes i mides i es poden trobar a les botigues d’accessoris de cuina. Ompliu els motlles fins a la vora. Si cal, utilitzeu la part posterior d’una cullera per allisar la xocolata a les cantonades.
   • Si no teniu motlles de caramels, sigueu creatius i feu-ne el vostre. Utilitzeu mini tasses de magdalena, tasses petites de paper, gots de tirada o qualsevol altre tipus d’envàs que es pugui utilitzar com a motlles.

     
     

     
     
   • Per ajudar a que la xocolata s’estableixi, podeu aixecar-la uns centímetres per sobre del taulell i deixar-la caure. Això eliminarà les bombolles d’aire i aplanarà la xocolata.

     
     

     
     
   • Per fer bombons farcits, ompliu els musclos a la meitat, i després poseu una cullerada de caramel, mantega de cacauet o un altre farcit al centre de la xocolata. Aboqueu més xocolata al damunt del farcit per omplir la part superior del motlle.

     
     

     
     
     
     
   • Si voleu, espolseu la xocolata amb fideus o altres decoracions.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Deixeu refredar els bombons. Deixeu-los al taulell perquè s’endureixin o refrigereu. Deixeu-los refredar completament abans d’intentar desmotllar-los.

5. 
   

   
   Traieu els bombons dels musclos. Tireu-los amb cura dels motlles. Mengeu-los de seguida o emboliqueu-los en embolcalls de xocolata per oferir-los.

6. 
   

   
   S’ha acabat.

Mètode 1 Tòfones de xocolata

1. 
   

   
   Feu la barreja de xocolata. Col·loqueu les peces de xocolata en un recipient gran de ceràmica o qualsevol altre plat resistent al calor. Poseu la crema en una cassola petita i escalfeu-la al foc fins que arribi a ebullició. Aboqueu la crema per sobre de la xocolata i remeneu fins que la xocolata es fongui completament i barregeu-la amb la crema.

2. 
   

   
   Afegiu una mica d’aroma. Si voleu afegir licor o qualsevol altra aroma, com ara extracte de vainilla o menta, poseu la barreja de xocolata fosa i remeneu.

3. 
   

   
   Deixeu refredar la xocolata. Aboqueu-lo en una llauna o una llauna de pastís i deixeu-la reposar al taulell fins que la barreja espesseixi una mica. Remeneu una vegada més, després tapeu-ho amb embolcall de plàstic i poseu-lo a la nevera. Deixeu refredar la xocolata durant 2 hores.
   • Assegureu-vos que la xocolata estigui completament fresca abans de passar al següent pas. Serà molt més difícil de manejar si encara fa calor.

     
     

     
     
   • El millor és fondre la xocolata i deixar-la refredar tota la nit si voleu fer tòfones l’endemà.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Obteniu la xocolata. Utilitzeu una cullera petita o una culleradeta de gelat per recuperar la xocolata del plat. Feu boles amb les mans, treballeu-les ràpidament, perquè la xocolata no es fongui. Col·loqueu la tòfona de xocolata sobre una làmina forrada amb paper pergamí o oli, per evitar que s’enganxi. Repetiu el procés amb la resta de la xocolata, tenint cura que les tòfones siguin iguals.
   • Si la xocolata comença a fondre's mentre la manipula, intenteu cobrir les mans amb cacau en pols o treballar sota aigua freda i assecar-les bé abans de continuar.

     
     

     
     
   • També podeu posar la xocolata a la nevera per refredar-la si cal.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Coeu les tòfones. Enrotlleu les tòfones a la cacau en pols, els fruits secs picats, els fideus o qualsevol altre farciment que vulgueu per abrigar-los. Assegureu-vos que cada costat estigui cobert de manera uniforme.

6. 
   

   
   Guardeu les tòfones. Si no els mengeu de seguida, guardeu les tòfones en un recipient hermètic a la nevera. Com que contenen crema, no s’han de deixar massa temps a temperatura ambient.

Mètode 2 Barres de xocolata casolanes

1. 
   

   
   Fondre la mantega de cacau i edulcorant. Col·loqueu la mantega i l’edulcorant (ja sigui mel, xarop d’auró o xarop de punyal) en un bol. Col·loqueu la mantega de cacau al microones a alta temperatura fins que es fongui completament i barregeu els ingredients junts fins que estiguin suaus.

2. 
   

   
   Afegir el cacau en pols i la vainilla. Aboqueu-los a la barreja fins que els ingredients es barregin completament i sense que quedin grumolls en pols de cacau.

3. 
   

   
   Aboqueu la xocolata en motlles. Feu servir motlles de llaminadures o creeu barres de xocolata abocant la barreja al fons d’una petita paella per a pastissos, com ara una paella.

4. 
   

   
   Deixeu refredar la xocolata. Deixeu endurir la xocolata a temperatura ambient o poseu-la a la nevera per agilitzar les coses. Si feu barres de xocolata, marqueu la xocolata per crear formes de barres a mig camí per tal de tallar-les més fàcilment.

5. 
   

   
   Traieu la xocolata dels musclos. Estireu els caramels de xocolata dels motlles o talleu la xocolata en barres. Guardeu la xocolata que no mengeu immediatament a la nevera.

6. 
   

   
   S’ha acabat.